Buzz
Xôi lá dứa, món ăn đặc trưng của miền Nam, thường xuất hiện trong những dịp lễ hay Tết. Hấp dẫn với màu xanh tươi mát của lá dứa và hương vị béo ngậy của xôi nếp cùng nước cốt dừa. Hãy cùng Cachlambep khám phá cách nấu xôi lá dứa thơm ngon, chuẩn vị chỉ với nồi cơm điện tại nhà.
1. Nguyên liệu nấu xôi lá dứa
Gạo nếp: 500g
Chọn gạo nếp, nên lựa loại có hạt to, căng bóng. Hạt không vỡ, không mùn, màu trắng đục. Gạo tỏa hương tự nhiên, đặc trưng, không quá nặng.
Gạo nếp ngỗng, loại gạo phù hợp nhất. Hạt to, dài, màu trắng sữa, hương thơm nhẹ. Khi chín, gạo nở đều, dẻo mềm, không khô. Ngoài ra, có thể thử các loại gạo khác như nếp nướng, nếp nhung, hoặc nếp cái hoa vàng. Tuy nhiên, lựa chọn gạo sẽ ảnh hưởng đến hương vị của xôi lá dứa.
Lá dứa: 100g
Mè rang: 2 thìa
Hạt lạc rang: 2 thìa
Nước cốt dừa: 200ml
Nước cốt dừa loãng: 500ml
Dừa bào sợi: 200g
Hương lá dứa tinh tế: 1 thìa
Dầu ăn nhẹ nhàng: 1/2 thìa
Đường trắng tinh khôi: 1 thìa
Muối biển mặn mà: 1 thìa
2. Phương pháp nấu xôi lá dứa
– Bước 1: Nghiền nhuyễn lá dứa
Lấy 70g lá dứa và 250 ml nước lọc, đặt vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
– Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp
Đầu tiên, hãy cho 500g gạo nếp và một nửa thìa muối vào bát. Đổ nước ngập gạo nếp, sau đó vo gạo để làm cho gạo mềm dẻo hơn. Tiếp theo, bạn vo thêm 2 lần nước khác.
Khi đã hoàn thành, hãy trộn đều 250ml nước cốt lá dứa đã lọc, 500 ml nước cốt dừa loãng, một nửa thìa muối, và một thìa hương lá dứa. Hãy trộn đều và để ngầm từ 2 đến 4 tiếng.
– Bước 3: Giã đậu muối mè
Bỏ một thìa muối đã rang vào chày và giã nhuyễn.
Tiếp theo, thêm một thìa mè và giã đều.
Cuối cùng, thêm 100g lạc rang và 2 thìa đường, trộn đều và giã nhuyễn.
Đặt vào cối và thêm một muỗng cà phê muối đã rang, sau đó dùng chày giã nhuyễn.
– Bước 4: Nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện.
Bắt đầu bằng việc vớt gạo nếp đã ngâm, để nước ráo. Lót 30g lá dứa vào đáy nồi, sau đó đặt gạo nếp vào và bàn tay nhẹ nhàng ép gạo xuống.
Pha nước nấu xôi theo tỉ lệ: 250 ml nước cốt dừa, 120 ml nước lọc, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp.
Đổ nước nấu xôi vào nồi, đợi cho đến khi xôi chín và sau đó bật nút lấn thứ 2.
Cuối cùng, lấy xôi ra khỏi nồi và rắc đậu muối mè lên trên cùng là bạn đã hoàn thành món ăn rồi nhé.
Video hướng dẫn làm xôi lá dứa thơm ngon theo phong cách Miền Nam
Thông tin về cách nấu xôi lá dứa:
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Tổng thời gian nấu ăn: 1 giờ 20 phút
Số lượng người thưởng thức: 3-4 người
Thích hợp cho bữa ăn: sáng, trưa, tối
Nguồn gốc của món ăn: Miền Nam Việt Nam
Tổng lượng calo trong món ăn: 620 calo
Tác giả: Quỳnh Trần
Từ khóa: Hướng dẫn nấu xôi lá dứa chuẩn vị bằng nồi cơm điện
