Bí quyết nấu xôi chè thơm ngon, ăn mãi không chán

Xôi chè là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi chè thơm ngon đơn giản và hấp dẫn.

Xôi chè thường được xem là đặc sản của người dân thủ đô, thường được ưa chuộng trong những dịp lễ rằm. Tuy nhiên, với hương vị đặc biệt và hấp dẫn, xôi chè đã trở thành một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết nấu xôi chè thơm ngon và đơn giản nhưng vẫn đảm bảo trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó!

Nguyên liệu chuẩn bị cho xôi chè

Hướng dẫn cách làm xôi chè

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp vo kỹ và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng, còn đậu xanh thì rửa sạch và ngâm nước khoảng 3 tiếng để mềm.

Bước 2 Chế biến đậu xanh

Đun sôi khoảng ¼ nước nóng 80 độ C so với mức nước có thể chứa của nồi dưới của nồi xôi. Sau đó, bóp đậu xanh với 1 muỗng canh bột canh và cho vào nồi xôi.

Bạn phân phối đậu xanh đều khắp mặt chõ và sử dụng muỗng tạo lỗ khí để khi đun, khí có thể thoát ra và đậu sẽ không bị vón cục ở dưới đáy.

Bật lửa lớn và đun đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu đồ trong khoảng 20 phút để đậu chín. Khi đậu đã tơi, bạn múc ra đĩa và chia thành 2 phần: một phần chiếm ⅓ và một phần chiếm ⅔ phần đậu đã nấu.

Nghiền nhuyễn ⅔ phần đậu bằng cối. Nghiền đều và nhẹ nhàng trong khoảng 5-6 phút vì đậu đã chín và mềm.

Bước 3 Chế biến đồ xôi

Gạo nếp đã ngâm nước, bạn vớt ra để ráo và trộn với một nửa phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn. Thêm 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục trộn đều.

Thêm ⅓ lượng nước so với mực nước trong nồi dưới của chõ đun đến khi sôi, sau đó bắc chõ lên để chế biến đồ xôi. Phân phối đều gạo nếp lên mặt chõ và sử dụng muỗng tạo khoảng 5-6 lỗ thông khí để thoát hơi dễ dàng trong quá trình chế biến đồ xôi.

Đun với lửa vừa khoảng 40 phút. Khi xôi đã chín, bạn múc xôi ra một cái đĩa lớn để nguội, đồng thời rắc phần đậu đã nghiền nhuyễn còn lại lên trên và tiếp tục bóp đều tay. Nếu bạn thích ăn đậu xanh, bạn có thể thêm nhiều đậu tùy ý.

Bước 4 Nấu chè

Hòa 200gr bột năng đã chuẩn bị vào nước sôi để nguội. Đun khoảng 600ml nước cùng 3 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp nước và đường sôi, thêm hỗn hợp bột năng với nước vào và khuấy đều nhẹ nhàng để tránh vón cục. Khi nước sánh lại và sôi, thêm phần đậu xanh chưa nghiền vào nồi đun đến khi sôi rồi tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành

Sau khi nấu chè xong, bạn đổ chè ra bát và khi ăn thêm xôi vào. Nhớ giữ xôi và chè riêng biệt, chỉ khi ăn mới kết hợp để tránh bị nhão.

Thưởng thức

Vị chè thanh mát kết hợp với xôi thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức xôi chè hoặc dành cho các dịp gia đình, ngày rằm cũng rất ý nghĩa.

Đây là cách nấu xôi chè thơm ngon đơn giản và ăn mãi không chán. Hy vọng công thức mà Mytour chia sẻ sẽ là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày hè nóng bức!

Mua nguyên liệu tại Mytour để làm món xôi chè: