Buzz
Nước đường đóng vai trò quan trọng làm cho vỏ bánh Trung thu trở nên mềm mịn và có màu sắc hấp dẫn. Hãy tham gia bếp với Mytour Blog để học cách nấu nước đường làm bánh Trung thu cực chuẩn tại nhà, tạo ra những chiếc bánh thơm ngon không thể chối từ.
Nguyên liệu nước đường bánh Trung thu
Nguyên liệu cần để nấu nước đường làm bánh Trung thu bao gồm chanh, đường và nước. Dưới đây là những kinh nghiệm quan trọng để chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước đường đạt chuẩn cho bánh Trung thu.
- Loại đường: Lựa chọn đường nâu, đường cát trắng hoặc đường vàng đều phù hợp. Hạn chế sử dụng đường thốt nốt hoặc đường nâu Hàn Quốc để tránh làm mất đi hương vị của nhân bánh Trung thu.
- Nước cốt chanh: Sử dụng nước cốt chanh để ngăn đường đặc lại thành hạt nhỏ trong nước đường sau mỗi lần nấu. Bạn có thể chọn chanh xanh hoặc chanh vàng. Chú ý không vắt nước cốt chanh quá sát vỏ để tránh mùi đắng.
Nguyên liệu nước đường bánh Trung thu (Nguồn: Internet)Bí quyết nấu nước đường bánh Trung thu đơn giản
Hãy tham khảo cách nấu nước đường làm bánh Trung thu một cách đơn giản tại nhà như sau:
- Đổ 1kg đường, nước cốt chanh và 750ml nước vào nồi, sau đó đun với lửa vừa và khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, vớt bọt và tép chanh trên mặt nồi để nước đường trong hơn.
- Sau khi vớt sạch bọt và tép chanh, thêm vỏ chanh đã vắt vào nồi và đun với lửa nhỏ. Lưu ý không khuấy đảo. Khi vỏ chanh chuyển sang màu vàng, vớt ra và tiếp tục đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Khi nước đường chuyển sang màu cánh gián, thử nước đường xem đã đạt chuẩn chưa. Nếu chưa đạt, nấu tiếp hoặc nếu đường đặc, thêm nước vào nồi và nấu đến khi đạt chuẩn.
- Khi nước đường đã đạt, tắt bếp và đặt nồi xuống, sau đó đặt vào thau nước lạnh để nguội hoàn toàn. Dùng muỗng múc đường vào lọ thủy tinh và đậy nắp. Lưu ý không đổ nước đường vào lọ để tránh hạt đường bám lại trên thành nồi.
Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu đạt chuẩn (Nguồn: Internet)Cách nhận biết hương vị nước đường đã đạt chuẩn hay chưa
Thời gian nấu nước đường có thể thay đổi theo lượng đường hoặc nhiệt độ bếp. Bạn có thể kiểm tra hương vị của nước đường bằng 3 cách sau đây:
- Sử dụng chiếc đĩa phẳng, múc nước đường để nhỏ xuống. Nếu nước đường lan rộng hoặc cô đặc lại và cứng, chưa đạt. Nước đường lan rộng trong 1 - 2 giây và giữ dạng tròn là đạt.
- Thêm vài giọt nước đường vào chén nước. Nếu nước đường hòa tan hoặc cứng lại một chỗ thành viên tròn, chưa đạt. Nước đường rơi xuống đáy chén và lan ra thành hình quầng tròn là đạt chuẩn.
- Sau khi nấu, cân nồi nước đường và trừ trọng lượng nồi. Theo tỉ lệ 1kg đường và 750ml nước sẽ cho khoảng 1.2kg nước đường là đạt.
Nước đường đạt chuẩn giúp bánh Trung thu thơm ngon, có màu đẹp mắt (Nguồn: Internet)Một số câu hỏi thường gặp
Trên thị trường có nhiều loại nước đường đóng sẵn phục vụ làm bánh. Các sản phẩm này dành cho người bận rộn hoặc không có thời gian nấu nước đường. Có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng đồ làm bánh chuyên nghiệp.
Bảo quản nước đường ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nước đường có thể để từ 2 – 3 năm. Đường càng lâu càng đậm màu và ngon hơn. Kiểm tra nếu có mùi hoặc màu lạ, nấu lại nước đường mới đảm bảo an toàn sử dụng.
Khi làm bánh Trung thu, chuẩn bị nước đường từ vài tháng đến một năm. Phần nước đường sẽ trở nên sậm màu, đặc sánh và đậm đà hơn. Nước đường để lâu giúp vỏ bánh mềm mịn, lên màu vàng óng đẹp mắt hơn.
Hy vọng thông qua bài viết của Mytour, bạn đã hiểu cách nấu nước đường làm bánh Trung thu theo chuẩn để có thể thực hiện thành công những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.
