Bí quyết ngâm sấu giòn ngon, không bị đóng váng

Sấu, loại trái cây đặc trưng của miền Bắc, thường được biến thành nước giải khát hấp dẫn. Hãy thử cách ngâm sấu giòn ngon, không bị đóng váng ngay!

Sấu ngâm là thức uống mát lạnh phổ biến trong mùa hè miền Bắc, với hương vị ngọt dịu quyến rũ. Mytour chia sẻ cách ngâm sấu ngon và bảo quản lâu dài trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cho món sấu ngâm

Mẹo: Chọn sấu chín màu, không quá già cũng không quá non, loại này khi ngâm cùng đường sẽ thơm ngon và giòn lâu.

Cách làm sấu ngâm

Bước 1: Sơ chế sấu

Bắt đầu bằng việc lột vỏ sấu và xoắn quả để sấu hấp thụ đường tốt hơn khi ngâm. Sau đó ngâm sấu trong nước muối loãng, cạo sấu và ngâm tiếp để tránh vỏ sấu đen.

Rửa lại sấu và ngâm sơ 30 giây trong nước sôi, khi sấu chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, vớt sấu ra để ráo. Đừng để sấu trong nước sôi quá lâu để tránh mất độ giòn.

Bước 2: Chuẩn bị sấu ngâm

Phương pháp 1: Ngâm sấu trong nước đường

Đun sôi 350ml nước với 1 thìa cà phê muối, khi sôi thì cho 350g đường vào. Khuấy đều để đường tan, sau đó đun khi nước đường sôi lăn tăn thì thêm gừng đã đập nhuyễn vào cho thơm.

Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sôi, sau đó tắt bếp để nguội. Xếp sấu vào bình thủy tinh và đổ từng muỗng nước đường vào để ngâm, đậy kín nắp và để thoáng mát, sau khoảng 3 - 4 ngày là có thể sử dụng được.

Phương pháp 2: Ướp sấu với đường

Xếp sấu vào lọ thủy tinh, sau đó đổ đường lên từng lớp. Đậy kín nắp và để nơi khô ráo. Sau 1 ngày, đường sẽ tan hết vào sấu, nhưng vẫn có một ít đường chưa tan ở dưới đáy.

Lấy sấu ra tô lớn, khuấy đường tan trong nước rồi đổ vào nồi. Đun sôi với 1 thìa muối và vài lát gừng, sau đó tắt bếp để nguội.

Xếp lại sấu vào bình thủy tinh, đổ nước đường vào và đậy kín nắp. Chừng 3 - 4 ngày là có thể sử dụng.

Sản phẩm cuối cùng

Bình sấu ngâm sẵn sàng, sau vài ngày là có thể thưởng thức. Bạn có thể dùng nước sấu để giải nhiệt, vừa mát vừa ngon, tốt cho sức khỏe.

Trên đây là cách ngâm sấu thơm ngon, đúng kiểu Bắc mà không lo đóng vàng, chúc mọi người thành công nhé!