Bí quyết nấu tim lợn xào nấm chỉ trong 20 phút - Hành trình ẩm thực cùng Mytour

Tim lợn, nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ cách chế biến món tim lợn xào nấm đơn giản và dễ làm. Chỉ mất 20 phút là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà thưởng thức món ngon này! Cùng vào bếp ngay thôi!

Giới thiệu món ăn

Tim lợn xào nấm và ngô bao tử là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn đang phân vân về bữa ăn hôm nay. Tim lợn mềm mại, kết hợp với nấm thơm và rau củ tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon mắt mà còn hấp dẫn. Đặc biệt, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những người ít ưa rau củ. 

Lựa chọn bất kì loại nấm nào cho món tim lợn xào nấm. Từ nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư hay nấm đùi gà… đều phù hợp. Mặc dù tên món có vẻ phức tạp, nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Chỉ mất chưa đầy 20 phút, bạn sẽ có ngay đĩa xào thơm ngon và đậm đà. Nếu bạn chưa biết làm món gì ngon từ tim heo, hãy thử công thức này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả tim lợn (khoảng 400gr – 500gr) 
• 100gr nấm (có thể lựa chọn nhiều loại như: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư,…)
• 200gr ngô bao tử (tùy chọn)
• 1 củ cà rốt
• 5-6 nhánh hành hoa
• 3 củ hành tím
• Các gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu

Ảnh: Đầu bếp Việt

Cách làm món tim lợn xào nấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tim sau khi mua về, cắt đôi và rửa sạch cùng muối. Thái thành miếng dài và mỏng, tránh thái quá dày để khi xào không bị dai. 
• Nấm cắt bỏ phần gốc và rửa sạch với nước muối. 
• Cà rốt thái mỏng theo hình sóng. 
• Ngô bao tử tách bỏ phần vỏ và rửa sạch, sau đó chẻ đôi. 
• Hành hoa rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2-3cm.  
• Hành củ bóc vỏ và thái thành lát mỏng. 

Ảnh: Đầu bếp Việt

Bước 2: Thực hiện xào tim lợn cùng nấm

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm ½ phần hành tím thái nhỏ và phi thơm. 
• Khi hành tím đã có màu thơm, thêm tim vào xào với 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe mì chính, và ½ thìa cafe hạt nêm. Xào sơ để tim ngấm gia vị, sau đó cho ra đĩa.

Ảnh: Đầu bếp Việt

• Thêm một chút dầu ăn và phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, thêm ngô bao tử, cà rốt và nấm vào xào. Khi xào, có thể thêm 2 thìa canh nước lọc để rau củ và nấm nhanh chín mà không cháy. 

Ảnh: Nghệ sĩ Bếp

• Thêm vào 1 thìa cafe dầu hào, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa muối, sau đó đảo đều để tim và nấm ngấm gia vị. 
• Đưa phần tim đã xào sơ vào chảo và đảo đều, cho nấm chín. Thêm hành lá và ½ thìa cafe tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn. 
• Đặt món xào ra đĩa và có thể thưởng thức ngay khi nóng. 

Ảnh: Nghệ sĩ Bếp

Kết quả sau khi chế biến

Tim lợn xào nấm kết hợp với ngô bao tử sau khi chế biến sẽ tạo nên một bức tranh màu sắc tinh tế. Tim lợn và nấm được chế biến mềm mại, không quá dài, mang đậm hương vị đặc trưng. Rau củ chín giòn, tạo nên sự hòa quyện hài hòa. Hãy thưởng thức ngay khi món xào còn nóng để trải nghiệm độ ngon tuyệt vời. 

Một số ghi chú quan trọng khi chế biến tim lợn xào nấm

Nếu bạn là người mới chế biến món này, đừng bỏ lỡ những lưu ý nhỏ dưới đây để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. 

Cách chọn tim lợn tươi ngon

• Chọn những quả tim có màu đỏ tươi sáng, tránh mua những quả tim có màu nhạt hoặc chuyển sang màu nâu sẫm vì đó là dấu hiệu tim không còn tươi tắn.
• Khi mua, quan sát bề mặt tim để đảm bảo mềm mại, phần mang vẫn kết hợp chặt với cơ tim. Khi ấn tay vào, máu nên chảy ra một cách tự nhiên. 
• Tránh chọn những quả tim quá to, quá mềm nhũn, hoặc có dịch vàng ở cơ tim. Đó có thể là dấu hiệu của tim bệnh hoặc đã bị tiếp xúc với hóa chất độc hại. 

Ảnh: Tổng hợp

Cách sơ chế tim để loại bỏ mùi hôi

Để loại bỏ mùi hôi và tanh của tim khi chế biến, bạn có thể thực hiện một số mẹo nhỏ dưới đây:  

• Trước khi rửa, hãy cắt tim lợn làm đôi để đảm bảo làm sạch toàn bộ phần bên trong. 
• Khi rửa, sử dụng một ít muối để nhẹ nhàng chà loại bỏ các chất nhầy bên trong tim, đặc biệt là ở cuống tim. 
• Sử dụng hỗn hợp giấm và muối khi rửa tim để loại bỏ mùi hôi khó chịu. 
• Xào tim thành hai lần. Lần đầu để tim ngấm gia vị, sau đó xào cùng với rau củ. Không nên xào quá lâu để tránh tim trở nên dai. 

Đây là công thức chế biến món tim lợn xào nấm và rau củ mà bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả gia đình. Món xào không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản với những bước thực hiện. Đừng quên thăm Blog Mytour thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức ăn hấp dẫn khác nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác: 

• Cách làm tai heo xào sả ớt
• Canh xương nấu gì ngon?