Bí quyết nấu phở bò thơm ngon

Món phở bò là sự lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình. Bữa ăn gia đình sẽ trở nên đặc sắc hơn với món phở bò thơm ngon, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.

Bí quyết nấu phở bò thơm ngon

Nguyên liệu làm phở bò

– Thịt nạm bò 1kg (phần thịt có chứa gân bò)

– Cà rốt: 500g

– Bánh mì phô mai

– Dầu ăn tốt cho sức khỏe

– 2 Gói gia vị pha bò kho, bột năng

– Sả, gừng thơm, hành khô và tỏi

– Ớt tươi, hoa hồi thêm hương vị

– Gia vị: Muối biển, dầu ăn ngon, đường tinh tế, hạt tiêu, bột ngọt tinh luyện

– Rau mùi tươi, ngò gai xanh tốt cho sức khỏe

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Làm sạch và tạo hương vị cho thịt bò: Sử dụng gừng và rượu để loại bỏ mùi hôi, sau đó ướp thịt bò với muối và đập nhẹ. Đun sôi nước, chần qua thịt trong vài phút, sau đó vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa ăn.

– Chuẩn bị rau củ sạch sẽ. Sả cắt khúc, cà rốt có thể cắt khúc hoặc tạo hình đẹp. Hành khô, gừng, tỏi đập dập và băm nhỏ

– Hoa hồi nên rang để tạo thêm hương vị, giữ nguyên hình dạng không nên xay nhỏ để tránh đắng khi ăn thịt bò

Lưu ý: Để có bò kho ngon, chọn thịt nạm bò với phần gân, giúp thịt mềm và gân giữ độ giòn, không nát như thịt nạc. Món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi cắt miếng, ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa gia vị pha bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều. Sau đó, thêm ½ tỏi, gừng và hành băm vào, trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 25 phút. (Thêm ớt, sa tế nếu muốn cay).

Bước 3: Nấu bò kho

– Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm. Tránh sử dụng dầu điều để tránh cháy khi nhiệt độ cao.

– Thêm thịt bò đã ướp vào xào, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm chút dầu điều để tạo màu hấp dẫn. Chế nước lọc vào nồi và đun sôi, thêm hoa hồi vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó vớt hoa hồi ra. Có thể sử dụng nồi áp suất để kho thịt nhanh mềm.

– Sau khi vớt hoa hồi, hòa 4 thìa bột năng trong nước lọc, chế từ từ vào nồi và đun sôi đến khi sền sệt. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong 10 phút để cà rốt chín mềm.

Cuối cùng, phương pháp nấu bò kho đã hoàn thành, thịt mềm, giòn, ngọt mà không bị nát, nước kho sền sệt, đậm màu, hấp dẫn, đảm bảo ai ăn cũng khen ngon.

Món bò kho ngon nhất này khi ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt, ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ có hương vị thơm ngọt, béo ngậy mà không ngấy. Hoặc ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt vời. Bạn có thể bảo quản thịt bò kho trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 2 đến 3 ngày.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com