Buzz
Quả me thực sự quen thuộc trong ẩm thực miền Nam với hương vị chua đậm đà, kết hợp một chút ngọt ngào. Chỉ cần thêm một chút gia vị, bạn sẽ có ngay nước sốt me tuyệt vời. Hãy khám phá cách làm sốt me ngon này!
Trong ẩm thực Việt Nam, sự kết hợp của chua, cay, mặn, ngọt, đắng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Vị chua không thể thiếu, kích thích vị giác và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Mỗi vùng miền ở Việt Nam có cách riêng để làm vị chua cho món ăn. Có nơi sử dụng sấu, bần, nhưng ở miền Nam và Đông Nam Bộ, me là lựa chọn phổ biến. Với các món như vịt lộn xào me, sườn ram me, ốc mỡ rang me,... nước me chính là điểm nhấn.
Một bát nước sốt me ngon sẽ làm cho món ăn trở nên đầy đặn và hấp dẫn hơn. Hãy cùng vào bếp thử ngay nhé!
Danh sách nguyên liệu để làm sốt me
- 200g me tươi (có thể mua ở siêu thị để nấu canh chua)
- 400ml nước ấm
- 2 quả ớt băm nhỏ
- Gia vị: 300g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm
Danh sách nguyên liệu để làm sốt meHướng dẫn cách làm sốt me
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuĐổ ½ phần nước ấm vào me, để ngâm khoảng 20 phút để me nở ra. Sau đó, bóp me cho nát và lọc hỗn hợp qua rây (giữ hột lại). Tiếp tục thêm phần nước còn lại vào hột, bóp me và lọc qua rây lần 2.
Bước 2 Điều chỉnh gia vị
Điều chỉnh gia vịThêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hỗn hợp me đã lọc: đường, ớt băm nhỏ, muối, tương cà, tương ớt và nước mắm. Sau đó khuấy đều.
Bước 3 Hấp dẫn hương vị sốt me
Hấp dẫn hương vị sốt meĐặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp me ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sôi. Giảm lửa nhỏ nhất và đun thêm 10 phút nữa, tiếp tục khuấy đều. Nếu có bọt, hãy loại bỏ. Tắt bếp, để nguội rồi đổ vào lọ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần dùng, lấy ra và sử dụng.
Bước 4 Kết quả cuối cùng
Kết quả cuối cùngNước sốt có màu nâu hấp dẫn, vị chua thanh nhẹ nhàng của me, ngọt mà không gắt, kết hợp cùng chút cay nồng từ ớt.
Thưởng thức
Đây là loại nước sốt tuyệt vời, không chỉ dùng để nấu các món sốt me mà còn phù hợp để chấm các món thịt chiên, hải sản nướng,... làm cho món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
Thưởng thức nước sốt meNước sốt me, dù chỉ là món phụ, nhưng lại rất quan trọng, quyết định chất lượng của món chính. Không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc sang trọng. Một bát nước sốt me là điểm nhấn không thể thiếu của một bữa cơm đầy đủ và hấp dẫn.
