Buzz
Cách làm thịt trâu xào rau muống đơn giản nhưng giữ cho rau muống xanh giòn, thịt trâu mềm ngon mà không bị dai theo bí quyết dưới đây!
Thịt trâu xào rau muống không chỉ ngon miệng mà còn dễ chuẩn bị. Hãy thử ngay cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon tại nhà với bí quyết sau đây!
Dụng cụ và nguyên liệu:
(phục vụ cho 4 khẩu phần)
- Thịt trâu: 300 gram
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 1 củ
- 1 quả ớt
- Dùng các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương, và dầu ăn
Bí quyết làm thịt trâu xào tỏi:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi khô, bóc vỏ, đập dập 1/2, băm nhỏ 1/2.
- Thịt trâu sau khi rửa sạch, thái thành miếng mỏng, to bản, ướp với 2 thìa café dầu hào, 1 thìa café tiêu, tỏi băm, để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Lưu ý: Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò, nên khi xào nên thái mỏng hơn 1 chút để khi chín sẽ ngon hơn.
- Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, úa, rửa sạch và để ráo.
- Ớt, loại bỏ hạt, thái lát theo khẩu vị cá nhân.
Bước 2: Hành động
- Cho nước vào nồi, đun sôi nhanh, thêm chút muối để rau giữ màu xanh mướt.
Lưu ý: Đảm bảo nước đủ nhiều để rau không bị thâm, đảo rau 2 lần rồi vớt ra ngay để giữ độ giòn, không nên để quá lâu nếu không rau sẽ mềm và không ngon.
- Vớt rau ra nhanh chóng, đặt vào nước lạnh để giữ màu xanh và không bị nhũn. Sau đó, vớt rau ra và phân bố đều.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, xào thịt trâu riêng, lửa to, xào nhanh, khi thịt chín tái thì trút ra tô.
- Thêm chút dầu vào chảo, xào rau muống, nêm 1/3 thìa cafe mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín, thêm thịt trâu và ớt vào xào, sau đó tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Khi xào, để thịt mềm và rau xanh giòn, nên xào rau dưới lửa to.
- Trải thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rưới tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thiện.
Thịt trâu thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ít mỡ, giàu sắt, tính hàn nhưng không độc. Kết hợp với rau muống xanh giòn, món này rất phù hợp cho mùa nóng. Biết cách chế biến, thịt trâu sẽ mềm ngọt, chẳng hề dai nhé!
Thịt trâu là món ăn mà ông xã và gia đình tôi yêu thích. Mặc dù cách làm thịt trâu xào rau muống khá đơn giản, nhưng đôi khi chúng tôi vẫn thường thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Quán Xưa Ngọc Khánh. Đây không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà giá cả lại rất hợp lý. Ngoài ra, nhà hàng còn có thực đơn đa dạng với những món đặc sản hấp dẫn từ khắp ba miền như: Lẩu cá kèo, Lẩu mắm Sài Gòn, Lợn cắp nách dân tộc Mường, Thịt trâu gác bếp Lào Cai, chả cá Lã Vọng Hà Nội… Tất cả những điều này làm tôi rất hài lòng.
Ngoài ra, khi đến với Quán Xưa Ngọc Khánh, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm không khí xưa cũ, gần gũi với bàn ghế làm từ tre, nứa, lá trúc - những thứ gắn liền với làng quê Việt Nam; hoặc chiêm ngưỡng những bức tranh ảnh về chợ quê, phố cổ Hà Nội xưa, tạo nên những khoảnh khắc yên bình và trầm lắng trong tâm hồn.
Đừng quên đặt chỗ qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quán Xưa Ngọc Khánh nhé!
>>Khám phá thêm thông tin chi tiết về nhà hàng Quán Xưa Ngọc Khánh tại đây!
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn
