Buzz
Ốc hấp tiêu, vị béo ngậy, độ giòn kết hợp với hương vị cay cay đặc trưng của tiêu, tạo nên món ăn thú vị không thể bỏ qua. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay làm ốc hấp tiêu ngon tuyệt.
Ốc là một món ăn dân dã, quen thuộc và thơm ngon từ miền Nam đến miền Bắc. Tại Hà Nội, có nhiều món ốc nổi tiếng như bún riêu ốc, ốc chuối đậu, và đặc biệt là ốc hấp lá chanh. Người miền Nam cũng có món riêng của họ, đó là ốc hấp tiêu, không kém phần hấp dẫn những món ốc của Hà Nội.
Cùng nhau bước vào bếp và thực hiện ngay món ốc hấp tiêu tuyệt vời này.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ốc bươu tươi ngon: 1kg
- Tiêu xanh tươi mát: 5-7 nhánh (khoảng 50gr)
- Ớt bột (tuỳ khẩu vị)
- Ớt xanh tươi: 2 quả
- Tỏi thơm: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn (tuỳ khẩu vị)
- Rau thơm đa dạng.
Bước làm ốc hấp tiêu:
- Ốc được ngâm trong nước có thêm vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ để loại bỏ chất bẩn.
- Tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ.
- Tiêu xanh rửa sạch, giã nhuyễn
- Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc.
- Đun nước sôi với chút muối. Khi nước sôi, cho ốc vào chần sơ để vảy ốc rơi ra. Sau đó, đặt ốc ra rổ để ráo nước.
- Chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi đã bằm và phi thơm. Tiếp theo, cho tiêu đã giã nhuyễn (để lại một ít để làm nước chấm), nước mắm, đường, mì chính và ½ chén nước. Đun cho hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp, chúng ta có nước sốt tiêu xanh thơm ngon.
- Rưới nước sốt tiêu xanh lên từng con ốc.
- Xếp ốc vào nồi đất hoặc thố sứ, đặt nồi này vào nồi lớn hơn để hấp. Hấp ốc trong khoảng 4-5 phút cho ốc chín tới.
- Trong thời gian chờ ốc chín, chuẩn bị nước chấm ốc:
+ Bổ đôi chanh, vắt lấy nước cốt.
+ Trộn tiêu xanh còn lại, ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào bát, thêm chút muối, đường và nêm nếm vừa ăn.
Món ốc hấp tiêu này thơm ngon khi ăn nóng, kèm theo rau thơm và nước chấm tiêu xanh trên. Những miếng ốc giòn sần, đậm đà và cay nồng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Cách làm ốc hấp tiêu này không khó, hãy thử ngay. PasGo còn có địa chỉ Buffet Nụ Cười để bạn thưởng thức ốc hấp tiêu ngon và nhiều món hấp dẫn khác với giá hợp lý.
Tại Buffet Nụ Cười, thực khách sẽ được thưởng thức hơn 50 món ăn đa dạng từ các món Việt truyền thống đến món hiện đại, được chế biến và bài trí tinh tế.
Buffet Nụ Cười không quá phức tạp về thiết kế, nhưng thông minh trong cách bố trí, tạo không gian rộng rãi và thoải mái cho thực khách.
Khi ghé thăm Nhà hàng Buffet Nụ Cười, đừng quên đặt bàn trước qua PasGo để được giữ chỗ và nhận ưu đãi hấp dẫn nhất.
>> Khám phá ngay các ưu đãi mới tại Nhà hàng Buffet Nụ Cười TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Buffet Nụ Cười– Số 55B Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
Sương Mai tìm hiểu – PasGo.vn
