Bí quyết nấu thịt chưng mắm tép thơm lừng theo phong cách NGHỆ NHÂN hàng Bè

Ẩm thực Việt Nam luôn có những món ngon đậm vị đặc biệt, trong đó thịt chưng mắm tép là một tuyệt phẩm. Học cách làm thịt chưng mắm tép ngon, vị đậm đà, chỉ với vài bước đơn giản. PasGo Team sẽ chia sẻ công thức để bạn có thêm sự đa dạng trong bữa ăn gia đình!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm thịt chưng mắm tép

Cách làm thịt chưng mắm tép - món ngon hàng ngày của ẩm thực miền Bắc

Món thịt chưng mắm tép - hương vị đặc trưng của miền Bắc, hòa quyện vị mặn mặn, bùi bùi và mùi thơm. Bữa ăn ấm áp với gia đình trong những ngày se lạnh chính là điều đặc biệt khi thưởng thức món ngon này. Hãy thử cách làm thịt chưng mắm tép ngon và đơn giản tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm sau:

• Thịt nạc vai 500 g
• Mắm tép 50 g
• Mỡ lợn 400g
• Gừng 50 g
• Sả 100 g
• Hành tím 20 g
• Tỏi 20 g
• Ớt 10 g
• Đường 10 g
• Nước mắm 20 ml
• Tiêu 10 g
• Bột ngọt 10 g

Thủ thuật chọn thịt lợn ngon

Để thực hiện cách làm thịt chưng mắm tép thành công, bạn nên lưu ý các điều sau khi chọn thịt:

• Chọn những lớp thịt lợn tươi mới, có màu sắc tươi sáng, thịt ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng trong.
• Nhấn nhẹ vào thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh là dấu hiệu của thịt tươi mới.

Mẹo lựa chọn mắm tép ngon, chuẩn

Chìa khóa để cách làm thịt chưng mắm tép thành công nằm ở việc chọn mắm tép. Ghi nhớ những điều này khi chọn mắm tép cho món ăn ngon của bạn:

• Mắm tép chọn loại có màu đỏ hồng tươi, nước sánh đặc và mang mùi hương thoang thoảng.
• Mắm tép có hương vị đậm đà, hơi chua.

2. Bí quyết làm thịt chưng mắm tép thơm ngon, không khô tại nhà

Cách làm thịt chưng mắm tép không phức tạp, nhưng bạn cần phải tỉ mỉ và cẩn trọng trong quá trình chế biến để có thịt rang mắm tép ngon đúng điệu. Hãy đưa tay vào bếp và học cách làm mắm tép chưng thịt để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là bước đơn giản nhất trong cách làm mắm tép chưng thịt, nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn:

• Chuẩn bị sả sau khi mua về, hãy rửa sạch và băm nhỏ nhắn. Bạn cũng cần chuẩn bị hành tím và tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn chúng. Đừng quên cắt ớt và hành lá thành những đoạn nhỏ nhất có thể.
• Sau đó, cắt mỡ và thịt lợn thành những miếng vừa ăn. Đặt phần thịt lợn và hành tím vào máy xay và xay thật nhuyễn nhé.
• Cho mỡ lợn vào chảo, chiên và lấy tóp mỡ. Hãy lọc lấy nước mỡ, đó sẽ là nguyên liệu quan trọng cho bước tiếp theo.

Bước 2: Ướp thịt

Hãy ướp thịt với một chút đường, nước mắm và hạt tiêu để gia vị thấm đều trong khoảng 30 phút.

Cách làm thịt chưng mắm tép theo kiểu miền Bắc sẽ có chút khác biệt so với cách làm mắm tép chưng thịt ở miền Nam. Vì miền Bắc thích hương vị đậm đà hơn, bạn nên ướp thịt với nhiều mắm và gia vị hơn. Ngược lại, miền Nam ưa ẩm thực ngọt ngào, vì vậy hãy tăng lượng đường khi ướp thịt để món thịt chưng mắm tép trở nên ngon miệng hơn.

Vì vậy, trong quá trình ướp thịt, hãy linh hoạt điều chỉnh gia vị theo khẩu vị và sở thích riêng của gia đình bạn nhé.

Bước cuối: Xào thịt với mắm tép

Hãy đặt chảo lên bếp và thêm mỡ đã chiên tóp vào đó. Khi dầu nóng, bắt đầu phi thơm hành, tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn. Khi hành, tỏi và sả có màu vàng óng, hãy cho thịt lợn đã ướp vào và đảo nhanh tay ở lửa lớn.

Sau khi thịt chín và săn lại, hãy thêm 50g mắm tép, tóp mỡ, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào. Đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong vòng 5 phút.

Sau khi đã xào thêm 5 phút, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều. Bếp được tắt ngay sau đó. Quá trình trang trí để món ăn trở nên đẹp mắt sẽ là bước cuối cùng.

Khi áp dụng cách làm mắm tép chưng thịt

Thực sự tuyệt vời khi thưởng thức mắm tép chưng thịt với màu nâu hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của hành sả, vị béo ngậy của thịt heo và mùi đặc trưng của mắm tép. 

Thành phẩm mắm tép chưng thịt - món ngon mỗi ngày của nhiều gia đình Việt

Với cách làm mắm tép chưng thịt này, mùi thơm đặc biệt của mắm tép sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên thêm phần hấp dẫn. Hãy bổ sung ngay món ngon này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé. 

3. Thịt chưng mắm tép ăn vào mùa nào ngon?

Món mắm tép chưng thịt có thể thưởng thức quanh năm, không phụ thuộc vào mùa. Tuy nhiên, món ăn này sẽ thêm phần hấp dẫn khi nếm vào những ngày mưa hoặc khi thời tiết trở lạnh. 

Mắm tép chưng thịt ăn vào mùa lạnh, thực sự là lựa chọn tuyệt vời hao cơm

Vì vậy, trong mùa thu đông ở miền Bắc, nhiều chị em thường ưa chuộng món thịt chưng mắm tép để làm phong phú thực đơn hàng ngày. Mắm tép chưng thịt khi ăn kèm với cơm nóng hổi sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là trong thời tiết se lạnh ở miền Bắc.

4. Thịt chưng mắm tép ăn kèm với gì thì ngon nhất?

Chắc chắn khi có đĩa mắm chưng trong bữa ăn, bạn sẽ thấy cơm mất đi nhanh chóng. Dưới đây, PasGo Team gợi ý một số cách phối hợp mâm cơm hàng ngày với món thịt chưng mắm tép để bạn tham khảo.

Mắm tép chưng thịt ăn kèm với cơm trắng là biểu tượng của sự tốn cơm

Thịt chưng mắm tép thưởng thức cùng xôi

Thịt rang mắm tép ăn kèm với thịt luộc

Món này cũng rất ngon khi ăn kèm với dưa chuột, dưa muối hoặc rau luộc, hứa hẹn sẽ khiến bạn thèm thòm.

5. Thịt chưng mắm tép cần bao lâu để nên ngon nhất?

Thời gian bảo quản thịt chưng mắm tép phụ thuộc vào điều kiện môi trường và cách bảo quản của mỗi gia đình.

• Nếu để hũ thịt chưng mắm tép tự làm ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản có thể lên đến 3-5 ngày.
• Trong tủ lạnh, món này có thể được bảo quản lâu hơn khoảng 1 tháng. Trước khi ăn, chỉ cần hấp lại cho nóng là đủ. 
• Khi sử dụng, hãy dùng đũa và muỗng sạch, sau đó lau khô mắm tép trước khi múc ra ăn để tránh làm hỏng món ăn nhanh chóng. Lưu ý bảo quản hũ mắm tép phải kín chặt để tránh mùi lan ra thức ăn và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.

Sau khi học cách làm thịt chưng mắm tép, bạn cũng nên áp dụng các phương pháp bảo quản thích hợp để đảm bảo món ăn luôn tươi ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt để bảo quản lâu

Với công thức làm thịt chưng mắm tép đơn giản mà PasGo Team vừa chia sẻ, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn ngon này, tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh, làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công với cách làm mắm tép chưng thịt này nhé!

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc dành thời gian cuối tuần để thưởng thức ẩm thực, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi tốt nhất.

Hãy khám phá các nhà hàng ngon và ưu đãi tốt dành cho gia đình của bạn dưới đây:

Hãy đặt theo dõi blog PasGo và trang fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin hấp dẫn về ẩm thực và nhận ưu đãi từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!