Buzz
Không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một ly socola nóng tự pha tại nhà. Bạn có thể dễ dàng tạo ra một ly socola theo ý thích của mình. Thay vì sử dụng sữa, bạn cũng có thể thử các nguyên liệu khác như kem hoặc sữa đậu nành. Hãy thêm chút bạc hà hoặc hạnh nhân để tạo ra một hương vị độc đáo. Đặc biệt, bạn có thể thêm kem bông tuyết lên trên và thưởng thức hương vị thơm ngon của socola nóng tuyệt vời.
Danh sách nguyên liệu
Socola nóng truyền thống
- 4 cốc (950 ml) sữa, half-and-half (hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi), hoặc kem
- 1/2 cốc (100 g) đường kính
- 1/4 cốc (25 g) bột ca cao không đường
- 1 thìa cà phê (5ml) chiết xuất vani
- Kẹo dẻo marshmallow để trang trí
Pha chế 4 cốc (950 ml) ca cao
Sô cô la nóng béo
- 2 cốc (480 ml) sữa, half-and-half (hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi), hoặc kem
- 2 nhúm muối
- 120 g sô cô la đắng hoặc ít ngọt (50 - 60% ca cao)
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani
- 2 thìa canh (15 g) bột ca cao không ngọt (tuỳ ý)
Pha chế 2 cốc (480 ml) ca cao
Chế biến một cốc ca cao trong lò vi sóng
- 2 thìa canh (15 g) bột ca cao không đường
- 1 - 2 thìa canh (12- 25 g) đường
- 1 nhúm muối
- 1 cốc (240 ml) sữa, half-and-half (hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi), hoặc kem
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
Pha chế 1 cốc (240 ml) ca cao
Các bước
Ca cao nóng truyền thống
Cho sữa, đường và bột ca cao vào xoong. Rót 4 cốc (950 ml) sữa vào xoong cỡ vừa, sau đó khuấy thêm ½ cốc (100 g) đường kính, ¼ cốc (25 g) bột ca cao không đường.
- Nếu không có đường kính, bạn có thể thay bằng đường nâu, mật ong hoặc đường agave. Nhớ rằng những nguyên liệu này sẽ tạo thêm hương vị cho ca cao nóng, thế nên bạn hãy chọn cho hợp khẩu vị.
Thay đổi: Nếu không muốn sử dụng sữa, bạn có thể thử sử dụng half-and-half, kem, nước hoặc các nguyên liệu thay thế như sữa đậu nành, sữa dừa, sữa hạt gai dầu hoặc sữa hạnh nhân.
Đun sôi nhẹ trong khoảng 8-10 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ khi sữa bắt đầu sủi. Giảm lửa khi sữa bắt đầu sôi và đun ca cao nóng cho đến khi bột ca cao tan hoàn toàn.
- Khuấy bằng cây đánh trứng để tan bột ca cao và làm cho sữa ca cao nổi bọt một chút.
- Đảm bảo kiểm soát lửa khi pha ca cao nóng. Không nên để sôi, tránh sự cố sữa bị cháy dưới đáy xoong.
Thêm chiết xuất vani và rót ca cao vào cốc. Tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani hoặc hương vị bạn thích. Ví dụ, bạn có thể sử dụng chiết xuất bạc hà cay, hạnh nhân hoặc cà phê. Rót ca cao nóng vào từng cốc.
- Bạn có thể dùng muôi để múc ca cao nóng vào cốc cho dễ dàng hơn.
Trang trí cốc ca cao với vài viên kẹo dẻo marshmallows hoặc kem bông tuyết. Bây giờ bạn có thể thưởng thức ngay cốc ca cao nóng, nhưng hãy thêm vài viên kẹo dẻo marshmallows nhỏ hoặc xịt một ít kem bông tuyết tươi lên cốc ca cao để món đồ uống thêm ngọt ngào.
- Bạn cũng có thể rắc thêm một chút bột quế lên cốc ca cao nóng hoặc gắn một thanh kẹo cây gậy vào thành cốc.
Sô cô la nóng béo
Cắt nhỏ thanh sô cô la (100 g) ngọt đắng hoặc ít ngọt. Đặt thanh sô cô la lên thớt và cẩn thận cắt thành từng mẩu nhỏ khoảng 1 cm. Bạn càng cắt nhỏ thì sô cô la càng nhanh tan chảy.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào để tạo ra hương vị riêng của bạn. Ví dụ, hãy thử sử dụng sô cô la trắng hoặc sô cô la sữa cho một sự đổi mới.
- Nếu bạn muốn dùng thanh sô cô la không đường, hãy thêm đường theo khẩu vị của bạn.
Đun sôi sữa với muối trên lửa vừa. Rót 2 cốc (480 ml) sữa, half-and-half, hoặc kem vào nồi và bật lửa. Khuấy 2 nhúm muối vào và đun sữa cho đến khi các bọt nhỏ xuất hiện trên bề mặt.
- Thỉnh thoảng khuấy sữa để tránh sự dính chặt dưới đáy nồi.
- Giảm lửa nếu sữa bắt đầu sôi mạnh.
Khuấy sô cô la ngọt đắng hoặc ít ngọt đã được cắt nhỏ vào sữa. Tiếp tục khuấy cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn trong sữa nóng. Ban đầu, sô cô la có thể cảm giác lỏng lẻo nhưng sẽ trở nên sánh mịn sau khi tan hết. Bạn có thể giữ lửa ở mức vừa cho đến khi sô cô la tan đều.
- Khuấy bằng đũa để tạo bọt trên mặt sô cô la nóng. Nếu bạn muốn sô cô la không có bọt, bạn có thể sử dụng thìa khuấy nhẹ nhàng.
- Thời gian cần để sô cô la tan hoàn toàn phụ thuộc vào kích thước mẩu sô cô la bạn đã cắt.
Biến thể: Nếu bạn muốn sô cô la sánh kiểu châu Âu, bạn có thể khuấy 1 thìa cà phê (2,5 g) tinh bột ngô với 2 thìa canh (15 ml) sữa lạnh cho đến khi hòa tan, sau đó rót vào nồi và đun sô cô la cho đến khi có độ nhớt mong muốn.
Tắt bếp và thêm chiết xuất vani. Khuấy ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani vào sô cô la nóng và thử nếm. Nếu bạn muốn hương vị sô cô la đậm đà hơn, bạn có thể thêm 2 thìa canh (15 ml) bột ca cao không đường để tan.
- Nếu muốn hương vị cà phê nhẹ, bạn có thể thêm ½ thìa cà phê (1 g) bột cà phê espresso cùng với chiết xuất vani vào cốc.
- Bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt vào thời điểm này. Thêm đường nếu sô cô la nóng của bạn quá đắng.
Đổ sô cô la nóng vào cốc và trang trí bằng kem bông tuyết. Bạn cũng có thể rắc sô cô la vụn lên kem bông tuyết, thêm chút bột ca cao hoặc đường bột.
- Nếu muốn, bạn có thể rải kẹo dẻo marshmallow lên cốc sô cô la thay cho kem bông tuyết.
Chế biến một cốc ca cao trong lò vi sóng
Trộn ca cao, đường và muối trong cốc. Đổ 2 thìa canh (15 g) bột ca cao không đường vào cốc phù hợp với lò vi sóng và khuấy đều cùng 1 thìa canh (12 g) đường với một ít muối.
- Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm 1 thìa canh đường nữa.
Khuấy 1 cốc (240 ml) sữa. Dần dần đổ vài thìa sữa vào và khuấy cho đến khi sữa kết hợp với ca cao thành hỗn hợp mịn, sau đó tiếp tục đổ sữa còn lại vào, khuấy đều cho đến khi không còn đọng dưới đáy.
- Để có cốc ca cao nóng béo hơn, bạn có thể sử dụng kem hoặc half-and-half thay cho sữa.
Mẹo: Nếu muốn, bạn có thể thay thế sữa bò bằng các loại sữa khác như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa hạt gai dầu.
Đun hỗn hợp trong lò vi sóng 1 phút. Đặt cốc hỗn hợp vào lò vi sóng và đun cho đến khi sữa nóng và ca cao bắt đầu tan. Thời gian này mất khoảng 1 phút.
- Nếu sữa chưa đủ nóng, đun thêm 20-30 giây nữa.
Khuấy vani vào ca cao trước khi uống. Cẩn thận lấy cốc sữa ca cao ra khỏi lò vi sóng và khuấy nhẹ cho đến khi không còn chút lợn cợn nào. Thêm vào ¼ thìa cà phê chiết xuất vani và thưởng thức cốc ca cao nóng của bạn.
- Bạn có thể thêm một nắm kẹo marshmallow nhỏ vào cốc ngay trước khi uống.
Lời khuyên
- Cân nhắc khuấy một ít bột sữa mạch nha vào cốc sô cô la nóng để thêm hương vị kem béo.
- Bạn có thể bảo quản ca cao nóng còn thừa trong tủ lạnh đến 3 ngày. Khi muốn uống, chỉ cần hâm lại trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
- Để có vị cay, thêm một chút ớt cayenne vào sô cô la nóng.
Những thứ bạn cần
Pha chế ca cao truyền thống
- Đũa và tô
- Nồi
- Thìa khuấy
- Ly
Cách làm sô cô la nóng béo
- Niên và thớt
- Nồi
- Đũa và tô
- Thìa khuấy
- Ly
Cách làm ca cao trong lò vi sóng
- Chén và dĩa
- Chén chịu nhiệt có thể vào lò vi sóng
- Thìa hoặc đũa nhỏ
