Bí quyết nấu mì quảng gà đậm đà, hấp dẫn như ở miền Trung

Mì quảng gà, một món ăn bạn thích và muốn nấu để chiêu đãi gia đình. Hãy học cách làm mì quảng gà qua bài viết dưới đây!

Mì quảng gà, một món đặc sản từ miền Trung. Nếu bạn được thưởng thức mì quảng gà, bạn sẽ nhớ mãi vị ngọt đậm đà của nước dùng, sợi mì dai, thịt gà và rau thơm.

Đặc biệt, mì quảng gà thường được kèm với bánh tráng miền Trung giòn tan, tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy tham khảo cách làm mì quảng gà dưới đây để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu nấu mì quảng gà

Cách nấu mì quảng gà ngon đơn giản tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gà sau khi mua về, làm sạch và loại bỏ xương

Tỏi được lột vỏ và băm nhỏ, hành khô lột vỏ được cắt thành lát, ớt được đập nhẹ. Gừng được thái thành sợi, ớt được đập nhẹ mà vẫn giữ nguyên hình dạng.

Trứng cút được luộc và bóc vỏ. Lạc rang được giã nhẹ, xà lách và giá đỗ được rửa sạch.

Rau chuối sau khi chẻ đôi, cắt lát mỏng, đưa vào tô nước đá cùng vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Bước 2 Ướp thịt gà

Thịt gà được đặt vào một tô, thêm tỏi băm, hành khô, ớt vào khuấy đều. Sau đó, thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Nấu mì quảng

Xương gà được đặt vào nồi và hầm trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.

Trên bếp, đặt một chảo và thêm một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho đến khi vàng và thơm. Đưa phần thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều. Sau đó, thêm 1 lít nước dùng. Khi thịt gà đã mềm, nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Bạn có thể thêm một ít dầu ớt để nước dùng có màu sắc đẹp mắt.

Bước 4 Chuẩn bị món ăn

Xếp rau vào một đĩa, sau đó, đặt mì quảng vào tô và xếp lớp rau, giá, trứng cút, thịt gà, bánh đa và đậu phộng lên trên. Rưới một ít nước dùng vào tô và có thể thưởng thức ngay.

Bước 5 Kết quả cuối cùng

Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh, thêm một ít nước mắm ngon và bánh đa nhỏ, sau đó trộn đều và thưởng thức.

Thưởng thức

Mì quảng với sợi mềm mại, nước dùng đậm đà, thịt gà thơm ngon. Chắc chắn một lần thưởng thức sẽ khiến bạn say mê.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn gà tươi ngon

Cho gà sống

Gà khỏe mạnh có thân nhỏ gọn, chắc chắn, ức đều, chân linh hoạt, lông sáng bóng, mỏ gà sắc sảo.

Da gà màu vàng óng, mềm mại, không bị thâm, không có vết đen hoặc nốt tối. Ở các vùng như ức cánh, lưng có màu vàng đậm, và khi bóp nhẹ thấy thân gà chắc chắn.

Gà tươi không bị tẩm thuốc có da mỏng, màu vàng đồng đều, mỡ trắng. Dưới cánh và nách gà, thịt và máu nên có thể nhìn thấy, chứng tỏ gà săn chắc và không nhiều mỡ.

Tránh chọn gà chân cứng, vảy, lông rối, lông đầu đứng và lông ẩm ướt.

Tránh gà có dấu hiệu như mào tái, thâm tím, dáng vẻ uể oải, đầu luôn chui xuống, mỏ nhớt, mắt u mờ,... đây là dấu hiệu của gà bệnh

Cho gà đã được chế biến

Lựa chọn gà với kích thước phù hợp, da gà màu vàng óng đặc trưng.

Da gà mỏng, đàn hồi tốt, mịn màng khi chạm vào, không quá sần sùi.

Thịt gà tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Tránh gà có vết bầm hoặc vết máu tụ, da gà chảy nhớt.

Lựa chọn trứng cút tươi ngon

Không nên mua trứng cút đã cũ. Tránh trứng có vỏ màu xám hoặc có vân.

Chọn trứng cút có vỏ màu sáng, cứng cáp, không nứt vỏ, không có mùi hôi.

Trứng cút tươi khi soi sẽ thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ ở giữa màu hồng.

Trứng cút tươi khi lắc không phát ra âm thanh.

Chúng ta đã hoàn thành món mì quảng gà. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ thành công trong việc nấu món ngon này. Bạn cũng có thể xem Tổng hợp công thức mì quảng miền Trung thật đậm đà cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.

Mua rau xanh tươi ngon tại Mytour để thưởng thức cùng mì quảng gà: