Buzz
Súp trứng, một món ăn được lòng mọi người từ các nhà hàng Trung Hoa. Bạn muốn thử sức nhưng loay hoay không biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một tô súp trứng thơm ngon.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Phục vụ cho 3-4 người
Nguyên liệu
- 4 cốc (950 ml) nước lọc
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 1-2 cọng hành lá thái nhỏ (tuỳ khẩu vị)
- ¼ thìa cà phê tiêu (tuỳ khẩu vị)
- Muối hoặc nước tương (tuỳ khẩu vị)
- 2-3 thìa cà phê dầu mè (tuỳ khẩu vị)
Cách làm
Đun nước sôi (dùng nước luộc rau hoặc gà). Sử dụng chảo sâu hoặc nồi. Điều quan trọng là lựa chọn dụng cụ phù hợp để đảm bảo sự thuận tiện và thành phẩm của món ăn.
Thêm muối và tiêu trắng vào. Nếu muốn, bạn có thể kết hợp dầu mè vào cùng lúc.
Tiếp tục nấu súp thêm 1 phút, sau đó tắt bếp. Việc này giúp trứng đạt được độ mịn như mong muốn.
Đổ trứng từ từ vào
- Tạo sợi trứng mảnh bằng cách chảy trứng từ từ vào chảo súp và khuấy đều bằng nĩa hoặc đũa. Giữ nĩa hoặc đũa cách mặt chảo từ 20-25 cm.
- Để trứng trở thành sợi thay vì mảnh vụn, khuấy trứng cùng chiều kim đồng hồ với tốc độ chậm và kiểm soát. Hãy cẩn thận để tránh làm trứng bị keo lại, dai và không hấp dẫn.
Trang trí món ăn bằng hành lá hoặc mì xào khi sợi trứng đã hình thành (tức là món ăn đã chín). Dùng ngay khi nóng.
Mẹo và Khuyến nghị
- Khi đánh trứng, luôn đảm bảo đánh theo một hướng để tránh tạo bọt cho món ăn.
- Nếu muốn súp trứng đặc hơn như ở nhà hàng, hãy thử: trộn 2-3 thìa bột bắp với ½ cốc nước. Thêm hỗn hợp vào nồi trước khi tắt bếp.
- Để súp trở nên ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít đường tương đương với lượng tiêu trắng trong súp.
- Thêm đậu Hà Lan để súp đậm đà và đa dạng hơn. Thêm 1/2 cốc đậu Hà Lan vào súp sau khi thêm muối và tiêu trắng. Nấu trong khoảng hơn 2 phút, sau đó tiếp tục với các bước tiếp theo. Bạn cũng có thể thêm cà rốt vào, nhưng hãy nấu chín trước khi thêm vào súp.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hoặc chảo sâu
- Nĩa khuấy trứng
- Bát nhỏ để đựng trứng
