Bí Quyết Nấu Xôi Thơm Ngon, Mềm Dẻo Tại Nhà

Xôi, món ăn quen thuộc, không chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt mà còn trở thành món sáng ưa thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi thơm ngon, mềm dẻo một cách đơn giản để bạn tự tin vào bếp.

Bí Quyết Nấu Xôi Thơm Ngon, Mềm Dẻo Tại Nhà 

Cách nấu xôi đơn giản nhưng cần những bí quyết đúng. Chọn nguyên liệu chuẩn, điều chỉnh thời gian, nhiệt độ làm món xôi ngon, mềm dẻo như ngoài hàng. Hãy thử ngay những bí quyết này để thành công với xôi ngon tại nhà.

Chọn Gạo Nếp Chất Lượng 

Để có xôi thơm ngon, không chỉ cần biết cách nấu xôi mà còn quan trọng là chọn gạo nếp chất lượng. Gạo nếp chất lượng là chìa khóa quyết định 70% hương vị và độ mềm dẻo của xôi. Nên chọn nếp cái hoa vàng, nếp tú lệ hoặc nếp trứng ngỗng cho xôi ngon.

Gạo nếp tốt có hạt đều, căng tròn, không gãy và màu trắng đục. Khi nhai, cảm nhận vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nhẹ. Hạt trắng tinh có thể không ngon và ít dưỡng chất. Hạt nếp ngon khi chín sẽ nở vừa, thơm và mềm, giữ độ dẻo ngay cả khi nguội.

Ngâm Gạo Nếp Đúng Thời Gian 

Trước khi nấu xôi, gạo nếp cần được ngâm đúng thời gian, tùy thuộc vào loại gạo mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Thông thường, ngâm từ 6 – 8 tiếng sẽ giúp xôi dẻo thơm khi nấu. Hạn chế ngâm quá lâu để tránh xôi bở nát, có thể gây chua và mất đi hương vị ngon. Muối cũng có thể được thêm vào nước ngâm để khử mùi và tăng hương vị cho xôi khi nấu chín.

Đặt Nếp vào Nồi Đúng Cách 

Đặt Nếp vào Nồi Đúng Cách là Một Bước Quan Trọng Trong Cách Nấu Xôi

Để có xôi ngon, tránh tình trạng khô, nhão, bạn cần đặt nếp vào nồi đúng cách. Không nên đổ gạo nếp cùng lúc vào nồi, thay vào đó, hãy dùng tay bốc từng nắm. Điều này giúp rải đều các hạt gạo, không chèn ép, tạo không gian lưu thông tốt và giúp xôi chín đều hơn. Đặt nếp vào giữa chỏ, để hở xung quanh hoặc dàn đều xôi ra xung quanh và chừa lại 3 – 4 lỗ giữa chỏ để không khí lưu thông dễ dàng.

Sau đó, dùng khăn ẩm phủ kín miệng nồi để giữ hơi nước bên trong, giúp xôi chín đều và không bị khô.

Điều Chỉnh Lượng Nước Đúng Chuẩn 

Khi Nấu Xôi, Lưu Ý Lượng Nước Ở Dưới Nồi Hấp Bằng ⅓ Dung Tích Nồi để Tránh Xôi Nhão

Để tránh xôi nhão, đặt xuống đáy nồi một chiếc đĩa sứ khi cho nước vào. Nếu nghe tiếng lách tách, đó là dấu hiệu nước đã cạn, châm thêm nước để xôi không bị khô.

Điều Chỉnh Nhiệt Độ Khi Nấu Xôi 

Kiểm Soát Nhiệt Độ Đun Sôi Đều Khi Nấu Xôi để Tránh Cháy Khét hoặc Xôi Nhão.

Thời Gian Hấp Xôi Ngon 

Cách Nấu Xôi Bằng Xửng Hấp: Đặt chõ hấp lên khi nước đã sôi. Hấp xôi từ 30 – 40 phút, mở nắp mỗi 10 phút để đảm bảo xôi chín đều.

Rưới Mỡ hoặc Dầu Ăn Lên Xôi 

Bí Quyết Rưới Dầu Ươm Lên Xôi Khi Nấu để Mang Lại Độ Mềm Mại và Căng Bóng.

Đồ Xôi Hai Lần 

Để Xôi Gìn Giữ Độ Ngon và Mềm Dẻo khi Nguội, Hãy Áp Dụng Cách Nấu Xôi 2 Lần: Hấp Xôi Khi Chín, Sau Đó để Nguội và Hấp Lại.

Cách Nấu Xôi bằng Nồi Cơm Điện

Ngoài cách nấu xôi bằng xửng hấp, bạn còn có thể thử cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện - một phương pháp tiện lợi giữ nguyên hương vị thơm ngon của xôi.

Dưới Đây Là 2 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Không Cần Ngâm Gạo Trước

Nếu không có thời gian ngâm gạo, hãy nấu sôi nước trước. Vo sạch gạo, thêm chút muối, đổ nước sôi và nấu. Lượng nước nên đến mức xâm xấp mặt gạo.

Khi nồi điện chuyển sang chế độ hâm, dùng đũa xới để đảo đều xôi. Mở nắp nồi và để hơi nóng bay ra sau khi nấu xôi trắng. Đây là cách nấu xôi trắng đơn giản cho bữa sáng gia đình.

Đối với cách nấu xôi mặn, làm nhân mặn riêng với lạp xưởng, chả giò, tôm khô, thịt heo, chà bông... Rồi ướp gia vị, chiên đều. Thêm trứng cút nếu muốn.

Hướng dẫn nấu xôi bằng nồi cơm điện sau khi ngâm gạo

Một cách nấu xôi bằng nồi cơm điện khác là ngâm gạo trước 3 – 4 tiếng, vo gạo để tránh vỡ. Bổ sung nguyên liệu tùy món xôi, ví dụ:

Cách nấu xôi đậu xanh:

• Ngâm đậu xanh 6 tiếng, đãi sạch vỏ, để ráo nước.
• Trộn đều nếp và đậu xanh, thêm một chút muối.
• Đặt nếp và đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gạo và đậu, bật nút nấu.
• Khi nước sôi (khoảng 5 phút), mở nắp nồi, dùng đũa đảo đều và nấu tiếp.
• Khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng, 10 phút sau bật nút nấu thêm lần nữa.
• Khi nồi sang chế độ hâm nóng, giữ nguyên 30 phút nữa là xôi chín đều.

Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện:

Muốn thay đổi vị với xôi nước cốt dừa, bạn tiếp tục theo bước sơ chế nguyên liệu và nấu như trên. Khi đổ gạo nếp và đậu xanh vào nồi, thay vì nước, hãy đổ nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo và đậu. Tiếp tục nấu như bình thường.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện:

• Sau khi chuẩn bị gạo nếp theo cách đã mô tả, sử dụng thìa nạo gấc để tách đôi quả gấc.
• Hòa quả gấc vào hạt nếp, thêm một chút muối để hương vị lan tỏa đều, đợi 5 phút.
• Đặt hỗn hợp vào nồi cơm điện, thêm nước xâm xấp mặt gạo.
• Bật nồi vào chế độ nấu, khi chuyển sang chế độ hâm, dùng đũa khuấy đều xôi.
• Đậy nắp và đợi 10 phút, bạn đã có xôi gấc thơm ngon để thưởng thức.

Dưới đây là những cách nấu xôi đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng. Hi vọng, những bí kíp này sẽ giúp bạn tạo ra xôi ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện. Hãy ghé Mytour.vn để khám phá nhiều mẫu nồi cơm điện chất lượng với ưu đãi tuyệt vời nhé.