Buzz
Không cần phải là đầu bếp giỏi, chỉ cần biết cách, bạn sẽ có ngay đĩa xôi thơm ngon, dẻo bồi từ nồi cơm điện, không cần đến chõ hay nồi hấp đắt tiền.
1. Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện ngon, dẻo không cần chõ
Bí kíp để có xôi ngon từ nồi cơm điện, mềm mại mà không cần đến chõ, nồi hấp chuyên dụng.
Chỉ cần một chiếc nồi cơm điện, bạn có thể thưởng thức xôi ngon mà không cần nồi hấp. Cách nấu xôi không cần ngâm gạo trước hoặc ngâm cũng được, quan trọng nhất là biết cách để nồi cơm điện của bạn tạo ra chiếc xôi thơm ngon.
1. Nấu xôi từ nồi cơm điện mà không ngâm gạo trước
Đun sôi nước ở ngoài trước. Đổ nước sôi vào gạo, nhỏ muối, sau đó đặt vào nồi cơm điện. Điều quan trọng là lượng nước, hãy giữ nước ở mức thấp so với gạo. Khi nồi bật lên, bạn có thể nhẹ nhàng đảo cơm để đảm bảo chín đều.
Để nồi giữ ấm thêm khoảng 5-7 phút tùy theo lượng cơm, sau đó rút điện, mở nắp nồi để hơi nóng thoát ra và nước trên nắp chảy xuống cơm. Hạt gạo sẽ làm nên chiếc xôi ngon, thơm mùi và bồi bổ, không thua kém gì xôi nấu từ nồi hấp chuyên dụng.
2. Bí quyết nấu xôi từ nồi cơm điện với việc ngâm gạo trước
Để có chiếc xôi dẻo, thơm ngon, bạn hãy ngâm gạo khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu. Để gạo không bị vỡ, hãy vo gạo trước khi ngâm. Trước khi đưa vào nồi cơm điện, hãy để gạo ra rá, tráng qua nước và để ráo khoảng 15 phút. Trong quá trình nấu, bạn có thể trộn thêm đỗ xanh hoặc gấc tùy theo sở thích, và thêm chút muối để xôi thêm đậm đà.
Nếu bạn muốn thưởng thức xôi vào buổi sáng, hãy ngâm gạo và đỗ xanh từ tối hôm trước. Sáng hôm sau, sau khi đãi sạch vỏ đậu, vò sạch gạo nếp và để vào rổ để ráo nước.
Khi bạn sử dụng nồi cơm điện, hãy thêm một chút nước vào. Gạo chỉ cần sôi một lúc là đủ. Đừng để gạo sôi quá lâu, nếu không, nó sẽ bị nát. Khi nước cạn, nếu gạo chỉ mới chín khoảng 2-3 phần, hãy để một chiếc khăn ướt lên trên để xôi chín bằng hơi. Khi xôi đã chín đến 8 hay 9 phần, bạn có thể đánh lên và thêm một ít dầu ăn, mỡ lợn hoặc mỡ gà vào đáy nồi để tránh bị cháy. Nếu vẫn còn nguy cơ bị cháy, đừng lo lắng, vì đó cũng làm cho xôi thêm ngon khi ăn.
Dưới đây là hai món xôi ngon từ nồi cơm điện, dẻo bồi không thua kém gì xôi nấu từ nồi hấp chuyên dụng.
Xôi lá cẩm
Nguyên liệu:
- Dừa: ½ trái
- Lá cẩm: 20g (tùy ý thích mỗi người về màu đậm hay nhạt)
- Gạo nếp: 400g
- Một ít mè trắng rang vàng
- Đường trắng
- Nước cốt dừa
- Lá dứa: 2-3 lá
Cách làm:
Bước 1: Dùng thìa nạo dừa thành sợi nhỏ, khoảng 200g. Cho dừa vào ngâm với đường, thêm chút nước và 2-3 lá dứa, đun trên lửa nhỏ. Đến khi nước cạn và dừa có màu, tắt bếp.
Bước 2: Gạo nếp rửa sạch và để ráo nước. Lá cẩm rửa sạch, cho vào nước để đun và lấy màu đẹp. Đổ gạo vào nồi cơm điện, thêm nước lá cẩm với tỉ lệ 1 nước – 1 nếp, nước xâm xấp. Nhấn nút 'cook' để nấu. Nếu muốn có hương thơm từ nước cốt dừa, hãy đổ ít nước hơn. Sau khi xôi chín, đổ nước cốt dừa vào và nhấn nút một lần nữa.
Bước 3: Khi xôi đã chín, đưa ra đĩa, thêm dừa đã nấu lên trên và rắc mè rang. Bạn sẽ có chiếc xôi nếp cẩm màu tím đẹp mắt, với hương thơm dừa đặc trưng.
Món Xôi Gấc Độc Đáo
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 2 bát
- Quả Gấc: 150g
- Muối: 1 thìa
- Nước cốt dừa
Bí Quyết Nấu:
Bước 1: Gạo nếp được vo sạch và ngâm trong nước khoảng 10-20 phút, sau đó chắt bỏ nước. Tốt nhất là ngâm gạo qua đêm để giúp xôi trở nên bùi và dẻo hơn.
Bước 2: Sử dụng thìa để lấy ruột quả Gấc, nhẹ nhàng trộn quả Gấc, gạo, và muối cho đều, để thịt Gấc quyện vào gạo. Để 5 phút.
Bước 3: Đổ hỗn hợp gạo và Gấc đã trộn vào nồi cơm điện, thêm nước đến mức xâm xấp. Đổ nước cốt dừa vào để xôi trở nên thơm ngon hơn, nhưng nhớ đổ ít nước hơn để tránh xôi bị nhão. Sau đó, bật nút “cook” để nấu xôi. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp, dùng đũa đảo nhẹ xôi để thoát hơi nước và làm cho xôi trở nên tơi hơn.
Bước 4: Đậy nắp lại và đợi khoảng 10 phút, xôi sẽ chín. Sau đó, đặt xôi ra khuôn, nén chặt tay để xôi có hình dáng đẹp, sau đó bày xôi ra đĩa. Vậy là bạn đã có món xôi gấc độc đáo và thơm ngon, nấu từ nồi cơm điện.
Nguồn thông tin từ baomoi.com
