Buzz
Ẩm thực Trung Quốc rất đa dạng với nhiều món ngon đặc trưng mà không phải ai cũng biết cách làm. Trong số đó, mì vằn thắn sủi cảo là một món ăn phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến theo đúng cách. Hãy cùng khám phá cách làm mì vằn thắn sủi cảo theo phong cách Trung Hoa ngay nhé!
Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món này, hãy để Mytour hướng dẫn bạn một cách dễ dàng. Hãy cùng khám phá 'Cách nấu mì vằn thắn sủi cảo theo phong cách Trung Hoa' ngay sau đây!
Thời gian chuẩn bị: 60 - 80 phút
Số lượng phục vụ: 3 - 4 người.
Nguyên liệu cho món mì vằn thắn sủi cảo
Nguyên liệu cho nước dùng
-
1 bộ xương gà
-
600g xương heo
-
400g tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mì vằn thắn sủi cảo
-
450g mì vằn thắn tươi
-
250g gan lợn
-
100g thịt heo xá xíu
-
300g thịt xá xíu hoặc thịt chân giò lợn
-
2 quả trứng gà
-
1 miếng bóng bì lợn
-
Rau cải thìa và rau cải cúc
-
Ớt tươi, hành lá
-
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Bí quyết nấu mì vằn thắn sủi cảo theo phong cách người Hoa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị xương để nấu nước dùng
Chuẩn bị xương gàBước đầu tiên là bạn sẽ chia xương heo và xương gà thành từng khúc vừa ăn và rửa sạch chúng
Tiếp theo, bạn rửa sạch tôm khô và giã nhẹ. Bạn cũng có thể sử dụng tôm tươi, sử dụng cả phần đầu và đuôi của tôm để tạo hương vị thơm ngon cho nước dùng!
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo nguồn gốc an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn!
Rửa sạch gan heo và ngâm với rượu trắng khoảng 5 - 7 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, luộc gan cho chín, vớt ra và thái lát mỏng.
Nếu bạn có thể chuẩn bị thịt xá xíu thì tuyệt vời, thái mỏng thịt ra. Nếu không, bạn có thể sử dụng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ thay thế cũng rất ngon.
Một nửa của há cảo hấp chín, nửa còn lại chiên giòn.
Mì vằn thắn luộc chín trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giữ cho mì giòn dai nhé!
Nấm hương khô sau khi rửa sạch và ngâm mềm. Bạn cũng có thể rửa sạch và ngâm nấm trong nước dùng để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho mì.
Bóng bì lợn sau khi ngâm mềm, bạn vớt ra để ráo nước, thêm chút rượu trắng và gừng, bóp nhẹ để loại bỏ mùi tanh.
Các loại rau khác chỉ cần rửa sạch và cắt vừa ăn là được!
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi đã sơ chế, bạn đặt nồi lên bếp, cho nước lọc và xương vào.
Đun sôi nhẹ, nấu khoảng 2 - 3 tiếng cho nước ngọt. Cũng có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Nêm nếm vừa ăn và vớt bọt ra.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm nước dùng trước, khi nấu mì chỉ cần lấy ra dùng ngay.
Sau đó, tắt bếp và lọc hết xương ra. Bạn sẽ có ngay một nồi nước dùng thơm ngon và ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu mì vằn thắn sủi cảo theo phong cách Trung Hoa
Cách làm món này rất đặc biệt, khác với cách nấu món thông thường. Hãy cùng khám phá điều đặc biệt của nó nhé!
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy đun sôi lại nước dùng. Trụng cải cúc và rau theo ý thích khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngay.
Đặt một miếng mì vằn thắn vào đáy tô, sau đó xếp các nguyên liệu lên trên một cách đẹp mắt và hấp dẫn.
Khi đã chuẩn bị tô mì, đun nước dùng lên và rót vào tô. Món mì của bạn đã hoàn thành.
Kết quả cuối cùng
Khi đã sẵn sàng, thêm chút hành lá và ít hạt tiêu để thêm hương vị nhé!
Hãy tưởng tượng, mì dai ngon kết hợp với nước dùng đậm đà, thêm sủi cảo béo béo và rau tươi xanh, chỉ cần nghĩ đã thấy ngon rồi đúng không?
Bạn cũng có thể thêm chút nước tương, chanh, hoặc ớt tùy khẩu vị nhé!
Đó là cách làm mì vằn thắn sủi cảo theo phong cách Trung Hoa. Đơn giản nhưng mang đậm chất nguyên bản từ đất nước này. Hãy thử nghiệm và thưởng thức cùng gia đình nhé, chúc bạn thành công!
Bạn có thể quan tâm:
Tham khảo rau sạch tại Mytour để bắt đầu nấu mì nhé:
