Buzz
Mực xào dứa, một món ăn ngọt lịm, giòn dai và sần sật, hòa quyện với sắc màu đẹp mắt của vàng, đỏ, xanh... Trong những ngày bận rộn, một bữa ngon độc đáo chỉ trong 30 phút có thể đáp ứng đầy đủ tiêu chí về nhanh chóng, hấp dẫn và bắt mắt. Hãy cùng PasGo Team thực hiện công thức này trong bếp nhé.
Những lớp mực trắng mềm mịn, giòn sần sật, kết hợp với hương vị chua thanh và ngọt ngào của dứa vàng, tạo nên hương thơm đặc trưng từ tỏi, tiêu, và cần tây. Đừng bỏ lỡ cơ hội 'bỏ túi' cách làm mực xào dứa này nhé!
Cách làm mực xào dứa cần tây - một món ngon mỗi ngày, hấp dẫn với hương vị đặc sắc sẽ khiến bạn say lòng
Chú ý khi chọn mực tươi cho món mực xào dứa
Màu sắc của mực:
- Mực ngon thường có màu nâu đậm hoặc trắng trong suốt như sữa. Quan trọng là dù là nâu hay trắng, mực cần phải có độ bóng bẩy.
- Hãy sử dụng tay để nhẹ nhàng ấn vào thịt mực. Mực tươi thường có thịt chắc chắn và độ co giãn cao. Sau khi ấn và thả tay, mực sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
Quan sát mắt và râu của mực:
- Mắt của mực tươi thường có sắc màu rất tươi sáng và trong suốt, đến mức có thể nhìn thấy rõ con ngươi bên trong.
- Phần râu của mực tươi thường rất chắc chắn, các xúc tua tròn trịa và đầy đủ, dính chặt vào phần đầu mực khi bạn lật lên kiểm tra, đó là dấu hiệu của mực tươi ngon.
Bước thực hiện món mực xào dứa
Bước 1. Chuẩn bị mực
- Mực tươi được làm sạch, loại bỏ túi mực, nội tạng, phần mai cứng, xương và màng ngoài. Rửa sạch mực bằng rượu và gừng tươi để loại bỏ mùi tanh.
- Cắt mực đã làm sạch thành các lát vừa miệng, hình tròn đều. Bạn có thể cắt mực theo kiểu khoanh để khi chín, mực sẽ có hình dáng đẹp như bông hoa, không chỉ tạo điểm nhấn cho món mực xào thơm mà còn giúp gia vị thấm đều.
Chuẩn bị mực cho món mực xào dứa với cần tây
Bước 2. Priệu cả nguyên liệu khác
- Dứa sau khi làm sạch, chia dọc dứa thành 4 phần, loại bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ vừa miệng.
- Ớt sừng được cắt thành lát xéo, loại bỏ hạt.
- Hành hoa và cần tây được chuẩn bị sạch, cắt bỏ phần rễ và gốc già, thái thành khúc dài khoảng 3 cm.
- Tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xử lý bằng máy xay nhuyễn.
Bước 3. Xào mực
- Trên bếp, đặt chảo và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thơm mùi.
- Khi tỏi tỏa hương thơm, thêm mực và các loại gia vị đã chuẩn bị trước vào chảo để xào.
- Quậy đều, nhanh chóng dưới lửa lớn để thịt mực không bị dai và chín đều.
- Khi mực chuyển sang màu trắng, săn lại, phát ra mùi thơm, đó cũng là dấu hiệu mực đã chín. Đổ mực ra đĩa và để sang một bên.
Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu
- Sử dụng chảo quen thuộc, thêm một chút dầu ăn và đặt dứa, cần tây, tỏi tây vào xào trong khoảng 5 phút.
- Khi mọi nguyên liệu đã chín, rót mực và hành hoa vào chảo, xào để nóng, tất cả các gia vị hòa quyện với nhau, từ màu sắc cho đến hương vị.
- Đặt mực xào thơm phức lên đĩa, rải thêm một ít hạt tiêu đen để làm cho món ăn thêm thơm ngon.
Cách làm mực xào dứa tuyệt vời
Kết quả sau khi nấu mực xào dứa
Phương pháp chế biến mực xào dứa với cần tây rất dễ thực hiện đúng không?
Món mực xào dứa hoàn hảo nên có những lớp mực trắng mịn, giòn ngon và phải thật ngon miệng với những miếng dứa chín vàng óng. Hương vị chua thanh, ngọt ngào kết hợp với hương thơm của tỏi, tiêu và cần tỏi tây sẽ khiến bạn say đắm.
Bí quyết thành công với cách làm mực xào dứa cần tây - món ngon hàng ngày từ mực thơm ngon
Ngoài cách xào mực với dứa như trên, bạn có thể biến đổi món ăn để phù hợp với sở thích gia đình bằng cách thêm các nguyên liệu dinh dưỡng khác như cà chua, hành tây vào mực xào dứa. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, là sự bổ sung hoàn hảo cho thực đơn mỗi ngày.
Một số điều cần lưu ý khi ăn mực
Mực là nguồn protein, canxi, sắt, phốt pho, kali, và vitamin E. Dứa cũng cung cấp men giúp dạ dày tiêu hóa protein. Tuy mực xào dứa là một lựa chọn tốt, nhưng cần phải hạn chế nếu bạn có dị ứng hải sản, bệnh tim mạch, hoặc vấn đề dạ dày. Mực cũng nên tránh kết hợp với bia để ngăn chặn các vấn đề như gout, sỏi, dị ứng, hoặc ngứa.
Vậy có thể thưởng thức mực xào dứa, tuy nhiên cần lưu ý đối với những người có các vấn đề sức khỏe nhất định. Câu trả lời là có.
Vân Anh & Ngọc Hoa - Đội ngũ PasGo
