Buzz
Cách nấu nước lèo ngon ngọt là bước quan trọng và phức tạp nhất, quyết định hương vị của món ăn. Vậy công thức chuẩn để nấu nước lèo cho các chị em là gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây từ Cách Làm Bếp để khám phá ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nước lèo bao gồm:
2 kg xương cổ heo hoặc xương ống heo
1 phần giò heo tươi ngon
500g thịt nạc bò đã được băm nhuyễn
1 kg sườn heo được cắt thành từng miếng vừa ăn
3 con mực khô rang giòn màu vàng
200g tôm hoặc tép khô thơm ngon
1 củ cải trắng tươi sáng
1 củ hành tây thơm ngào
1 bó hành lá xanh tươi mát
1 sợi củ cải muối
Sợi hủ tiếu thơm ngon
Hành phi, tỏi phi, tóp mỡ hương vị
Nguyên liệu ăn kèm với hủ tiếu: Gía, chanh, tương ớt, tỏi ngâm, ớt ngâm,…
Các loại gia vị như bột ngọt, muối, đường phèn, tiêu,…
Quá trình nấu nước lèo đậm đà không thể bỏ qua
Bước 1:
Chuẩn bị xương ống bằng cách rửa sạch và luộc chín, sau đó đem nấu trong nồi hủ tiếu với nước và một muỗng cà phê muối. Ninh xương cho đến khi nước sôi và có lớp bọt trắng, hớt bọt để có nước lèo trong. Giảm lửa và ninh xương trong 2 – 3 tiếng.
Bước 2:
Rửa sạch sườn và giò heo. Thái sườn và giò heo thành từng cục, miếng vừa vặn. Bỏ sườn, giò đã được thái thành miếng vào nồi luộc theo tỉ lệ 1:3 ( xương: nước).
Bước 3:
Để tô hủ tiếu thêm đặc sắc và nước lèo thơm, tôm khô đóng vai trò quan trọng. Đặt tôm khô vào giỏ kim loại trong nồi nấu hủ tiếu, giúp nước lèo có mùi thơm phức. Sau khoảng 1 tiếng, vớt tôm khô ra để ráo nước.
Bước 4:
Dọn sạch các loại rau củ quả đã chuẩn bị. Tiếp theo, “Tổ chức bữa tiệc” bằng cách nấu hành tây, cắt nhỏ củ cải trắng… Đưa hành tây, củ cải trắng, cùng với mực khô và tôm khô vào nước lèo nóng sôi.
Bước 5:
Thêm gia vị vào nước hầm xương với lượng vừa đủ. Đun nhỏ lửa trong 3 giờ để tất cả các thành phần “kết hợp” hoàn hảo với nhau.
Bước 6:
Thêm thịt bò băm nhuyễn vào nồi nhỏ cùng với cải bắc thảo. Gia vị thêm bột ngọt, tiêu, và muối, đun sôi thịt khoảng 5 phút.
Bước 7:
Kiểm tra lại hương vị của nước lèo để đảm bảo phù hợp với khẩu vị. Thông thường, với 80 lít nước lèo, bạn nên thêm: 50g hạt nêm, 1kg bột ngọt, 500g đường phèn, và 500g muối.
Hướng dẫn cách nấu nước lèo thơm ngon tại nhà
Tổng hợp thông tin về cách nấu nước lèo ngon và hấp dẫn nhất
Thời gian chuẩn bị món ăn: 30 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 50 phút
Phục vụ cho: 4-5 người thưởng thức
Thích hợp cho bữa ăn: trưa và tối
Nguyên liệu chính của món ăn: Xuất phát từ Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 692 calo
Dưới đây là cách nấu nước lèo thơm ngon nhất mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với mọi người trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công và may mắn!
Tác giả: Bùi Ngọc Thơm
Từ khóa: Cách nấu nước lèo ngon ngọt đúng chuẩn tại nhà
