Bí quyết nấu thịt nhồi mướp đắng thơm ngon đặc sắc

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 15/4/2026

Đọc tóm tắt

- Bí quyết nấu thịt nhồi mướp đắng ngon lành và dinh dưỡng.
- Chuẩn bị nguyên liệu và nhân thịt, nhồi khổ qua đã luộc, sau đó hầm trong nước dùng xương cho mềm.
- Thêm gia vị như hành, ngò rí, và tiêu để tăng hương vị.
- Món ăn phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, với 150 calo mỗi khẩu phần.

Bí quyết nấu thịt nhồi mướp đắng là một công thức ẩm thực đậm chất dinh dưỡng, được nhiều bà mẹ ưa chuộng. Vậy cách làm thịt nhồi mướp đắng ra sao? Hãy khám phá ngay trong bài viết hôm nay của Cách Làm Bếp.

Nguyên liệu cho món thịt nhồi mướp đắng

Quả khổ qua (mướp đắng): 5-6 quả

Khoảng 200g thịt đã xay nhuyễn

2-3 tai mục nhĩ

Hành lá, hành củ, ngò rí

Tiêu, muối, bột nêm theo khẩu vị

Nước lã hoặc nước dùng xương sôi

Bí quyết nấu món thịt nhồi mướp đắng

Mục nhĩ cần được ngâm nở mềm, sau đó cắt bỏ tai và rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cũng được chuẩn bị, cắt lá úa và rễ, rửa sạch. Hành củ sau khi bóc vỏ, đập giập và bằm nhỏ. Thịt nạc vai hoặc ba chỉ nhiều nạc sau khi rửa sạch và xay nhuyễn, có thể thay thế bằng giò sống hoặc cá thác lác. Nhân thịt được trộn đều với mộc nhĩ, hành củ, và hành lá. Để thêm hương vị, bạn có thể ướp nhân trong 15 phút.

Bước chế biến món ngon này giúp tạo ra hương vị hoàn hảo. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu như giò sống hoặc cá thác lác để đổi mới hương vị.

Trong khoảng thời gian ướp thịt, hãy chuẩn bị khổ qua (mướp đắng) mới hái, đều đặn và mập mạp để khi nhồi sẽ thêm phần ngon. Đun nước sôi, cho muối vào và đun khổ qua trong nước sôi khoảng một phút. Sau đó, ngâm khổ qua ngay vào nước lạnh có đá. Khi lạnh, mổ dọc một bên và lấy ruột.

Bước tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi nhân chặt vào ruột khổ qua. Nhân cần đầy miệng trái nhưng không được bung ra ngoài. Sử dụng lá hành để cột chặt khổ qua để khi hầm, nhân không bị trôi ra ngoài.

Mẹo khi nấu canh khổ qua nhồi thịt là đun sôi nước dùng từ xương. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng nước thường, nhưng đừng quên thêm chút bột nêm. Cho khổ qua vào nước sôi, đun sôi rồi hớt bọt, hầm cho đến khi khổ qua chín mềm. Sau khi múc ra tô, thêm hành, ngò, và tiêu xay để tăng màu sắc và hương thơm.