Buzz
Cà Tím Nướng là một món ăn phổ biến và dinh dưỡng, lại rất dễ chế biến với cách làm căn bản nhất. Tuy nhiên, nhiều người tránh nướng cà tím vì lo lắng món này có thể hấp thụ quá nhiều dầu mỡ và trở nên ướt sũng nếu không chú ý. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách nướng cà tím sao cho có cấu trúc thích hợp - béo ngậy bên trong và một lớp ngoài giòn tan.
- Thời Gian Chuẩn Bị: 40-45 Phút
- Thời Gian Nướng: 20 Phút
- Tổng Thời Gian: 60-65 Phút
Các Bước
Chuẩn Bị Cà Tím
Lựa Chọn và Chuẩn Bị Cà Dù là loại cà lớn hay nhỏ, quả cà tím ngon phải có độ chắc chắn, ngay cả khi đã chín. Chọn quả cà có vỏ mịn màu tím đậm hoặc đen, không có vết hoặc đốm thâm.
Làm Sạch Cà Rửa kỹ quả cà trong nước lạnh để loại bỏ đất dính trên vỏ cà. Có thể sử dụng bàn chải rửa củ quả, đặc biệt khi mua từ chợ nông sản và cà vẫn còn dính đất.
Thái Lát Cà
Rắc Muối Lên Cà
Rắc Muối Lên Cà Đặt các lát cà lên khay nướng có lót khăn giấy và rắc muối lên bề mặt. Muối sẽ hút nước thừa, giúp cà tím nướng không quá ướt và không ngấm quá nhiều dầu. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu đang vội, nhưng nếu muốn thành phẩm có kết cấu hoàn hảo thì nên rắc muối.
Chờ 30 Phút Do có muối trên bề mặt cà, bạn sẽ thấy nước bắt đầu tỏa ra từ các lát cà. Nếu không thấy hiện tượng này, bạn có thể rắc thêm muối lên cà.
Làm ráo cà. Thận trọng vắt nước từ các lát cà vào tô hoặc bồn rửa, sau đó thấm cà bằng khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư. Đừng vắt mạnh để tránh làm hỏng cà.
Nướng cà
Chuẩn bị lò nướng ở 180 độ C.
Phết dầu lên các lát cà. Đặt các lát cà vào khay nướng, mặt cắt ngửa lên. Rưới dầu ô liu hoặc một loại dầu thực vật khác lên mặt cà. Sử dụng cọ làm bánh hoặc mặt lưng thìa để thoa dầu cho đến khi toàn bộ bề mặt lát cà được phủ một lớp dầu. Rắc chút muối tiêu lên các lát cà.
Nướng cà. Đặt cà vào lò, nướng cho đến khi bên trong lát cà mịn mượt, màu nâu và giòn. Thời gian này mất khoảng 20 phút.
- Nếu muốn món cà nướng thêm béo, bạn có thể lấy cà ra khỏi lò và rắc thêm phô mai parmesan, cheddar hoặc sữa dê. Cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi phô mai chảy ra.
- Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử làm món cà tím nướng tỏi và cà chua. Cắt cà chua làm đôi và đặt vào khay cùng với vài nhánh tỏi xung quanh các lát cà và nướng chung trong 30 phút.
Kết thúc chuẩn bị món ăn.
Gợi ý
- Nếu thấy cà hơi khô, bạn có thể rải nước lên mặt cà và thêm chút nước vào khay nướng. Hoặc đặt một cốc nước kim loại vào lò nướng cùng với cà tím.
- Thường xuyên kiểm tra trong quá trình nướng – thời gian nướng có thể khác nhau tùy vào kích thước các lát cà.
- Chọn quả cà tím chắc tay, bóng và không có dấu hiệu bị hỏng (các chỗ mềm, các vết thâm lớn).
- Bạn cũng có thể cắt cà tím thành khúc vuông và thêm vào các món gà nướng hoặc các món nướng khác.
Cảnh báo
- Hãy nhớ rửa sạch cà tím trước khi chế biến.
- Tránh tiếp xúc với cà tím ngay sau khi lấy ra khỏi lò – nóng lắm!
