Buzz
Thịt ngan, nguyên liệu quen thuộc, đã được biến hóa thành một món ăn mới - thịt ngan giả cày, thu hút chị em nội trợ. Một sự kết hợp độc đáo giữa thịt ngan mềm mịn và nước sốt mặn ngọt, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy khám phá cách làm ngay dưới đây!
Thịt ngan giả cày, hòa quyện giữa nhiều nguyên liệu và gia vị, tạo nên một món ăn thú vị. Thịt ngan mềm mịn, nước sốt mặn ngọt sẽ làm say đắm khẩu vị của bạn. Hãy cùng khám phá cách làm ngay dưới đây.
Nguyên liệu cho món thịt ngan giả cày
- Nguyên con ngan khoảng 1.5kg
- Một củ riềng và một củ nghệ tươi
- Hai củ tỏi khô và hai củ hành khô
- Một quả chanh và hai củ gừng
- Một bát rượu trắng nhỏ
- Rau mùi và mùi tàu
- Gia vị: mẻ chua, mắm tôm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối
Nguyên liệu cho món thịt ngan giả cày
Cách làm thịt ngan giả cày thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ngan giả cày
- Làm sạch vỏ gừng, tỏi, nghệ, hành và băm nhỏ chúng.
- Rửa sạch thịt ngan, sau đó ướp muối, rượu trắng và gừng. Chà xát đều trong 10 - 15 phút để loại bỏ mùi hôi và tanh. Rửa sạch lại thịt ngan với nước nhiều lần và để ráo.
- Riêng, sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ và bào nhuyễn.
- Rau mùi và mùi tàu, nhặt sạch và thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu cho món thịt ngan giả cày
Bước 2: Thui thịt ngan qua chảo
- Thịt ngan sau khi để ráo, đặt lên bếp gas hoặc bếp than hoa để thui qua lửa, giúp ngan hơi cháy xém phần da và mang hương thơm. Bạn cũng có thể sử dụng rơm để thui ngan, khi da ngan có màu vàng đều và săn lại, hãy bỏ ngan ra. Phương pháp này loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của ngan.
Thui thịt ngan qua bếp
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho thịt ngan giả cày
- Thịt ngan sau khi thui, chặt thành các miếng vừa phải. Không nên chặt quá nhỏ để khi nấu thịt không bị nát và giữ ngon hương vị.
- Đặt thịt ngan vào bát tô lớn hoặc thau, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mắm tôm, 3 muỗng mẻ chua. Sau đó, thêm nghệ, riềng, hành khô và tỏi băm nhuyễn vào. Dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt ngan với các gia vị và ướp trong khoảng thời gian 30 - 45 phút.
Tẩm ướp gia vị cho thịt ngan
Bước 4: Làm thịt ngan giả cày
- Đặt nồi lên bếp, làm nóng và thêm 3 muỗng dầu ăn vào. Đun sôi và cho thêm tỏi băm, hành khô vào phi vàng để thơm. Tiếp theo, thêm từ từ thịt ngan đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thấy thịt ngan săn lại.
- Thêm 2 bát nước vào nồi hầm cùng thịt, đợi đến khi sôi thì giảm lửa để thịt nhừ và ngấm gia vị.
- Đun sôi cho đến khi nước cạn, thịt vàng mềm. Nêm lại gia vị và thêm chút riềng để thơm. Tắt bếp.
- Khi ăn, đặt thịt ra đĩa và thêm mùi tàu, rau mùi trang trí để thưởng thức khi còn nóng.
Làm thịt ngan giả cày
Thịt ngan giả cày thành phẩm, thơm ngon lạ miệng
Thịt ngan giả cày sau khi nấu, vị thịt ngan mềm ngọt, hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Thịt thơm, không có mùi hôi, nước sốt sánh đậm màu nâu hấp dẫn. Nước dùng thơm vị riềng, gừng và hương ngọt đặc trưng của nước thịt ngan tạo nên món ăn hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng, bún rất ngon.
Thành phẩm món thịt ngan giả cày hấp dẫn
Dưới đây là công thức chi tiết làm món thịt ngan giả cày thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay cho gia đình bạn.
Bài viết tương tự:
>> Bí quyết nấu lẩu gà nấm kiểu Nhật ngon khó cưỡng
>> Công thức lẩu cay tứ xuyên thơm nồng chuẩn vị Trung Quốc
>> Công thức nấu lẩu nấm chay đơn giản tại nhà ngon như ngoại hàng
>> Công thức làm lẩu cá chép thơm ngon bổ dưỡng ai cũng mê
