Buzz
Xôi chè, biểu tượng ẩm thực Việt, cuốn hút bởi hương vị tinh tế từ nguyên liệu tự nhiên. Trong bài viết này, Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn cách nấu xôi chè ngon nhất, dẻo thơm, đơn giản đến không ngờ.
Nguyên liệu tạo nên hương thơm đặc sắc cho xôi chè
Gạo nếp: 300 gram
Đậu xanh vỏ xanh mướt: 180 gram
Bột năng siêu mịn: 200 gram
Dầu ăn tinh tế: Một chút
Lượng đường và muối vừa đủ: Một chút
Bí quyết nấu xôi chè thơm ngon, quyện lôi đậm đà - Mytour
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh
Trước hết, hãy rửa sạch gạo nếp và để ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đạt được độ dẻo thơm tốt nhất.
Đậu xanh sau khi bóc vỏ, hãy rửa sạch và loại bỏ những hạt đen, sau đó ngâm ít nhất 3 tiếng.
Bước 2: Tiếp bước, Hấp và Bóp Đậu Xanh
Tiếp theo, đổ nước vào nồi khoảng 1/4, thêm một muỗng muối vào đậu xanh, bóp đều và đặt vào xửng hấp. Đảm bảo tạo các lỗ tròn để xôi không bị nát, giữ hương vị tốt.
Đậy nắp, đun sôi rồi giảm lửa để hấp vừa, chờ đến khi đậu chín. Thời gian hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm.
Sau khi đậu chín, để nguội và lấy khoảng 1/3 phần để nấu chè. Phần đậu còn lại, đặt vào cối và giã nhuyễn.
Bước 4: Kết hợp Đậu và Xôi, Đưa vào Hấp
Đặt 1/2 phần đậu xanh nhuyễn vào gạo nếp đã ráo. Sử dụng tay để trộn đều đậu và gạo, thêm 2 muỗng dầu và bóp trộn đều. Đặt hỗn hợp lên xửng và bắt đầu hấp xôi.
Bật lửa vừa và hấp khoảng 40 phút cho xôi chín. Sau khi xôi chín, chuyển xôi vào đĩa lớn để nguội. Khi xôi nguội, thêm 1/2 phần đậu xanh nhuyễn còn lại, và bóp đều để đậu bám đều vào từng hạt xôi.
Bước 5: Bắt đầu Nấu Xôi Chè
Đổ 600ml nước và 3 muỗng canh đường vào nồi. Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, thích ngọt hay nhạt nhé!
Hòa tan 200g bột năng trong nước sôi để nguội, khuấy đều. Sau đó từ từ cho bột năng vào nước đường, khuấy đều cho bột tan hết.
Khi nồi bột năng sôi nhẹ, thêm đậu chưa giã vào, khuấy nhẹ và chè sẵn sàng. Đổ chè ra chén, trên trải xôi, sẵn sàng thưởng thức!
Xem video hướng dẫn cách nấu xôi chè với hương vị hoàn hảo
Thông tin về cách nấu xôi chè hấp dẫn
Người đăng: Phương Vũ Thị
Từ khóa: Bí quyết nấu xôi chè thơm ngon chuẩn vị
