Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng?
Đối với cách làm bánh bông lan lò nướng này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Bột mì: 120gr
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 120gr
- Nước: 80ml
- Dầu ăn: 40ml
- Vani: 1 ống nhỏ
- Muối Nước cốt chanh (nước cốt cam): 1 muỗng cà phê
Khi làm bánh bông lan bằng lò nướng, bạn cần sẵn có một lò nướng điện. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ làm bánh nhỏ gọn sau:
- Khay đựng bánh
- Máy trộn bột (máy trộn trứng)
- Rây bột đều
- Cân đo bánh chuyên dụng
- Giấy nến phủ đáy bánh
2. Phương pháp làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản
Để tạo ra bánh bông lan lò nướng ngon, bạn cần thực hiện đầy đủ các bước sau:
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng
Đổ lòng trắng trứng vào tô lớn, sau đó sử dụng máy trộn bột để đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông. Thêm một chút muối và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng
Đối với lòng đỏ, thêm vài giọt dầu ăn và khuấy đều. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp này vào lòng trắng và sử dụng máy đánh trứng chơi chơi xổ sốu thêm một lần nữa.
Bước 3: Trộn bột
Tiếp theo, rây bột thật mịn và thêm vào hỗn hợp trứng. Sử dụng máy đánh trứng và chọn chế độ đánh hỗn hợp. Sau khi có hỗn hợp đồng nhất, dùng muỗng lớn khuấy thêm vài vòng.
Bước 4: Nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Chuẩn bị khuôn nướng, quét thêm một lớp bơ hoặc dầu ăn dưới đáy và trên giấy nướng để bánh chín không bị dính. Sau đó đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khay (không đổ đầy khay, chừa khoảng 1cm).
Sau đó, đặt vào lò nướng và nướng bánh bông lan trong vòng 30 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể sử dụng tăm xiên vào bánh. Nếu rút ra thấy tăm khô thì bánh đã chín.
Bước 5: Rút bánh ra và trang trí
Lật khuôn bánh ngược và đợi vài phút cho bánh nguội. Cuối cùng, bạn có thể trang trí với trái cây, mứt hoặc kem theo ý thích.
Trong quá trình pha bột, bạn có thể thêm sữa tươi, bơ hoặc bột sắn vào cùng bột mì. Chúng sẽ làm cho bánh mềm và dai hơn rất nhiều. Đây cũng là bí quyết mà chúng tôi muốn chia sẻ khi hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng.
Lưu ý, khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng, bạn nên chọn lò nướng có kết cấu vững chắc thay vì lò nướng thủy tinh. Các loại lò nướng phổ biến như: lò nướng Osaka, thiết bị nướng Teka,… Vì lò nướng thủy tinh không có thanh nhiệt trên nên không thể nướng bánh được.
3. Những vấn đề cần lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng và cách khắc phục
Nhiệt độ trong lò nướng quá cao
Khi làm bánh bông lan bằng lò nướng, việc điều chỉnh nhiệt độ lò là vô cùng quan trọng. Nhiệt độ lò quá cao hoặc lửa trên quá mạnh có thể làm bánh nở nhanh, xẹp sụt và có thể gây nứt mặt bánh. Bề mặt bánh sẽ khô và cứng, trong khi bên trong sẽ không còn ẩm và đàn hồi. Để tránh tình trạng này, hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ lò sao cho phù hợp.
Thời gian nướng không đủ
Nướng bánh thiếu thời gian sẽ khiến bề ngoài của bánh có màu vàng đẹp nhưng sau khi lấy ra khỏi lò, bánh sẽ nhanh chóng co lại và bên trong vẫn còn hơi ẩm ướt. Để khắc phục điều này, hãy cài đặt thời gian nướng khoảng 30 - 35 phút.
Nướng ở nhiệt độ thấp
Ngược lại với trường hợp trên, nếu nướng bánh bông lan ở nhiệt độ quá thấp, bánh thường chỉ có màu vàng nhạt. Bánh sẽ có mùi tanh, mùi bột và không thơm.
Đây là một số trường hợp thất bại khi làm bánh bông lan. Chủ yếu liên quan đến vấn đề nhiệt độ và thời gian nướng. Ngoài ra, còn có một số nguyên nhân khác gây ra sự thất bại của bánh bông lan như:
- Công thức không phù hợp (bột quá đặc hoặc quá lỏng)
- Thực hiện sai
- Lò nướng chọn không đúng dung tích
Khi phát hiện bánh bỏng, bạn nên kiểm tra các vấn đề sau:
- Công thức có đúng không
- Bột có tin cậy không
- Có thao tác nào sai sót không
- Nhiệt độ và thời gian nướng đã hợp lý chưa
Hy vọng với những thông tin trên bạn đã biết cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng tại nhà. Chúc bạn thành công!
