Buzz
Vịt om sấu là một trong những món ăn đặc trưng của người Hà Nội trong những ngày hè oi bức. Vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của nước cốt dừa và thịt vịt mềm, đậm đà mang tới một hương vị khó quên. Hãy cùng vào bếp cùng Mytour để thực hiện món ngon ngày hè đãi cả nhà bạn nhé !
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
2. Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Bạn có thể mua vịt sống về vặt lông hoặc mua vịt đã làm sạch sẵn về để chế biến. Sau khi làm sạch lông, bạn hãy dùng muối chà xát lên toàn bộ da và bên trong con vịt để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng một chút rượu trắng và gừng tươi để làm khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó rửa lại vịt bằng nước sạch.
Tiếp theo, hãy cắt vịt thành miếng vừa ăn để tiện cho việc tẩm ướp. Đừng chặt vịt quá nhỏ để thịt vịt không bị nát khi nấu.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Sấu tươi được gọt sạch vỏ. Hành, tỏi, gừng được bóc vỏ và băm nhỏ. Sả được đập dập, ớt tươi được cắt nhỏ.
Khoai sọ hoặc khoai môn sau khi làm sạch vỏ, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không cắt quá mỏng hoặc quá nhỏ vì sẽ dễ nát khi nấu.
Bước 3: Tẩm ướp
Phần thịt vịt được cắt sẵn sẽ được tẩm ướp với ⅔ phần tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho sả đập dập và nước cốt dừa vào để tẩm ướp.
Gia vị bao gồm 2 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng nước mắm và một chút hạt tiêu. Đảo đều gia vị vào thịt vịt. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể thêm hạt tiêu hoặc ớt tươi cắt nhỏ theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Xào sơ thịt vịt và các nguyên liệu
Sau khi tẩm ướp trong 30 phút, bạn đun nóng dầu ăn và phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt vịt đã tẩm ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 5: Ninh chín bằng nồi cơm điện
Sau khi xào sơ thịt vịt, bạn đặt toàn bộ thịt vào nồi cơm điện và thêm nước cho thấm mặt thịt. Bật chế độ nấu của nồi cơm điện và ninh thịt trong khoảng 40 phút.
Sau khi ninh trong 40 phút, mở nắp nồi cơm điện để kiểm tra nước và nêm nếm khẩu vị. Tiếp tục ninh thêm khoai sọ và sấu tươi trong 10 phút. Khi đã chín, bạn cho thêm hành và mùi tàu là đã hoàn thành món vịt om sấu ngon tuyệt!
3. Thành phẩm
Vịt om sấu là một trong những món ăn đặc trưng của người Hà Nội vào mùa hè. Vịt om sấu khi hoàn thành thơm nức, béo ngậy của nước cốt dừa, chua thanh vị sấu. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh cùng phần thịt vịt mềm hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức vịt om sấu cùng cơm hoặc bún tươi, nhớ ăn khi món còn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.
4. Một số bí kíp nấu vịt om sấu bằng nồi cơm điện
Vịt om sấu là một món ngon dễ làm và chứa nhiều đạm, thanh nhiệt, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Cách nấu vịt om sấu bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Dưới đây là một số bí kíp giúp món ăn thơm ngon hơn:
Chọn thịt vịt ngon
- Đối với vịt đã làm sạch sẵn, chọn những con vịt mới, lông và da tươi mịn, thịt rắn chắc.
- Đối với vịt sống: chọn loại vịt đực, ức vịt tròn, bụng đầy, thịt dày, ngọt hơn.
Chọn sấu: tránh sấu non vì ít cùi, tránh sấu quá già vì cứng và chua gắt. Chọn sấu màu xanh tươi, vỏ sấu sần sùi là loại ngon, khi nấu tạo được vị chua dịu đặc trưng.
Hy vọng với những bí kíp trên, bạn sẽ làm món vịt om sấu bằng nồi cơm điện ngon hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công!
