Bí quyết nấu thịt thăn sốt chua ngọt khiến mọi thành viên đều hâm mộ – Vị ngon từ Mytour

Thịt thăn sốt chua ngọt là món ăn phổ biến, dễ chuẩn bị. Chỉ trong 20 phút với những nguyên liệu sẵn có, bạn có thể tự tay làm cho cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng Mytour trổ tài nấu ăn ngon nhé!

1. Món thịt thăn sốt chua ngọt

Thịt thăn giàu chất dinh dưỡng, có độ mềm vừa phải và không quá béo. Khi chiên giòn và phủ sốt chua ngọt, thịt trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với cơm nóng hay bánh mì.

Hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thịt thăn sốt chua ngọt theo phong cách Việt và Hàn. Khám phá ngay nguyên liệu và bí quyết nấu ăn độc đáo!

Hình ảnh: Tram Vu

2. Cách làm thịt thăn sốt chua ngọt kiểu Hàn Quốc

Phiên bản Hàn Quốc của thịt thăn sốt chua ngọt đòi hỏi cách làm và nguyên liệu phức tạp, nhưng kết quả là một bữa ăn hấp dẫn đáng đầu tư. Tham khảo cách chế biến thịt thăn sốt chua ngọt kèm mì tương đen ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc thăn heo 350g
• Bột khoai tây 100g
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 3 tép tỏi
• 1/3 quả dứa
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước
• Nguyên liệu nấu sốt chua ngọt: 3 thìa đường, 1 thìa dấm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào

Ảnh: Sưu tầm

Bước thực hiện món thịt thăn sốt chua ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Pha bột khoai tây với 1 bát nước lọc, đợi bột lắng rồi chắt bỏ phần nước, giữ lại bột.
• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, cắt thành miếng dài hình con chì. Ướp thịt với nước cốt hành, tỏi (hoặc bột hành, bột tỏi) và muối tiêu.
• Sau 10 phút ướp thịt, thêm lòng trắng trứng, bột khoai tây đã lọc và trộn đều.
• Hành tây, dứa và cà rốt thái thành miếng nhỏ.

Bước 2: Chiên thịt heo

• Chiên thịt heo 2 lần cho thịt giòn vàng. Lần 1 chiên sơ, vớt ra để ráo. Tiếp tục chiên lần 2 khi làm xong sốt chua ngọt để thịt vàng giòn.
• Chiên thịt trong dầu nóng đến khi thịt vàng giòn.

Bước 3: Nấu sốt chua ngọt

Ảnh: Tram Vu

Sản phẩm hoàn thành

Thịt bên trong giữ ẩm, không khô, và sốt chua ngọt đặc sánh, thơm mùi dứa, vị ngọt của hành tây. Sốt đậm đà, kết hợp hài hòa với thịt, tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Thịt sốt chua ngọt kiểu Hàn Quốc thường được kết hợp với mì tương đen, là sự kết hợp truyền thống mỗi khi người Hàn Quốc chuyển nhà hoặc làm dọn dẹp.

Ảnh: Tram Vu

• Gợi ý từ Digi: Bí quyết làm thịt thăn rim mắm thơm ngon đậm đà

3. Hướng dẫn làm thịt thăn sốt chua ngọt theo phong cách Việt

Thịt thăn sốt chua ngọt, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có cách làm giống sườn xào chua ngọt. Thịt thăn dễ chín và sơ chế đơn giản hơn sườn. Tìm hiểu cách làm chi tiết tại Blog Mytour ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn 400 gram
• 1 củ tỏi
• 3 củ hành tím
• 1/2 quả ớt
• Gia vị: Nước mắm, dấm táo, dầu hào, tương cà, đường vàng hoặc đường trắng

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn rửa sạch bằng nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Chiên sơ thịt để thịt xém vàng, giòn hơn. Sử dụng nồi chiên không dầu, set nhiệt 200 độ trong 10 phút, lật mặt thịt 2 lần.
• Hòa tan hỗn hợp nước sốt gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 2 thìa đường, 1/2 quả ớt băm nhỏ.
• Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào đảo đều khoảng 30s, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào đun nhỏ lửa. Đun 15-20 phút để thịt ngấm sốt và keo lại, sau đó tắt bếp.
• Xếp thịt lên đĩa với dưa chuột, cà chua, có thể rắc thêm mè rang để trang trí.

Mytour đề xuất những món ăn chua ngọt hấp dẫn:

• Thịt lợn xào chua ngọt
• Thịt ba chỉ xào chua ngọt

Sản phẩm hoàn thành

Miếng thịt ngấm sốt chua ngọt, giữ ẩm và mềm mại. Với màu vàng hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức kèm cơm nóng hoặc cuộn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt để có một bữa ăn ngon miệng.

Ảnh: sưu tầm

4. Bí quyết lựa chọn thịt thăn 

Để thịt thăn sốt chua ngọt thêm ngon, hãy chọn những miếng thịt tươi, không mùi hôi. Thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, ít mỡ, màu trắng trong hoặc hơi ngà ngà. Khi cắt miếng thịt theo chiều dọc, thớ thịt nên hơi se lại và khi ấn nhẹ, có độ đàn hồi. Bề mặt miếng thịt khô ráo, không nhớt dính tay.

Dưới đây là 2 công thức làm thịt thăn sốt chua ngọt hoàn hảo mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hãy lưu ngay 2 công thức để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình ngay thôi!

Các công thức nấu ăn ngon khác:

• 5 Công thức sườn bò nướng hấp dẫn
• Canh sấu thịt băm đậm đà