Bí quyết nấu thịt bò thơm ngon, mềm bất ngờ - Du lịch cùng Mytour

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò giữ nguyên hình dáng, rửa sạch và ngâm trong nước muối, rượu trắng. Dùng gừng nghiền xoa đều khắp thịt để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ướp thịt với hỗn hợp rượu trắng, nước mắm, mì chính và tiêu xay trong khoảng 30 - 40 phút.
• Quấn dây lạt quanh thịt để dễ dàng thái sau này. Chuẩn bị sả và gừng theo cách đơn giản.

Bước 2: Hấp thịt bò

• Bắt đầu luộc thịt bò bằng cách đặt nồi lên bếp với gừng, sả và thịt bò. Hãy đảm bảo nước đun sôi nhiều hơn mặt thịt để đảm bảo chín đều.
• Khi nước sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa với nắp nồi trong khoảng 17 - 20 phút để thịt bò chín mềm.

Hình ảnh minh họa

• Kiểm tra thịt bò bằng cách chọc đũa vào giữa miếng thịt. Nếu nước màu hồng đỏ chảy ra, thì thịt đã chín. Nếu thịt chưa chín, đun thêm 5 phút và kiểm tra lại.
• Sau khi thịt chín, tắt bếp và để thịt ngâm trong nước trong 7 - 10 phút. Mở nắp để thải hơi nước.
• Vớt thịt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn và độ ẩm bên trong.

Bước 3: Thưởng thức

Thịt bò luộc với hương quế, gừng và hoa hồi không chỉ loại bỏ mùi tanh hôi mà còn giữ vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt bò.

Thưởng thức thịt bò luộc kèm nước mắm tỏi ớt hoặc tương, hoặc sử dụng trong bánh tráng cuộn, món gỏi, bún bò, phở bò.

Hình ảnh minh họa

3. Cách pha nước chấm phù hợp cho thịt bò luộc

Để thịt bò luộc thêm phần ngon, nước chấm đóng vai trò quan trọng. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau và khuấy tan trong một bát là xong.

• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh đường
• Gừng băm, hạt tiêu, tỏi, ớt băm

Hình ảnh minh họa