Buzz
Thịt lợn giả cầy - một biểu tượng ẩm thực Việt Nam, giờ đây trở nên ngon mắt hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn cách nấu thịt lợn giả cầy ngon nhất, chuẩn vị để cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu chế biến món giả cầy ngon chuẩn vị nhất cho cả gia đình
300 gram thịt lợn ba chỉ (hoặc chân giò)
5 cây sả tinh tế
2 củ riềng thơm lừng
3 quả ớt tạo nên hương vị cay nồng
3 thìa canh mật ong tự nhiên
1 củ hành khô và tỏi khô thơm ngon
Gia vị tinh tế: Muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm, bột nghệ
Công thức chế biến món giả cầy thịt lợn hấp dẫn và đậm vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho bước đầu tiên: Sơ chế thịt lợn và gia vị
– Sả được làm sạch, thái lát mỏng sau khi rửa kỹ. Hành khô và tỏi khô được bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
– Ớt được thái nhỏ, cắt lát xéo, có thể loại bỏ hạt để giảm độ cay tùy vào sở thích cá nhân.
– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, thui lửa để phần da có màu nâu vàng. Sau đó, rửa lại và thái thành từng miếng vừa ăn. Thịt nên được thái độ dày tương tự như khi kho, tránh thái mỏng để giữ hương vị. Nếu không có rơm hoặc củi để thui, bạn cũng có thể nướng qua lò vi sóng.
– Giềng sau khi rửa sạch, được cạo vỏ và thái nhỏ, sau đó giã thành vụn. Nếu không có cối hoặc thời gian ngắn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
– Đặt thịt vào một tô, thêm muối, mì chính, mẻ, mắm tôm, bột nghệ và giềng. Sau đó, thêm xả và mật mía, trộn đều. Ướp khoảng 45 phút để thịt hấp thụ hương vị, làm cho món ăn thêm phần ngon.
2. Cách nấu giả cầy thịt lợn với 4 bước
– Bước 1: Đun nóng dầu trong nồi, sau đó đổ thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn chắc.
– Bước 2: Thêm nước sao cho ngập khoảng 1/3 thịt. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và ninh cho thịt chín mềm.
– Bước 3: Thử nếm món ăn để kiểm tra hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần.
– Bước 4: Khi thịt chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và thưởng thức cùng cơm và các món khác.
Lưu ý khi nấu thịt lợn giả cầy
Bạn có thể điều chỉnh lượng thịt và gia vị tùy theo số lượng người ăn.
Việc điều chỉnh gia vị cần phù hợp với lượng thực phẩm và sở thích ẩm thực cá nhân.
Sử dụng bột nghệ để tạo màu và hương thơm hấp dẫn, đồng thời hỗ trợ sức khỏe. Mật mía giúp làm tăng hương vị ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm hoặc thậm chí loại bỏ mì chính.
Thay vì sử dụng máy xay, nên giã riềng bằng tay để món ăn thêm hương thơm.
Hạn chế lượng riềng sử dụng, tránh làm mất đi hương vị của thịt, làm mất đi sự ngon miệng của món ăn.
Loại thịt sử dụng để nấu giả cầy có thể là lợn ta, lợn rừng hoặc lợn mán. Cũng không cần phải chọn thịt ba chỉ, thịt chân giò cũng là sự lựa chọn ngon miệng.
Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn không cần phải thêm nước, chỉ cần đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 15 phút và đợi thịt nguội tự nhiên mà không cần xì hơi.
Nếu có khả năng, hãy thử làm giả cầy từ thịt lợn mán. Loại thịt này có độ săn chắc và lớp bì giòn tự nhiên, mang hương thơm đặc trưng vì được nuôi thả trên đồi núi.
Khi chế biến đúng, món thịt lợn nấu giả cầy sẽ có màu nâu vàng hấp dẫn, kèm theo hương thơm đặc trưng.
Đặc điểm của thịt lợn giả cầy ngon là khi nước dùng sệt sệt, thịt mềm vừa tới, không quá dai hay nhũn.
Thưởng thức thịt giả cầy nên khi nóng, có thể kết hợp ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Video hướng dẫn cách nấu thịt lợn giả cầy ngon, đơn giản tại nhà.
Thông tin chi tiết về cách nấu thịt lợn giả cầy ngon, đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị món ăn mất khoảng 20 phút.
Thời gian nấu ăn: 20 phút.
Tổng thời gian từ bắt đầu chuẩn bị đến khi hoàn thành món ăn: 40 phút.
Phục vụ 3 người thưởng thức.
Thực đơn phù hợp cho bữa ăn sáng, trưa và tối.
Món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Việt Nam.
Lượng calo trong món ăn: 675 calo.
Dưới đây là cách làm thịt lợn giả cầy ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn thành công và hạnh phúc.
Người đăng: Xuân Nguyễn
Từ khóa: Cách nấu thịt lợn giả cầy ngon, hấp dẫn nhất
