Bí quyết nấu món thịt vịt rang sả gừng thơm ngon

Nếu bạn đang băn khoăn về bữa ăn hôm nay, thì món vịt rang sả gừng là một lựa chọn hoàn hảo. Hãy để Mytour chia sẻ công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt rang sả gừng

Mẹo hay
Để chọn thịt vịt ngon, bạn nên chọn miếng thịt có lớp da màu vàng nhạt, đều màu và không có các vết bầm tím, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào. Còn đối với vịt sống, bạn nên chọn con vịt khoảng 2 kg có phần lông mượt, phần ức đầy đặn và nhiều thịt.

Cách làm món vịt rang sả gừng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Xoa nhẹ thịt vịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng rượu trắng, 2 muỗng giấm và 1 muỗng muối hoặc có thể dùng vài lát gừng chà xát để loại bỏ mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch bằng nước, để ráo và thái thành miếng vừa ăn khoảng 4 cm.

Sả, tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Gừng thái thành sợi dài 3 - 4 cm.

Bước 2Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt với các gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, ½ muỗng hạt tiêu, 2 muỗng sả băm, ½ củ gừng thái sợi, ½ muỗng ớt băm, để gia vị thấm đều trong 20 phút.

Bước 3 Rang thịt vịt

Đun chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường, đảo đều cho đến khi hỗn hợp có màu cánh gián.

Tiếp tục thêm vào 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm để phi thơm

Thêm thịt vịt đã ướp vào và đảo đều. Khi thịt vịt săn lại, cho vào 1 chén nước và đun lửa nhỏ, sau đó đậy nắp lại trong 10 phút để thịt chín đều và ngấm gia vị.

Khi thấy nước bắt đầu sôi, thêm ½ phần gừng sợi còn lại vào và đảo đều. Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Rang thêm khoảng 3 phút hoặc đến khi nước sánh lại và cạn gần hết thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn cân bằng giữa tính hàn của thịt vịt và tính nóng của sả và gừng, tạo ra mùi hương đặc trưng. Thịt vịt săn chắc, hòa quyện với gia vị, kích thích vị giác và rất ngon, đặc biệt vào những ngày mưa hay trời se lạnh.

Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn làm món vịt rang sả gừng hấp dẫn và chuẩn vị. Hãy thử nấu ngay món ăn này nhé, chúc bạn thành công!