Buzz
Phở bò – một biểu tượng ẩm thực Việt Nam cuốn hút không chỉ người dân địa phương mà còn thu hút du khách quốc tế. Việc nấu phở bò thì thật sự không khó, chỉ cần có đủ nguyên liệu và một công thức đặc biệt là bạn có thể tự tay nấu nhanh chóng món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, quen thuộc này cho gia đình mình ngay thôi. Hãy nhanh tay lưu lại 3 cách nấu phở bò ngon như ở nhà hàng.
1. Phở bò tái nạm đẳng cấp
Phở bò tái nạm là sự kết hợp tinh tế của thịt bò tái mềm mịn, thịt nạm dai giòn và nước lèo thơm ngon. Cách nấu phở bò tái nạm tại nhà không hề phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tin thưởng thức hương vị ngon không thua kém nhà hàng.
Nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của Phở bò tái nạm:
Bí quyết nấu Phở bò tái nạm siêu đơn giản:
– Bước 1: Ớt và chanh được chuẩn bị sẵn, bánh quẩy sắm trong đĩa. Thịt bò được chuẩn bị mỏng lớp. Gầu bò và xương ống được rửa sạch và để ráo. Gừng được đập dập, hành lá và ngò rí được rửa sạch. – Bước 2: Chần sơ gầu bò và xương ống trong nước, sau đó vớt ra để ráo. Nước nêm gia vị được chuẩn bị từ đường trắng, nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn, sau đó đun sôi. Thêm hoa hồi, thảo quả, thanh quế, gừng và hành tím vào nấu sôi trên lửa nhỏ trong 3 phút. – Bước 3: Gầu bò được cắt miếng vừa ăn. Bánh phở được trụng sơ trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Bước 4: Bánh phở, gầu bò, hành lá và ngò rí được đặt vào tô. Phần thịt bò được phi lê và nhanh chóng nhúng qua nước đang sôi, sau đó cho vào tô. Nước dùng đã nấu sôi được chan đều vào, và bạn có thể thưởng thức cùng rau sống như ngò gai, húng quế và bánh quẩy hoặc bánh mì để trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
Khám phá và lưu lại bí quyết làm ngon Phở bò tái nạm chi tiết tại đây!
2. Phở bò viên độc đáo
Thay vì thịt bò tái, trong nấu phở, thịt bò viên là sự lựa chọn sáng tạo. Phở bò viên không chỉ gây ấn tượng bởi hình dáng xinh xắn, vị giòn sựt, mà còn bởi nước lèo đậm đà và sự phối hợp tuyệt vời với các loại rau. Món ăn trở nên thú vị và quyến rũ, không kém phần hấp dẫn so với phở tái nạm truyền thống.
Nguyên liệu chế biến Phở bò viên hấp dẫn:
Bí quyết nấu Phở bò viên ngon miệng:
– Bước 1: Gừng được cắt lát, hành tím bóc vỏ và rang nóng. Thảo quả, quế, hoa hồi, hạt rau mùi được sắp xếp trên dĩa riêng. Hành tây được lột vỏ và cắt lát mỏng. Hành lá được rửa sạch và cắt nhỏ. – Bước 2: Luộc sôi xương bò trong 5 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, đổ nước luộc đi và thêm nạm bò vào nước mới, hầm khoảng 1 tiếng. – Bước 3: Tiếp theo, thêm hành tím, thanh quế, thảo quả, hạt rau mùi, hoa hồi, và súp gia vị nấu phở vào nước nấu, hầm thêm 30 phút. – Bước 4: Cho bò viên, muối, và bột nêm vào nấu thêm 30 phút, sau đó tắt bếp. Bò viên được cắt đôi, nạm bò được cắt lát vừa ăn. Bánh phở được trụng sơ, sau đó đặt vào tô cùng bò viên, nạm bò, hành lá, hành tây và đổ nước lèo nóng. Phở bò viên thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với rau sống như húng quế, giá, ngò gai, và chấm thêm chanh và tương ớt.
Khám phá và lưu lại cách làm chi tiết Phở bò viên tại đây!
3. Phở bò sốt vang độc đáo
Phở bò sốt vang mang lại sự mới lạ cho hương vị truyền thống. Với thêm rượu vang, nước lèo trở nên đậm đà hơn, kết hợp với thịt bò mềm và bánh phở thơm ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu chế biến Phở bò sốt vang hấp dẫn:
Bí quyết nấu Phở bò sốt vang độc đáo:
– Bước 1: Gân bò được rửa sạch, cắt lát mỏng và ướp muối, tiêu, tỏi băm, gừng băm trong 10 phút để gia vị thấm đều. Hành lá và rau mùi được rửa sạch và cắt nhỏ. – Bước 2: Dầu ăn được làm nóng trong nồi, thịt bò đã ướp được xào nhẹ. Sau đó, đổ nước dùng bò vào và nấu khoảng 15 phút, đồng thời vớt sạch bọt nổi trên mặt nồi. – Bước 3: Thêm hoa hồi, bột bắp, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, và rượu vang vào, nấu nhừ.
– Bước 4: Bánh phở được trụng sơ và đặt vào tô, sau đó chan nước bò cùng gân bò vào. Rắc hành lá, rau mùi, và hành phi lên trên. Phở bò sốt vang không chỉ thoang thoảng mùi thơm của rượu vang mà còn kết hợp hương vị đậm đà của nước lèo và thịt gân bò dai ngon. Thưởng thức kèm giá và rau sống để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Khám phá và lưu lại bí quyết làm ngon Phở bò sốt vang tại đây!
Một số điều lưu ý để có nước lèo phở thơm ngon
– Lựa chọn xương tươi ngon là chìa khóa quan trọng.
– Hãy loại bỏ phần tủy trong xương để tránh làm mất đi hương vị thanh khiết và tạo cảm giác ngấy ngấy.
– Luộc xương nhanh qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi, giúp nước lèo trong trắng và thơm lừng.
– Thông thường, mỗi kg xương bò sẽ tạo ra khoảng 3 đến 3.5 lít nước lèo. Hãy điều chỉnh lượng nước lèo phù hợp với số lượng xương bạn sử dụng.
– Một bí quyết để nước lèo thêm ngọt là thêm mực nướng vào nồi phở khi nấu.
– Hớt bọt thường xuyên để đảm bảo nước lèo luôn trong trắng. Lưu ý không đậy nắp khi nấu xương để tránh nước lèo trở nên đục.
– Khi nấu xương bò, hạn chế thời gian nấu dưới 10 tiếng để tránh nước lèo trở nên chua.
– Thêm 1 củ hành tím đã nướng vào nồi phở để làm cho nước lèo thêm trong và thơm phức.
Chúc các bạn nấu phở bò thành công với ba biến thể hấp dẫn này nhé!
Tác giả: Ngọc Nguyễn
Từ khóa: Bí quyết nấu 3 loại phở bò ngon như ngoài hàng dành cho các bà nội trợ
