Bí quyết nấu thịt luộc ngon mềm và hấp dẫn mà các đầu bếp cần biết

Trong những ngày nắng nóng của mùa hè, món thịt luộc thường được ưa chuộng và ưu tiên chế biến. Tuy nhiên, làm thế nào để thịt luộc mềm, thơm ngon mà không bị tanh, vẫn là một bí mật đối với nhiều người. Hãy khám phá bí quyết nấu thịt luộc 'tất tần tật' ở bài viết dưới đây nhé.

Cách luộc thịt heo ngon

Trong số các loại thịt, thịt heo là loại phổ biến nhất và thường được sử dụng. Với hương vị dễ chịu, dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau, thịt heo không kén người thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt heo sao cho ngon mà không gây ra mùi tanh hoặc mùi của lông heo vẫn còn đọng lại.

Trước khi luộc: Bạn hãy rửa sạch thịt, ngâm trong nước một lát để loại bỏ máu thừa, giúp nước luộc thịt trong và thơm hơn.

Khi luộc thịt heo:

Bạn hãy thêm một củ hành tím đập dập vào nồi luộc thịt, hành sẽ giúp loại bỏ mùi thịt. Sau khi thịt chín, bạn có thể thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi và thức ăn sẽ thơm ngon hơn. Việc hớt bọt thường xuyên cũng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

Nếu muốn luộc thịt nhanh chóng, bạn có thể tham khảo thêm cách luộc thịt bằng lò vi sóng ngon ngọt và đơn giản

Cách luộc thịt vịt không có mùi hôi

Thịt vịt khi luộc thường mang mùi hôi từ da và lông, làm cho thức ăn không ngon miệng. Tuy nhiên, chỉ cần áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình luộc vịt, thịt sẽ không chỉ ngon mà còn thơm mịn.

Trước khi luộc

Bạn cần 

Sau đó, bạn ướp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, và luộc.

Khi nấu thịt vịt

Thêm một mẩu gừng hoặc sả đập dập vào nồi luộc. Như vậy thịt vịt sẽ không còn mùi hôi và món vịt của bạn sẽ luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài việc luộc với gừng và sả, luộc thịt vịt bằng rượu trắng cũng là một cách để món luộc của bạn không bị dai, mềm ngọt hơn nữa.

Cách nấu thịt gà ngon, da giòn, màu sắc hấp dẫn

Một trong những món thịt luộc không thể thiếu trong các dịp lễ của người Việt là thịt gà luộc. Để luộc được thịt gà ngon, da giòn và có màu vàng đẹp mắt không hề dễ dàng. Nhưng thực sự, nó lại cực kỳ đơn giản.

Khi nấu thịt gà

Bạn đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh đến mức ngập thân gà. Chỉ cần đun lửa đến khi nước sôi rồi hớt bỏ bọt và để khoảng 7 - 8 phút.

Bạn nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi tiếp tục luộc (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thể bỏ qua bước này).

Nếu là gà tơ, gà non thì bạn luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Tiếp theo, bạn tắt bếp, đậy nắp, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Ngoài ra để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng đỏ là đã chín.

Sau khi luộc

Muốn da gà giòn, khi vớt ra bạn thả ngay vào nước lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

Bạn giã nát một ít nghệ tươi rồi vắt lấy nước, trộn với mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ngâm nước lạnh xong, vớt ra, đã ráo nước thì quét một lớp mỏng hỗn hợp này đều lên phần da gà. Đảm bảo da gà sẽ vàng ươm, thậm chí trông rất căng mịn.

Cách luộc thịt bò mềm ngon

Thịt bò luộc chấm cùng nước sốt hoặc cuốn cùng các loại rau và bánh tráng có lẽ là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Những ai muốn thưởng thức món thịt bò luộc ngon mềm hãy thử cách này nhé.

Bạn nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào luộc chín rồi cắt thành miếng theo ý thích và thưởng thức ngay thôi.

Cách thuộc thịt dê mềm, thơm

Thịt dê luộc cũng là một món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc. Để thịt dê luộc thơm ngon hơn, bạn hãy thử ngay cách làm dưới đây.

Để khử mùi tanh của thịt dê, bạn hãy bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: mỗi 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu.

Chờ đến khi nước sôi thì vớt ra, vậy là món thịt dê của bạn đã không còn mùi tanh nữa.

Thịt luộc là một món ngon, nhưng thường mất đi nhiều chất dinh dưỡng do quá trình chế biến kéo dài. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những mẹo luộc thịt để có những món ăn tuyệt vời cho gia đình vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng.

Mua thịt heo tươi ngon tại Mytour: