Buzz
Sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, ai cũng gật gù khen ngon. Nhiều cách làm sườn chua ngọt, nhưng làm thế nào để nấu món sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản tại nhà mà vẫn “chuẩn vị”? Cùng Pasgo Team khám phá công thức dưới đây nhé!
Cách nấu sườn xào chua ngọt miền Bắc không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo món sườn mềm, thơm ngon. Tuy nhiên, chế biến đúng cách là quan trọng, tránh tình trạng sườn khô hoặc đắng. Lưu ngay công thức của PasGo để có món sườn xào ngon cả nhà thích nhé!
- Tổng thời gian làm: 60 phút
- Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: 45 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4-6 người
Để làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn thăn heo: 1kg
- Nước mắm: 8 muỗng cafe
- Đường: 10 muỗng cafe
- Hạt nêm: 2 muỗng cafe
- Giấm hoặc chanh: 6 muỗng cafe
- Nước sôi để nguội: 2/3 bát
- Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt
Cách lựa chọn nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt miền Bắc đậm vị
2. Lựa chọn sườn heo
- Hiện nay có nhiều cách để bạn có thể mua sườn ngon, đảm bảo ở các siêu thị như Vinmart, BigC với mức giá dao động từ 147.000 – 280.000/kg
- Nên chọn sườn non, nhiều thịt, để chọn sườn ngon thì màu phải tươi, không có mùi lạ, khi ấn có độ đàn hồi nhất định.
Lựa chọn sườn là bước quan trọng để món sườn xào chua ngọt trở nên thơm ngon
3. Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sườn sạch với nước muối, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước và trần sườn qua để loại bỏ mùi tanh
- Hấp sườn với hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút
- Hành khô và tỏi, bóc vỏ và đập dập nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho nước sốt sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 2: Tạo hương vị cho sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 3: Tạo hương vị đặc trưng cho sườn xào chua ngọt miền Bắc
- Pha nước sốt bằng cách kết hợp 8 thìa đường, 7 thìa giấm (hoặc chanh), tỏi, ớt, 2/3 bát nước nguội, và thêm nước mắm. Khuấy đều và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân.
- Có thể thay thế giấm bằng chanh hoặc me, cà chua cũng là một lựa chọn phù hợp. Nếu sử dụng chanh, nên thêm vào sau cùng để tránh vị đắng khi đun lâu.
Bước 3: Tạo nước sốt hoàn hảo cho sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 3: Chế biến sườn xào chua ngọt miền Bắc
- Sau khi sườn đã được trần qua nước sôi, hãy vớt ra để ráo và chiên qua với dầu ăn.
- Khi màu sườn đã hơi ngả vàng, hãy vớt sườn ra ngay.
- Phi vàng hành khô rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
- Đặt sườn vào hỗn hợp nước sốt và đảo đều, sau đó để lửa vừa và đun cho đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Bí quyết để món sườn chua ngọt ngon là khi chiên sườn hơi ngả vàng thôi nhé
Bước 4: Trình bày món ngon từ sườn
- Vớt sườn ra đĩa, rồi rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên để tăng thêm phần thẩm mỹ. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon, kết hợp với cơm hấp sẽ là một bữa ăn hấp dẫn vô cùng.
Chuẩn bị hoàn tất món ngon với sườn xào chua ngọt miền Bắc chuẩn vị, chỉ cần mang ra đĩa và trang trí theo sở thích là bạn đã có thể mời cả gia đình thưởng thức ngay nhé.
Trình bày món sườn xào chua ngọt miền Bắc và thưởng thức
4. Một số bí quyết để sườn xào chua ngọt không bị khô
Nhiều người khi nấu sườn chua ngọt thường gặp vấn đề khô, sườn không mềm, dẫn đến việc mất đi hương vị ngon của món ăn. Hãy lưu ý những bí quyết sau để món sườn của bạn luôn thơm ngon và không bị khô nhé.
- Để có nước sốt sườn xào chua ngọt ngon, hãy tạo màu đỏ mận đẹp mắt bằng cách thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.
- Để đảm bảo sườn heo luôn tươi ngon, hãy bảo quản thịt ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C.
- Bí quyết để làm sườn chua ngọt ngon đúng chuẩn là phải làm cho sườn mềm, thấm vị. Khi xào sườn, thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa 5 phút, giúp sườn không chỉ ngon miệng mà còn mềm mại.
- Tránh tình trạng chiên sườn bị cháy để tránh sườn khô, và tránh quắt lại vì sẽ làm mất đi hương vị ngon.
Mong rằng với cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản này, bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên phong phú hơn. Đã đến lúc tự tay thực hiện món sườn chua ngọt tại nhà với công thức mà PasGo giới thiệu. Hãy chia sẻ thành công của bạn với PasGo và cộng đồng yêu nấu ăn nhé!
Nếu bạn muốn đổi khẩu vị, hãy thử ngay cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam tại ĐÂY. Một lựa chọn thú vị và độc đáo cho bữa ăn của bạn.
>> Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại Blog PasGo nhé!
Phượng Nhi & Minh Phương
