Bí quyết nấu Sườn Kho Thơm (kho dứa) thơm ngon, mềm mịn, chua ngọt để ăn sạch nồi cơm

Sườn kho thơm, món ngon được yêu thích, đặc biệt hấp dẫn với trẻ em. Sườn kho mềm, phối hợp vị ngọt của thịt và vị chua của dứa tạo nên bữa ăn thơm ngon khó cưỡng.

Trong những ngày se lạnh hoặc có mưa, thưởng thức món sườn kho thơm sẽ làm cho bữa ăn trở nên thú vị hơn với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Cách làm sườn kho thơm (dứa) ngon mềm, không khô là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm, hãy đọc ngay bài viết dưới đây.

Ngoài sườn kho thơm, còn có nhiều cách kho sườn khác thơm ngon, hấp dẫn. Mời bạn theo dõi để khám phá.

Nguyên liệu cho món sườn kho thơm (dứa)

Lựa chọn nguyên liệu tốt nhất để làm món sườn non kho thơm là sườn non.

- Sườn non 500g

- 1/2 quả dứa thơm

- Sử dụng 1 củ hành khô và 1 củ tỏi cho món sườn non kho thơm

- Sử dụng 5 nhánh hành lá

- Chuẩn bị gia vị gồm dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước màu

Nguyên liệu cho món sườn non kho thơm

Cách làm sườn kho thơm (dứa) siêu ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn non kho thơm (dứa)

- Rửa sườn non qua nước muối pha loãng, luộc sơ trong 5-7 phút để khử mùi và loại bỏ tạp chất.

- Thái nhỏ trái thơm thành từng miếng vừa phải.

- Băm nhỏ hành khô và tỏi khô sau khi làm sạch vỏ.

- Nhặt sạch và rửa hành lá, sau đó thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn kho thơm

Bước 2: Hòa quyện gia vị với sườn non

- Chuẩn bị một cối sạch, thêm muối, tỏi, hành tím băm vào cối, sau đó thêm phần trắng của gốc hành và giã nhuyễn. Tiếp theo, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, và vài lát ớt cùng 1/2 muỗng hạt nêm vào cối và giã đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.

- Đổ phần hỗn hợp này vào một bát to, sau đó thêm sườn đã sơ chế vào và trộn đều với sườn, sử dụng tay để đảm bảo sườn thấm gia vị đều. Để sườn nghỉ trong khoảng 30 - 45 phút để thấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị cho sườn non

Bước 3: Xào thơm 

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng và thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đun sôi và cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm dứa đã thái nhỏ, chút muối, hạt nêm, bột ngọt. Đun ở lửa nhỏ vừa, đảo nhanh và đều tay cho đến khi dứa chín vừa. Tắt bếp và trút thơm ra bát riêng.

Xào thơm ở lửa nhỏ và xào đều tay

Bước 4: Tiến hành làm sườn kho thơm (dứa)

- Giữ chảo và đưa sườn đã ướp vào xào đảo nhanh và đều tay trong khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, thêm khoảng 400ml nước vào chảo và tráng đều bát tô ướp sườn để hòa tan hết phần gia vị còn dư. Đổ hỗn hợp này vào chảo.

Kho sườn

- Đun sôi nước trong chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho sườn trong thời gian 30 - 45 phút cho sườn mềm và thấm đậm gia vị. Sau đó, thêm dứa đã xào vào chảo và kho thêm khoảng 5 phút nữa để dứa hòa quyện với sườn. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, sau đó thêm hành lá thái nhỏ vào chảo và tắt bếp.

Tiến hành làm sườn kho thơm

Thành phẩm món sườn kho thơm (dứa) thơm ngon

Món sườn kho thơm (dứa) hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng, sườn thịt ngon mềm, đậm đà gia vị kết hợp cùng chút chua nhẹ từ trái thơm, tạo nên một bữa ăn ngon hấp dẫn. Khi ăn kèm cùng cơm nóng và nước sốt, đảm bảo sẽ khiến mọi người đều thích thú.

Thành phẩm món sườn non kho thơm

Với vài bước sơ chế đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, chúng ta đã hoàn thành món sườn non kho dứa thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

PasGo là nền tảng đặt chỗ trực tuyến trong lĩnh vực ẩm thực, giúp khách hàng đặt chỗ trước khi đến nhà hàng hoặc quán ăn ở Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình hoặc dành thời gian ăn uống vào cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn nhất.

Hãy tham khảo các nhà hàng ngon, có ưu đãi phù hợp cho bữa ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo!