Buzz
Xôi cốm không chỉ là món ăn đặc trưng đậm hương vị mùa thu ở Hà Nội, mà còn là bí quyết ẩm thực hấp dẫn. Sự thơm ngon của cốm, sự bùi bùi của đậu xanh và hạt sen tạo nên một bữa sáng ngon miệng. Mời bạn cùng khám phá bí quyết nấu xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà với Cách Làm Bếp!
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cốm khô chất lượng: 300gr
– Đậu xanh tươi ngon: 100gr
– Đường trắng tinh khôi: 50gr
– Hạt sen sấy khô: 30gr
– Dầu cốt dừa tinh tế
– Bột nở tinh tế.
– Nước mắt gà thượng hạng
Các bước chế biến xôi cốm tại nhà dễ dàng quyến rũ
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh, hạt sen, và cốm.
– Cốm khô được nhẹ nhàng đặt vào bát, ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và để ráo.
Lưu ý: Tránh ngâm cốm quá lâu để tránh cốm trở nên nhão và dở.
– Đậu xanh ngâm trong nước ấm từ 3-4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi sơ chế, sau đó rửa sạch và để ráo. Cũng có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
– Hạt sen đặc sắc ngâm nước trong khoảng 1 tiếng. (Nếu sử dụng hạt sen tươi, hãy loại bỏ phần tâm sen đắng bên trong để giữ hương vị xôi, sau đó ngâm nước khoảng 15 phút).
– Cùi dừa sau khi được rửa sạch, nạo thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu chín hạt sen, đậu xanh.
– Đặt đậu xanh đã ngâm vào nồi nước sôi. (Chú ý đảm bảo lượng nước đủ phủ mặt đậu xanh).
– Khi nước sôi, giảm lửa để đun nhỏ lửa cho đậu xanh ninh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếp. Sau đó, đổ đậu xanh ra bát để nguội, sau cùng dùng muỗng nhuyễn nhuyễn.
– Đặt hạt sen vào nồi, thêm nước, và đun sôi khoảng 15 phút. Thêm 1 thìa cà phê bột nở và đun thêm 10-15 phút để hạt sen mềm. Đổ hạt sen ra rổ, rửa qua nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Tạo hương vị cho xôi cốm.
Kết hợp cốm với một chút nước mỡ gà, sau đó đặt cốm vào nồi hấp. Dưới đáy nồi, thêm một lượng nước vừa đủ để tránh sự trào lên của nước sôi. Tiếp tục trộn hạt sen vào cùng các nguyên liệu trong nồi hấp cho đến khi phát sinh mùi hương của cốm. Nếu cảm nhận cốm dẻo và thơm, là đã hoàn thành.
Chuyển cốm vào nồi cơm điện và thêm nước đến mức ngang với lượng cốm, tương tự như khi nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Sử dụng đũa khuấy cốm để làm xốp, sau đó thêm hạt sen và bật nồi nấu một lần nữa.
Bước 4: Thưởng thức.
– Dùng đũa xới xôi ra đĩa, rưới một chút đường trắng và dừa nạo sợi lên trên (thêm một ít vừng rang nếu có). Cuối cùng, thêm một chút đậu xanh nhuyễn, trộn đều và thưởng thức. Xôi ngon cả khi ăn nóng hay ăn nguội.
Video hướng dẫn cách nấu xôi cốm dừa thơm ngon
Thông tin cách làm xôi cốm dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm xôi cốm dừa ngon và đơn giản, bạn hãy thử ngay nhé. Chúc bạn thành công!
Người đăng: Thúy Liểu Phạm Thị
Từ khóa: Hướng dẫn làm xôi cốm ngon nhất tại nhà
