Bí quyết nấu xôi nếp nương thơm ngon với hạt xôi MỀM BÓNG GIẺO

Nhắc đến đặc sản xôi, không món nào có thể so sánh với hương vị thơm ngon, bùi, ngọt, và dẻo của xôi nếp nương. Để có một bữa ăn ngon, đây là bí quyết đặc biệt bạn cần biết!

Xôi nếp nương có điểm gì khác biệt so với nếp thường?

Trong khi hạt nếp thường nhỏ và dài, hạt xôi nếp nương to, tròn, và mềm mại. Nếp mới phơi chưa già có màu trắng trong, thường là nếp vụ mới, còn nếp phơi già rồi sẽ có màu trắng đục.

Hương vị xôi nếp nương trắng mịn, căng tròn, thơm phức của nếp và sữa

Xôi nếp nương - biểu tượng ẩm thực của dân tộc Thái. Người Thái tận hưởng một quá trình chế biến đặc biệt, từ việc nấu xôi trong chỗ gỗ riêng cho món nếp nương đến việc thêm rau, củ, và thảo dược, tạo nên bức tranh màu sắc đa dạng trên đĩa xôi.

Ở vùng cao, nghệ thuật làm xôi nương trở nên cầu kỳ, tạo ra một chỗ xôi thơm, dẻo mềm mà không bám tay

Xôi nếp nương cần được đồ lại 2 lần sau khi trải ra để nguội, công đoạn tinh tế tạo nên một nắm xôi thơm ngon!

Bí quyết nấu xôi nếp nương hương vị Thái

Ngâm nếp nương

• Chọn loại nếp Điện Biên để có xôi ngon nhất.
• Thời gian ngâm gạo quan trọng: 5 – 6 tiếng với nước lã (không pha nước ấm). Mùa lạnh thì ngâm 6 – 8 tiếng. Đảm bảo nước ngập gạo nhiều để gạo có không gian nở ra.

Sử dụng chõ gỗ để xôi thêm hương vị ngon nhất

Bước đầu chuẩn bị đồ xôi nếp nương

Gạo nếp được vớt ra và thêm chút muối để tăng đậm đà hương vị trước khi nấu.

Nếu có chõ gỗ đồ xôi, hãy sử dụng để xôi trở nên thơm ngon hơn. Nếu không, có thể dùng chõ nhôm, inox, hoặc nồi cơm điện. Khi nước sôi, đặt chõ lên và nấu đồ khoảng 25 – 30 phút, cho đến khi xôi tỏa hương thơm và mềm dẻo.

Khi xôi thơm, hãy xới tơi và để nguội bằng cách dàn ra rổ/rá

Khi xôi vừa chín, lấy chõ ra và xới xôi tơi lên. Để trong khoảng 5 phút để giảm nhiệt độ trước khi bỏ sang rá/rổ nhỏ (không sử dụng những vật không thoát hơi như bát, hộp). Có thể dàn xôi ra một chút để xôi đều và dễ thoát khí.

Sau khi xôi nguội, đặt lại vào cho và tiếp tục đun để xôi chín đều. Sau đó, xới ra để thưởng thức.

Cách thưởng thức xôi nếp nương như thế nào?

Xôi nếp nương thường được kết hợp với cá nướng, thịt nướng. Với hương vị bùi bùi, thơm dẻo, và hấp dẫn, nó tuyệt vời khi ăn kèm với thịt tươi, ngậy, và thơm lừng vị của hạt mắc khén cay cay, phối hợp với gừng, sả, ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, dân dã nhưng vô cùng đặc sắc.

Xôi nếp nương thích hợp để ăn kèm với thịt, cá khô, hoặc nướng

Đặc biệt vào những ngày se se lạnh, nếp nương nóng sực làm ấm lòng và ủ ấm chiếc mũi lạnh cóng, hòa mình trong hương thơm khói lửa đậm đà.

Xôi nếp nương Ao Quán tuyệt vời khi ăn kèm với cá, tôm, gà,... và nướng thơm phức.

Ở Hà Nội, để thưởng thức hương vị đặc trưng của nếp nương, hãy đến Ao Quán tại Số 18 Ngõ 19 Đông Tác, Phường Kim Liên, Quận Đống Đa. Nếp nương ở đây trắng ngần, hương vị mỡ gà nhàn nhạt, dẻo mềm mà không dính tay. Bạn có thể kết hợp với các món đặc sản như cá trê nướng, ếch nướng, gà nướng, trâu nướng, bò nướng, heo nướng,...

Bên cạnh thưởng thức món ngon, không gian tại Ao Quán còn lôi cuốn và tinh tế, phù hợp cho việc tụ tập 500 anh chị em hoặc hẹn hò lãng mạn.

Điều đặc biệt là không gian ở đây đẹp mắt, lý tưởng cho việc tụ tập bạn bè hoặc hẹn hò người thương!

>>> Khám phá ngay các ưu đãi mới nhất tại Ao Quán!

Nguyen Nguyen.

"""""--

NỘI DUNG TƯƠNG TỰ: