Bí quyết nấu lẩu xí quách ngọt thơm đậm đà

Lẩu xí quách là món ăn được yêu thích với hương vị ngọt, khi thưởng thức mang lại cảm giác sảng khoái. Hãy cùng Mytour học cách nấu lẩu xí quách ngọt thơm chuẩn vị nhé.

Xí quách, hay còn gọi là xương heo trong tiếng Quảng Đông, thường được sử dụng làm mồi nhậu tại các quán nhậu ở Việt Nam. Công thức nấu lẩu xí quách khá đơn giản và món lẩu chắc chắn sẽ rất tuyệt vời. Hãy cùng Mytour học cách nấu lẩu xí quách ngọt thơm chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu xí quách

Mẹo hay

Để chọn xương heo ngon, nên lựa chọn xương có màu tươi, không bị tái và không tanh. Chọn những quả bắp mỹ có vỏ ngoài không khô, râu mềm và cuống không héo. Hạt ngô cần đều và thẳng tắp.

Chọn huyết heo tươi, nên chọn huyết màu đậm, vì đó là huyết mới luộc xong. Chọn cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn và không mềm, bị bầm dập, hoặc héo.

Hướng dẫn làm món lẩu xí quách

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc rửa sạch và chặt xương heo thành khúc vừa ăn. Sau đó, đun sôi 3 lít nước trong nồi và trụng xương cho đến khi bọt nổi lên, sau đó tắt bếp. Rửa sạch xương một lần nữa để loại bỏ bất kỳ chất bẩn và mùi hôi nào.

Đối với huyết, ngâm huyết trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi nấu để khi luộc huyết heo, nó sẽ đông lại và không bị tan ra. Tiếp theo, đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho huyết vào và nấu đến khi huyết đổi màu và đông lại, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, cắt huyết thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác

Củ cải trắng được rửa sạch, gọt vỏ, và cắt thành khúc khoảng 2 - 3cm. Hành tây sau khi rửa sạch được cắt thành múi cau. Bắp được cắt thành những đoạn nhỏ khoảng 5cm, sau đó cắt đôi. Cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa, và cắt thành các khúc vừa ăn.

Tiếp theo, nấm linh chi trắng và nâu được cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước sạch thêm 1 muỗng muối trong 15 phút.

Cuối cùng, cải thảo và rau tần ô được rửa sạch, ớt sừng được cắt thành những đoạn nhỏ.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Trong bước này, bạn đun sôi 5 lít nước và thả xương vào. Sau đó, thêm củ cải, hành tây đã chuẩn bị vào nồi, cùng với 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, hãy lọc bọt và giảm lửa, tiếp tục nấu trong khoảng 1 tiếng.

Sau khi nấu trong vòng 1 tiếng, bạn thêm bắp và cà rốt vào, giảm lửa nhỏ và nấu tiếp trong 30 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng muối, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường vào và khuấy đều cho tan gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Trình bày

Bạn xếp cải thảo ở dưới tạo thành hai lớp rồi cho rau tần ô lên trên, tiếp theo đặt nấm linh chi đã rửa sạch lên trên cùng, và trang trí thêm một số lát ớt sừng xung quanh.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu của tắc và cho ra dĩa. Phần đầu của hành được cắt thành khúc, còn phần đuôi và ngò gai được cắt nhuyễn.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp ga mini để nước lẩu sôi trở lại, sau đó thêm nấm, tần ô, cải thảo vào để chín và ăn kèm với mì trứng. Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm ớt để thêm hương vị. Vị ngọt của xương cùng với hương thơm của rau củ sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời cho nồi lẩu xí quách.

Đó là cách nấu lẩu xí quách ngọt thơm tại nhà. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình vào ngày cuối tuần.

Mua mì trứng tại Mytour: