Bí quyết nấu tai heo luộc trắng, giòn với nước mắm

Tai heo luộc là món ưa thích của nhiều người. Để tai heo trắng và giòn, hãy tham khảo các mẹo dưới đây.

Trong những ngày hè nóng, tai heo thường được sử dụng để làm nên nhiều món ngon như nộm tai heo, tai heo ngâm mắm. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên món tai heo giòn thơm như ngoài hàng.

Danh sách nguyên liệu

Hướng dẫn luộc tai heo giòn và ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua tai heo, sử dụng dao lam để loại bỏ lông và bụi bẩn. Chà lên với chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi, sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Ngâm tai heo trong nước pha giấm hoặc chanh khoảng 10 phút để ngăn không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

• Bí quyết làm sạch tai heo

Bước 2: Nấu tai heo

Pha nước lạnh với một chút giấm hoặc chanh, đun nóng và thả tai heo vào, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ.

Sau khi tai heo sôi khoảng 15 phút, dùng đũa lật để chín đều. Đun thêm 5-10 phút là xong.

Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và ngâm trong bát nước đá lạnh đã sẵn để tai heo trắng giòn và không thâm. Sau khi nguội, vớt ra và thái mỏng. Dùng dao sắc để thái cho miếng tai mỏng và giòn hơn.

Bước 3: Làm nước chấm

Để có tai heo ngon, nước chấm rất quan trọng. Trộn 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm hoặc chanh, 5 thìa nước lọc, tỏi và ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan và nêm vừa ăn.

• Nước mắm chua ngọt, tỏi ớt nổi bật và hấp dẫn

Thành phẩm

Sắp xếp tai heo ra đĩa với nước mắm chua ngọt đã pha. Ăn kèm dưa hay dưa leo để thêm hấp dẫn.

Ngoài cách trên, bạn có thể tìm hiểu cách làm tai heo chua ngọt tại nhà để thưởng thức!

Không chỉ dùng giấm và chanh, bạn cũng có thể sử dụng nước khế chua, nước vo gạo hoặc nước dưa chua để khử mùi cho tai heo. Tùy thuộc vào nguyên liệu có sẵn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn. Ghi chép ngay vào sổ tay nấu ăn của bạn và chúc bạn thành công!