Buzz
Nem chua - Sự lựa chọn không thể thiếu trên bàn ăn nhậu của người dân Thanh Hóa. Cách làm nem chua Thanh Hóa không chỉ đơn giản mà còn gợi mở vị ngon đặc trưng. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng hương vị hấp dẫn cùng bạn bè!
Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà dễ như ăn kẹo
I. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg thịt nạc: Để làm nem chua Thanh Hóa ngon, lựa chọn thịt tươi mới, ngon miệng là chìa khóa quan trọng. Thịt nên được xử lý ngay sau khi cạo lông, khi thịt ấm để giữ độ bóng và sự kết dính khi lên men.
II. Bí quyết làm nem chua Thanh Hóa
– Bước 1: Bì heo xát muối, rửa sạch, ngâm rượu gừng 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Luộc bì trong nước sôi cho đến khi chín vừa (da giữ độ giòn). Sau đó ngâm bì vào nước lạnh, lọc mỡ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ, khoảng 3cm. Đặt bì trong tủ lạnh 1 tiếng để da giòn.
* Lưu ý: Cạo sạch mỡ trên da bì để có sợi bì giòn và dai. Độ sạch càng tốt, sợi bì càng ngon, giữ độ giòn và độ dai khi thái chỉ.
– Bước 2: Thịt nạc sau khi được xay nhuyễn, hòa quyện cùng bì, thính, tỏi, gia vị như hạt nêm, đường, hạt tiêu và một chút nước mắm.
* Lưu ý: Khi thêm gia vị, hãy đảm bảo lượng vừa đủ để nem chua không bị quá mặn.
Cách làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon và dễ thực hiện ngay tại nhà
– Bước 3: Bọc nem
– Có thể sử dụng lá chuối hoặc giấy nilon để bọc nem, tuy nhiên, mình thích lá chuối hơn vì mang lại hương thơm đặc trưng và đảm bảo an toàn hơn so với giấy nilon:
+ Đối với giấy nilon: Trải giấy nilon ra, đặt lá ổi sau khi rửa sạch và thái nhỏ lên trước, đặt một lớp thịt, xếp tỏi và ớt xung quanh, sau đó cuộn chặt lại.
Nhớ giảm lượng ớt nếu bạn không muốn món ăn quá cay.
+ Đối với lá chuối: Bọc từng lớp lá chuối xen kẽ nhau và buộc chặt ở hai đầu.
– Sau khi bọc, để nem ở nơi thoáng mát, bảo quản trong khoảng 3-5 ngày để nem thăng hoa hương vị.
Khi mở lớp lá chuối, màu hồng của thịt, trắng của sợi bì, đỏ của ớt và tỏi tạo nên hình ảnh quyến rũ. Vị chua thanh của thịt, độ giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi và chát ngọt của lá ổi, tất cả kết hợp tạo nên một trải nghiệm ngon miệng. Khi ăn kèm lá sung và tương ớt, hương vị trở nên trọn vẹn, đủ sức khiến bạn muốn thưởng thức ngay (đã nói đến là muốn ăn ngay ^^).
Chỉ với các bước trong cách làm nem chua Thanh Hóa đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra món nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình. Hương vị thơm của thịt lên men, vị cay của hạt tiêu, tỏi, ớt, hòa quyện với mùi thơm của lá ổi, tạo ra trải nghiệm đậm đà khó phai. Chúc mừng bạn đã thành công và thưởng thức thú vị!
Tác giả: Đạt Nguyễn
Từ khoá: Bí quyết làm nem chua Thanh Hóa đặc sản xứ Thanh
