Bí quyết nấu thịt heo kho thơm ngon - Mytour

Thịt heo và dứa hòa quyện tạo nên bữa cơm đủ chất, nhanh gọn với món thịt heo kho thơm hấp dẫn. Hãy cùng Mytour khám phá công thức chi tiết dưới đây.

1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo kho thơm

Quả dứa không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng như canxi, đồng, kali, magie, vitamin C, beta-caroten, B6, chất xơ… Giúp bảo vệ mắt, ngừa ung thư và giảm viêm khớp. Thịt heo cung cấp protein, sắt, hỗ trợ năng lượng và phát triển cơ bắp. 

Hương vị thịt heo kho thơm ngon hấp dẫn

Ảnh: Tìm kiếm hình ảnh chất lượng cao

2. Bí quyết chế biến thịt heo kho thơm

Món thịt heo kho thơm có nhiều cách chế biến phù hợp với khẩu vị gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản mà bạn có thể thử. Các gia vị có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân. 

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt heo kho thơm

• Thịt đùi heo: 300g
• Thơm: ½ quả
• Nước dừa xiêm: 1 chén
• Ớt hiểm: 2 quả
• Tỏi băm: 1 thìa
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, dầu ăn, nước tương, hạt nêm

Ảnh: Tìm kiếm hình ảnh chất lượng cao

• Digi gợi ý: Thịt ba chỉ sốt cà chua ngon tuyệt

Bí quyết chế biến thịt heo kho thơm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo tươi mới, loại bỏ mùi hôi và chất bẩn bằng cách ít muối chà xát và bóp nhẹ. Sau đó, rửa sạch thịt với nước và để ráo.
• Thái thịt thành từng miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.
• Ướp thịt với hỗn hợp 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa đường, ⅓ thìa muối, 2 thìa nước tương và 1 thìa tỏi băm.
• Thơm gọt vỏ, loại bỏ phần mắt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thơm với 1 thìa đường.

Bước 2: Kho thịt heo cùng thơm

• Bật chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và tỏi băm để phi thơm.
• Thêm thịt heo vào xào cho săn, sau đó thêm thơm và tiếp tục xào. Sau đó, đổ nước dừa và ớt thái nhỏ vào.
• Đậy nắp và kho cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sệt mịn. 
• Múc thịt kho dứa ra đĩa và trang trí bằng hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Thành phẩm

Món thịt heo kho thơm hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm mùi dứa ngọt ngào. Nước kho có màu vàng nâu bắt mắt. Nước sốt rót lên cơm trắng tạo điểm nhấn hài hòa. Mỗi miếng thịt mềm mại, không khô, tạo cảm giác ngon miệng và cuốn hút. 

3. Lưu ý khi nấu món thịt heo kho thơm

• Chọn phần thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ để có thịt heo kho ngon. Khi nấu, thịt sẽ chín mềm nhừ, mỡ ít nên ăn không ngấy hay khô.
• Chọn trái thơm tươi ngon, quả vừa chín tới, vỏ màu xanh hơi ngả vàng. Tránh chọn quả chín nhừ để tránh thơm bị nát khi nấu. Thơm vừa chín sẽ có độ giòn và chua ngọt vừa phải.
• Khi gọt dứa, áp dụng cách này để gọt nhanh và sạch hơn. Bắt đầu bằng cách cắt bỏ 2 đầu, dựng đứng thơm, gọt sạch vỏ rồi rửa lại với nước sạch. Đặt dao nghiêng để khứa và bỏ phần mắt thơm. 
• Để màu nước kho đẹp mắt, thắng đường và cho vào xào cùng thịt heo. Cũng có thể mua nước màu dừa có sẵn để làm cho màu nước kho trông hấp dẫn và bắt mắt hơn. 
• Để nước kho thêm ngọt, trước khi nấu, sên khóm với đường khoảng 5 phút.

Không cần dành quá nhiều thời gian, bạn có thể chế biến thành công món thịt heo kho thơm ngon đậm đà dành cho cả gia đình. Cuối tuần, hãy vào bếp và trổ tài chế biến món ăn ngon để mời gọi gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác:

• Thịt nướng ngũ vị hương
• Thịt ba chỉ tẩm bột chiên giòn