Bí quyết nấu món vịt om mẻ thơm ngon không thể cưỡng lại

Vịt om mẻ là món ăn được yêu thích ở miền Bắc. Hãy cùng Mytour vào bếp và thực hiện cách làm món vịt om mẻ này để thưởng thức một món ngon tuyệt vời nhé.

Thịt vịt có nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ngon như lẩu vịt, vịt om sấu, vịt quay. Trong đó, món vịt om mẻ là một trong những món ưa chuộng ở miền Bắc. Cùng Mytour thực hiện món ăn ngon này ngay trong bếp của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mẹo hay

Để chọn vịt ngon, nên chọn những con vịt trưởng thành, da dày và cân đối. Nếu thấy có chấm đỏ bên dưới cánh là vịt đã tiêm hoặc bơm nước, nên tránh mua.

Bạn có thể mua mẻ tại chợ, cửa hàng hoặc siêu thị trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cơm mẻ trên các trang thương mại điện tử.
Để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự nuôi mẻ tại nhà bằng cách thêm cơm mới cho mẻ ăn đều đặn. Mỗi lần thêm cơm chỉ nên cho khoảng 1/3 chén và chọn cơm gạo tẻ mềm, nhão hoặc trộn cơm với nước cơm cho cơm mềm.

Cách làm món vịt om mẻ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc chà muối hạt, rượu trắng và gừng lên bề mặt da vịt để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với hành tím, bạn lột vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ.

Bước 2 Sơ chế thịt vịt

Tiếp theo, hãy đun nóng chảo và phi thịt trong khoảng 5 - 7 phút cho thịt chín và giảm mỡ. Hãy nhớ đảo thịt đều để chín đều hai mặt. Khi thịt đã vàng đều, hãy vớt ra và để ráo.

Bước 3 Nấu vịt om mẻ

Trong giai đoạn này, hãy đun nóng nồi và thêm 1 muỗng mỡ vịt vào. Khi mỡ tan chảy, thêm hành tím đã băm và xào thơm, sau đó đổ nước mẻ vào. Nêm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng mì chính và 1 muỗng nước mắm vào và khuấy đều.

Khi nước sôi, thêm thịt vào nồi và tắt bếp, ướp thịt thêm 15 phút để gia vị thấm vào thịt. Sau đó, bật bếp lại và cho vào nồi 3 muỗng nước lọc vịt, nấu nhỏ lửa trong 30 phút để thịt mềm và nước sánh. Khi nước cạn bớt, bạn có thể mang ra dĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt vịt mềm mịn, ngọt ngào kết hợp cùng nước om thơm phức tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm, bún hoặc mì đều ngon.

Đây là cách làm món vịt om mẻ thơm ngon độc đáo, cực kỳ đơn giản phải không! Chúc bạn thành công và thỏa mãn vị giác của bạn bè và gia đình.