Bí quyết nhận biết dứa chín

Khi dứa đã được hái, nó ngừng chín. Hãy áp dụng những mẹo này để luôn chọn được quả dứa ngon: Hít và chạm quả dứa. Ngửi và sờ phần đáy của quả dứa. Hương thơm ngọt là dấu hiệu quả dứa chín.

Ngửi và sờ quả dứa: Hãy nghiêng quả dứa và hít thở sâu vào phần đáy. Hương thơm ngọt là tiêu chí quan trọng để chọn quả dứa chín. Tránh chọn quả dứa có mùi men hoặc mùi rượu, giấm.

Bóp nhẹ quả dứa. Sử dụng một tay để bóp nhẹ quả dứa. Quả dứa nên vẫn còn tương đối cứng nhưng có chút mềm để khi bóp sẽ có độ đàn hồi.

Cảm nhận trọng lượng của quả dứa. Quả dứa nặng là dấu hiệu của sự ngọt ngào, vì nước làm tăng cân nặng của quả dứa. Một quả dứa ngon sẽ nặng hơn so với quả cùng kích thước.

Bẻ phần lá trên quả dứa. Mặc dù có tranh cãi về hiệu quả của cách này, nhưng một số người tin rằng quả dứa đã chín khi bạn có thể dễ dàng bẻ phần lá. Nếu lá bị bẻ dễ dàng, có thể quả dứa đã hỏng.

Chú ý hai điểm quan trọng của quả dứa chín: độ tươi và độ cũ. Bạn cần một quả dứa tươi mát thay vì quả đã bị thối. Cuống là bộ phận cung cấp đường cho quả dứa và cũng là nơi quả dứa thay đổi màu sắc.

Đánh giá màu sắc của quả dứa. Thông thường, vỏ dứa sẽ có màu vàng đồng, tuy nhiên, không phải khi nào vỏ xanh cũng là dứa chưa chín.

• Hãy lưu ý rằng một số quả dứa chín có phần vỏ vẫn xanh một phần, không nhất thiết phải toàn bộ xanh hoặc nâu. Ngoài ra, độ tươi của vỏ dứa cũng là yếu tố quan trọng.
• Quy luật chung là phần mắt ở đáy quả dứa thường có màu vàng. Màu sắc càng tươi dần lên phần cuống, thì dứa càng ngọt.

Tập trung vào màu lá. Vì màu sắc của vỏ dứa có thể là vàng đồng hoặc xanh, nên tập trung vào màu lá là cách lựa chọn tốt nhất. Hãy chọn dứa tươi với lá xanh.

Đánh giá hình dạng của quả dứa. Dứa cần phát triển đều với thân tròn và mắt to. Mắt dứa là những vòng tròn có tâm nhọn ở giữa, phân bố theo đường chéo trên khắp quả dứa. Đảm bảo mắt dứa phủ đều quanh dứa và không có biểu hiện bị nhăn nứt hoặc nổi mốc.

• Tránh chọn quả dứa có vỏ bị nhăn màu nâu đỏ, có nhiều vết nứt hoặc chảy nước, nổi mốc hoặc lá có màu nâu vì đây là dấu hiệu của quả dứa đã bị thối.

Chọn dứa từ vùng trồng gần bạn. Ví dụ, nếu bạn sống ở Mỹ, dứa Hawai hoặc Mexico thường là loại dứa ngon nhất cho vùng California, vì khoảng cách vận chuyển từ vườn đến siêu thị không quá xa.

Ưu tiên tiêu thụ hết quả dứa ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Quả dứa chưa được cắt sẽ duy trì độ tươi lâu hơn trong nhiều ngày. Tuy nhiên, không nên để quả dứa đã cắt ở nhiệt độ phòng quá lâu vì nó sẽ nhanh chóng hỏng sau vài tiếng.

Để dứa trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Một quả dứa còn giữ nguyên vỏ có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Khi đã cắt hoặc gọt vỏ, thời gian bảo quản chỉ còn khoảng 1 tuần.

Đông lạnh quả dứa vừa cắt sẽ giữ được khoảng 6 tháng. Tuy nhiên, để giữ hương vị, nên cắt dứa thành khối lớn trước khi đông lạnh. Đặt dứa vào hộp nhựa hoặc túi đóng kín trước khi đặt vào ngăn đông lạnh.

• Khi muốn ăn, chỉ cần lấy dứa ra khỏi tủ đông và để rã đông trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

• Mua dứa đã chín và tiêu thụ ngay trong ngày vì độ tươi của dứa sẽ được duy trì và không lo sợ bị hỏng.
• Luôn đóng gói kỹ lưỡng cho dứa sau khi gọt vỏ trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh bị ảnh hưởng bởi các mùi khác.