BÍ QUYẾT NẤU MÓN DÊ XÀO LĂN NGON KHÔNG MÙI HÔI TẠI NHÀ

Thịt dê không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý báu với vitamin B1, B2, B3, B9, B12, Vitamin E, Vitamin K, Protein, acid amin, canxi, sắt, kèm... Thịt dê xào lăn là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích.

Thịt dê xào lăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, hương thơm đậm đà. Món ăn này xứng đáng xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách làm thịt dê xào lăn thơm ngon, không mùi hôi đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt dê xào lăn

- 1kg thịt dê

- 300ml nước cốt dừa

- 500g lạc rang

- 500ml sữa tươi không đường

- 5 cây sả, 3 quả ớt tươi

- 2 củ tỏi, 2 củ hành tây

- 2 muỗng bột cà ri, 2 muỗng ngũ vị hương

- Rau thơm, rau húng, rau răm, kinh giới

- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt

Nguyên liệu cho món thịt dê xào lăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món thịt dê xào lăn

- Lấy lớp vỏ già của sả, rửa sạch và băm nhỏ phần gốc sả còn thân sả cắt thành khúc ngắn.

- Thịt dê sau khi mua về, chà qua với gừng và muối trong khoảng 15 - 20 phút để khử mùi hôi. Rửa sạch thịt với nước và chần qua nước sôi có chút sả, muối, đường trong 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại với nước. Thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Giã nhỏ lạc rang. Rửa sạch ớt tươi và thái nhỏ.

- Tỏi sau khi làm sạch vỏ, đập nhuyễn thành bột nhỏ. Hành tây sau khi làm sạch vỏ, rửa sạch và thái thành hình múi cau.

- Rau thơm, rau húng, rau răm, kinh giới rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu cho món thịt dê xào lăn

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

- Sau khi thái thịt, để ráo nước. Cho thịt vào bát tô lớn, thêm 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều thịt với gia vị, ướp trong khoảng 30 - 45 phút.

Chuẩn bị gia vị cho thịt dê

Bước 3: Xào lăn thịt dê

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng và thêm 3 muỗng dầu ăn. Thêm hành khô, tỏi băm, ớt vào phi thơm. Sau đó, thêm bột cà ri để tạo màu và trút phần thịt dê đã ướp vào cùng sả. Khoảng 2 - 3 phút đảo đều để thịt săn lại, sau đó nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường, nước cốt dừa, sữa tươi không đường. Đun sôi để tạo vị béo ngậy và thơm ngon hơn cho thịt.

Làm món thịt dê xào lăn

- Nấu sôi thịt trong khoảng 15 phút đến khi thịt sền sệt. Thêm hành tây và đun thêm 1 - 2 phút cho hành chín. Nêm gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm rau thơm thái nhỏ và trang trí bằng đậu phộng giã nhuyễn để tăng hương thơm và độ bùi cho món ăn.

Món thịt dê xào lăn hoàn chỉnh

Món thịt dê xào lăn hoàn chỉnh

Thịt dê xào lăn có vị thịt dê dai mềm, hòa quyện với nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy. Mùi thơm đặc trưng của thịt dê kết hợp với hương vị bùi của lạc rang và màu sắc đẹp mắt của bột cà ri tạo cảm giác thèm ăn ngay. Đây là một cách làm thịt dê xào lăn đơn giản, thơm ngon mà không bị hôi mùi tại nhà.

Khám phá thêm: