Buzz
Yến mạch là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon giúp bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Với đa dạng cách chế biến, yến mạch là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng tiện lợi và giàu dinh dưỡng!
Những nguyên liệu cần có
- 1/2 cốc (45 g) yến mạch cán, yến mạch cắt hạt tấm truyền thống hoặc yến mạch ăn liền
- 1 cốc (240 ml) nước hoặc sữa
- 1 cốc (240 ml) sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành hoặc các nguyên liệu thay thế sữa (tuỳ chọn)
- Các nguyên liệu rắc bên trên, gia vị và các phụ gia (tùy khẩu vị)
Cách thực hiện
Chế biến yến mạch bằng lò vi sóng
Chuẩn bị bát và yến mạch. Đối với yến mạch nhanh hoặc yến mạch cán, dùng ½ cốc (45 g) là đủ. Đối với yến mạch ăn liền, mở bao bì và trút vào bát. Không cần đong vì đã chia khẩu phần.
- Sử dụng cốc đong khô để đong yến mạch.
Thêm nước và khuấy đều. Rót 1 cốc (240 ml) nước vào yến mạch khô và khuấy đều. Đảm bảo nước ngấm đều và không có phần khô.
- 1 cốc (240 ml) nước có vẻ nhiều nhưng yến mạch sẽ hút nước nhanh.
- Thay nước bằng sữa sẽ làm món yến mạch thêm sánh và béo.
Nấu yến mạch trong lò vi sóng 1,5 - 2 phút. Cho bát yến mạch vào lò vi sóng ở công suất cao. Đun 1,5 phút cho yến mạch mềm, hoặc 2 phút cho yến mạch đặc hơn.
- Nếu dùng yến mạch nguyên chất, có thể cần 2,5 - 3 phút nấu.
Khuấy đều và thưởng thức. Lấy bát yến mạch ra khỏi lò vi sóng và khuấy đều. Chờ nguội 1 - 2 phút trước khi thưởng thức.
- Chờ nguội trước khi ăn.
Thêm gia vị theo khẩu vị vào yến mạch. Bạn có thể thêm vào yến mạch những nguyên liệu như bơ, mật ong, kem, hoa quả tươi, hoặc quả khô. Khuấy đều và thưởng thức!
- Đối với yến mạch ăn liền, hãy thử nếm trước khi thêm gia vị, vì chúng thường đã có hương vị riêng.
Chế biến yến mạch cán hoặc cắt hạt trên bếp
Đun 1 cốc (240 ml) nước hoặc sữa trong một chiếc nồi nông. Đảm bảo yến mạch được ngâm đều. Yến mạch nấu trong nước sẽ giữ nguyên độ ngon, còn nấu trong sữa sẽ mềm và béo hơn.
- Sử dụng nồi nhỏ để đảm bảo yến mạch ngâm đủ nước.
- Nên nấu yến mạch cán hoặc cắt hạt trên bếp.
Đun nước hoặc sữa cho đến khi sôi nhẹ. Đun trên lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi. Đây là cách tốt nhất để nấu yến mạch. Đun trước khi thêm yến mạch để hạt không bị nhão.
- Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp sữa và nước cho món yến mạch béo mà không quá ngọt.
- Đừng để nước hoặc sữa sôi quá lâu, tránh cháy.
Thêm ½ cốc (45 g) yến mạch vào và khuấy đều. Sử dụng cốc khô để đong. ½ cốc (45 g) là khẩu phần tiêu chuẩn cho một người. Nếu muốn nhiều hơn, chỉ cần thêm ½ cốc (45 g) yến mạch và ¾ - 1 cốc (180 -240 ml) nước hoặc sữa.
- Thêm một chút muối để tăng hương vị.
Nấu cho đến khi yến mạch đạt độ đặc mong muốn. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, nhưng tránh khuấy quá nhiều. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại yến mạch. Nhớ để ý khi yến mạch bắt đầu đặc.
- Yến mạch cán thường mất 8-10 phút, còn cắt hạt tấm có thể lên đến 20 phút.
- Khuấy quá nhiều sẽ làm yến mạch bị dính và mất đi hương vị tự nhiên.
Nhấc yến mạch ra khỏi bếp. Khi đạt độ đặc mong muốn, trút ra bát ăn và để nguội. Bát cần đủ rộng cho nguyên liệu phía trên.
- Yến mạch sẽ còn đặc hơn khi nguội, vì vậy hãy nhấc ra trước khi đạt độ đặc bạn mong muốn.
Trộn thêm gia vị khi yến mạch còn nóng. Bơ, hạt lạc, hoặc nho khô có thể là lựa chọn. Nếu thích ngọt, có thể dùng đường nâu, mật ong hoặc mứt hoa quả.
- Thêm gia vị khi yến mạch đã nguội đến mức ăn toàn.
- Bột quế, nhục đậu khấu và hạt tiêu Jamaica cũng là lựa chọn tốt.
Yến mạch ngâm trong nước sôi
Đun sôi nước. Đổ vào ấm và đun. Trong khi chờ, bạn có thể chuẩn bị các món khác.
- Phương pháp này thích hợp cho yến mạch ăn liền và cả yến mạch nấu chậm.
Đổ ½ cốc (45 g) yến mạch vào bát. Đây là lượng đủ cho một phần ăn. Nếu muốn nấu nhiều hơn, bạn có thể đổ từng nửa cốc một (45 g). Cho thêm ½-1 cốc (120 -240 ml) nước sôi cho mỗi ½ cốc (45 g) yến mạch.
- Dùng cốc khô để đo tỷ lệ chính xác giữa yến mạch và nước.
- Thêm một ít muối vào yến mạch khô để tăng hương vị.
Rót nước sôi vào yến mạch. Tắt bếp khi nước sôi và mở nắp để hơi thoát đi. Rót nước vào yến mạch và khuấy đều. Để yến mạch nở mềm, dùng 300 ml nước. Để yến mạch đặc, chỉ cần dùng 180 – 240 ml nước.
- Yến mạch sẽ nở và đặc khi chín, nên hãy cho nước thêm một chút so với dự tính.
Đợi yến mạch nguội trước khi ăn. Sau khi rót nước, yến mạch sẽ còn nóng. Đợi một chút cho hơi bay hết rồi thưởng thức.
- Trộn kem hoặc sữa chua vào yến mạch sẽ giúp nó nguội nhanh hơn.
Thêm các nguyên liệu lên yến mạch đã chọn. Sử dụng mật ong, đường nâu hoặc xi rô phong cho vị ngọt, thêm chuối, ngũ cốc hoặc sô cô la. Kết thúc bằng đường quế hoặc gia vị bánh táo.
- Thử với hương vị lạ như quả anh đào khô, hồ trăn hoặc dừa nạo.
- Yến mạch có thể thưởng thức như món acai bowl—thêm các loại quả xay và thực phẩm bổ dưỡng như hat chia, bơ quả hạch và hoa quả tươi.
Yến mạch ngâm qua đêm
Đổ ½ cốc (45 g) yến mạch cán vào lọ nhỏ. Lọ thủy tinh có nắp vặn là lựa chọn tốt nhất để kiểm soát khẩu phần. Trút yến mạch vào lọ và lắc sao cho phẳng.
- Yến mạch cán là lựa chọn tốt nhất cho phương pháp này. Yến mạch ăn liền sẽ mềm nhão nhanh chóng, còn yến mạch hạt tấm sẽ khô và cứng.
- Nếu bạn luôn bận rộn vào buổi sáng, hộp nhựa là một lựa chọn tiện lợi.
Rót vào yến mạch một lượng sữa hoặc thay thế sữa tương đương. Dùng ½ cốc (120 ml) sữa hoặc thay thế như sữa hạnh nhân, sữa dừa hoặc sữa đậu nành. Số lượng sữa và yến mạch thường là 1:1.
- Bạn có thể cần thử nghiệm tỷ lệ này và điều chỉnh tùy theo kết quả. Nếu yến mạch quá nhão, giảm lượng sữa. Nếu yến mạch khô, thêm một chút sữa trước khi ăn.
Khuấy kỹ trong lọ. Khuấy cho đến khi yến mạch ẩm đều. Nếu không, món ăn sẽ không ngon vì có những chỗ khô.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khô như hạt chia, hạt lanh và gia vị nếu muốn.
Đặt lọ yến mạch vào tủ lạnh qua đêm. Đậy kín nắp và cho vào ngăn giữa tủ lạnh. Khi ngâm trong sữa, yến mạch sẽ hút nước và nở mềm. Thời gian cần khoảng 3-5 tiếng. Nếu muốn yến mạch sánh mịn hơn, đợi 7-8 tiếng.
- Nếu không có nắp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc miệng lọ.
- Yến mạch ngâm lâu hơn 10 tiếng có thể trở nên nhão và khó ăn.
Thêm gia vị và thưởng thức khi lạnh. Lấy yến mạch ra khỏi tủ lạnh và thêm vào lọ mật ong, sữa chua Hy Lạp hoặc sô cô la vị hạt phỉ. Bạn có thể thay thế bằng hoa quả tươi và bơ quả hạch không đường.
- Thử sử dụng chuối nghiền thay cho các chất tạo ngọt thông thường.
- Hãy sáng tạo! Có vô số cách kết hợp hương vị độc đáo mà bạn có thể thử.
- Nếu không thích ăn yến mạch lạnh, bạn có thể hâm nó trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút.
Mẹo
- Nếu muốn tiện lợi, bạn có thể nấu một lớn và trữ trong tủ lạnh để dùng dần. Khi cần, chỉ cần xúc ra một phần vừa đủ, thêm ít nước hoặc sữa, và hâm nóng trong lò vi sóng.
- Thay vì sữa, bạn cũng có thể sử dụng sữa hạnh nhân, dừa hoặc đậu nành để giảm calo nhưng vẫn cung cấp dinh dưỡng cho bữa sáng.
- Khi nấu yến mạch cho gia đình, bạn có thể sắp xếp các loại gia vị để mỗi người lấy theo ý thích tạo thành một quầy yến mạch tự phục vụ.
- Để bữa sáng giàu chất đạm hơn, bạn có thể thêm các nguồn protein như lòng trắng trứng, bơ quả hạch, sữa chua Hy Lạp, vv...
Cảnh báo
- Sau khi nấu yến mạch, hãy rửa nồi ngay để tránh các vết yến mạch khô cứng khó rửa. Ngâm nồi trong nước lâu cũng không giúp được nếu để quá lâu.
- Không nên bỏ lỡ khi đun nước sôi. Nếu không, không chỉ có nguy cơ cháy nhà mà còn mất cả bữa sáng!
Dụng cụ
Cách nấu yến mạch
- Lò vi sóng hoặc bếp
- Bát hoặc nồi nấu
- Cốc đong
- Thìa
