Buzz
Ngan om sấu khoai sọ, biểu tượng ẩm thực miền Bắc, thịt ngan thơm mềm tự nhiên kết hợp với vị chua chua của sấu và gia vị đậm đà. Bữa ăn gia đình trở nên ấm cúng, hạnh phúc hơn.
Cách làm ngan om sấu khoai sọ vô cùng đơn giản, phù hợp với mọi chị em nội trợ mà không tốn nhiều thời gian. Sự chú ý đặc biệt trong việc sơ chế thịt ngan giúp món ăn mang hương vị quê hương đặc trưng.
Nguyên liệu cho món ngan om sấu khoai sọ
- Lựa chọn thịt ngan tươi sống, khoảng 1/2 con
- Sử dụng sấu tươi, lựa chọn 300g
- Chọn khoai sọ 500g để có nguyên liệu chất lượng
- Chuẩn bị 2 củ hành khô và 1 củ tỏi để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn
- 1 củ gừng được sử dụng trong quá trình chế biến
- Hành lá, rau mùi, và mùi tàu được chuẩn bị sẵn
- Dùng 1 bát nhỏ rượu trắng để làm tăng hương vị
- Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối hạt...
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món thịt ngan om sấu khoai sọ
Cách nấu thịt ngan om sấu khoai sọ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu thịt ngan om sấu khoai sọ
- Khi mua thịt ngan, hãy rửa sạch và sử dụng muối, rượu trắng, và gừng để tạo hương vị đặc trưng. Sau 5 phút, rửa thịt nhiều lần và cắt thành miếng vừa ăn.
- Sấu được tẩy sạch vỏ và rửa kỹ bằng nước sạch.
- Khoai sọ được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hạn chế cắt nhỏ quá để tránh bị nát khi ướp om.
- Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ, nghiền nhỏ thành hỗn hợp thơm ngon.
- Hành lá, rau mùi và mùi tau được rửa sạch, sau đó thái nhỏ để sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu thịt ngan om sấu khoai sọ
Bước 2: Rán chín thịt ngan và ướp gia vị
- Trong chảo đã đun nóng dầu, chiên thịt ngan cho đến khi mặt thịt có màu vàng hấp dẫn. Sau đó, hấp thụ dầu thừa trên thịt.
- Thịt ngan sau khi chiên được đặt vào một bát lớn, thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm, và hành băm. Khi đó, trộn đều thịt với các nguyên liệu để thịt ngấm gia vị, ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
Rán giòn thịt ngan
Bước 3: Hấp dẫn hương vị thịt ngan cùng khoai sọ và sấu
- Trên bếp nấu, thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun sôi. Sau đó, thêm tỏi băm và hành băm phi thơm. Cho thịt ngan đã chiên sơ vào chảo và rán cho thịt săn lại, sau đó trút thịt ra khỏi chảo.
- Đặt nồi thịt ngan lên bếp, thêm một ít nước lọc sao cho nước ngập bề mặt thịt. Đun sôi và thường xuyên vớt bọt nồi để nước dùng thơm ngon hơn.
- Đun thịt trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt mềm, sau đó thêm sấu và khoai sọ đun cùng trong 20 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp khi khoai chín mềm.
- Khi ăn, đặt món ra bát tô và thêm hành lá, mùi tàu lên trên để tăng vẻ đẹp mắt. Canh thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng.
Bước tiến nấu món ngan om sấu khoai sọ
Thành phẩm thịt ngan om sấu khoai sọ
Thịt ngan om sấu khoai sọ sau khi hoàn thành mang đến hương thơm quyến rũ. Vị thịt ngan mềm béo, ngọt tự nhiên, kết hợp với vị chua của sấu và hương thơm của khoai sọ tạo nên món canh ngon không thể cưỡng.
Thành phẩm thịt ngan om sấu khoai sọ
Với cách nấu thịt ngan om sấu khoai sọ đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm món ăn hấp dẫn trên bàn ăn gia đình, đậm đà vị quê hương.
