Buzz
Khi nhắc đến món gà không lối thoát, bạn sẽ hình dung đến hương vị đặc trưng của gà ăn mày trong các bộ phim cổ trang Trung Quốc. Món gà này có tên khác là gà bọc xôi chiên giòn, với hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt gà ngọt mềm giữa lớp xôi nếp giòn tan...
Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm món gà không lối thoát tại nhà một cách đơn giản nhưng vẫn giữ được hấp dẫn như khi ăn ở nhà hàng.
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho bữa ăn cho 4 người:
Gà đồi tươi ngon, cân nặng khoảng 1,3 kg, đã được mổ sẵn
2 củ gừng tươi thơm ngon
Một bó lá hành xanh sạch sẽ
3 củ hành tím tươi màu
1kg gạo nếp thơm lừng
Muối, đường, hạt tiêu xay và hạt nêm theo khẩu vị
1 lon nước cốt dừa chất lượng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gạo nếp được rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng trước khi bắt đầu chế biến.
Nếu bạn nuôi gà tại nhà, hãy làm sạch gà, khi làm gà, hạn chế rạch bụng để giữ nguyên hình dáng, sau đó ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Rồi rửa gà sạch bằng nước lạnh.
Ứp thịt gà trong tô với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối khoảng 10 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Hành lá được nhặt bỏ rễ, sau đó rửa sạch và thái khúc nhỏ khoảng ½ cm.
Gừng được cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu món gà không lối thoát:
Đặt nồi hấp lên bếp, đợi khi nước sôi để đặt gạo nếp lên giá hấp, sau đó rưới một ít nước cốt dừa lên trên giá nếp. Đặt gà lên trên giá hấp cùng lúc.
Khi thịt gà vừa chín, hãy vớt riêng ra. Tiếp tục nấu xôi cho đến khi xôi chín và có độ dẻo, sau đó lấy xôi ra.
Hành lá và gừng được băm nhuyễn và phi thơm.
Đặt giấy bạc lên chảo, đặt xôi lên trên giấy bạc, cán mỏng. Rưới hành lá và gừng đã phi lên trên xôi. Đặt gà vào giữa tấm xôi, sau đó bọc xôi đều quanh gà mà không để có lỗ hở nào.
Đặt chảo lên bếp để nóng, sau đó cho gà đã bọc xôi vào chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài có màu vàng ruộm.
Món gà không lối thoát sẽ có lớp vỏ xôi giòn vàng đều.
Đưa món gà không lối thoát ra đĩa, khi ăn sử dụng dao cắt đôi dọc con gà, tách phần xôi làm đôi rồi thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Những điểm cần lưu ý khi làm món gà không lối thoát:
– Chọn gà chất lượng, nên chọn loại gà thả vườn hoặc gà đồi, có trọng lượng từ 1,2 đến 1,7 cân.
– Sau khi mổ gà, bạn có thể nhồi thêm một ít nấm và các loại rau củ để làm cho món gà thêm thơm ngon và hấp dẫn. Có thể sử dụng nấm hương làm điểm nhấn hương vị cho món ăn.
Nhớ rằng, gà chỉ thực sự hấp dẫn khi đã chín tới. Hấp chín quá sẽ làm mất đi sự ngon miệng của gà.
Lớp xôi bọc quanh gà cần vừa đủ, không quá dày cũng không quá mỏng. Điều này giúp đảm bảo gà không bị ngấm dầu và miếng xôi trở nên giòn tan.
Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món gà không lối thoát thơm ngọt, mềm mại, kèm theo xôi chiên giòn, thơm mùi nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên. Chúc bạn thành công khi thực hiện món gà không lối thoát này!
Được đăng bởi: Dương Trần
Từ khóa: Cách nấu gà không lối thoát tại nhà ngon như ở nhà hàng
