Buzz
Kombucha - Trà lên men hấp dẫn với lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Bí quyết tạo ra tách trà Kombucha thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Muốn thưởng thức trà Kombucha tươi ngon và tốt cho sức khỏe? Hãy học cách nuôi Scoby và bảo quản tại nhà theo hướng dẫn của Quán Cafe.
Phương pháp làm Kombucha số 1
Trà Kombucha - Dòng thức uống tươi mới cho sức khỏe và vẻ đẹp hoàn hảo.
Kombucha là loại trà lên men từ Scoby, kết hợp nấm men và vi khuẩn. Còn được gọi là thủy hoài sâm, nấm thủy sinh, nấm trường sinh. Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da.
Sức mạnh của Kombucha từ Scoby, tạo ra hỗn hợp axit, cồn, carbon dioxide và các vi khuẩn có lợi. Mùi vị đặc trưng là sự hòa quyện ngọt, chua và gas tự nhiên.
Phương pháp làm Kombucha số 2
Lợi ích tuyệt vời của trà Kombucha cho cơ thể
Chống oxy hóa: Kombucha ủ từ trà đen hoặc trà xanh, chứa EGCG và polyphenol ngăn ngừa lão hóa da, giảm mỡ thừa, kích thích trao đổi chất.
Tiêu diệt vi khuẩn: Axit trong Kombucha giảm bệnh lý, ngăn ngừa vi khuẩn gây nhiễm trùng hoặc nấm Candida với độ pH thấp.
Phương pháp làm Kombucha số 3
Kiểm soát đường huyết và sức khỏe tim mạch: Trà Kombucha giúp tăng cholesterol HDL, giảm đường huyết và cholesterol LDL.
Cải thiện hệ miễn dịch: Uống trà Kombucha giúp tế bào mạnh khỏe, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức đề kháng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Kombucha cung cấp Probiotics quan trọng cho hệ tiêu hóa, giúp dạ dày và bụng khỏe mạnh.
Bí quyết nuôi Scoby làm trà Kombucha tại nhà một cách hiệu quả đơn giản
Cách làm trà Kombucha số 4
Những nguyên liệu cần cho trà Kombucha.
Hướng dẫn làm trà Kombucha.
Bước 1: Đun sôi 1 lít nước, ngâm 2 túi trà. Thêm đường, khuấy đều. Tắt bếp sau 5 phút, nguội rồi cho vào bình thủy tinh.
Bước 2: Rửa tay sạch, rồi lấy Scoby rửa bằng nước sạch, nhẹ nhàng đặt vào bình để không làm hỏng giống Scoby.
Bước 3: Lấy một miếng vải mỏng phủ lên miệng chai, cột chặt để ngăn vi khuẩn từ môi trường bên ngoài xâm nhập.
Cách làm trà Kombucha số 5
Bước 4: Đưa bình thủy tinh đi ủ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao để không làm tăng quá trình lên men.
Bước 5: Mỗi 3 ngày, kiểm tra bình ngâm một lần. Nhìn thấy vài con nổi lên trên mặt nước, khi thử vị sẽ cảm nhận được vị chua.
Bước 6: Khi thấy độ chua phù hợp và vị thích, lọc nước vào chai. Bảo quản chai trong ngăn mát tủ lạnh, Scoby có thể dùng tiếp cho mẻ trà Kombucha khác.
Những điều cần lưu ý khi làm trà Kombucha tại nhà
Cách làm kombucha số 6
Lên men trà trong tối đa 10 ngày. Nếu lên men quá lâu, lợi khuẩn sẽ mất tính hiệu quả và ổn định khi dùng.
Rửa sạch và lau khô bình trước khi đổ trà kombucha vào. Đây là cách tránh vi khuẩn có hại, vì khi lên men, chúng tạo ra axit. Sử dụng bình thủy tinh để tránh làm chết Kombucha.
Không nên uống trực tiếp từ chai hoặc dùng muỗng dơ khi sử dụng trà Kombucha. Hành động này làm tăng vi khuẩn xâm nhập, gây thiu và hỏng trà.
Có nên bảo quản Kombucha trong tủ lạnh?
Nên đặt kombucha ở nơi có nhiệt độ thích hợp để lợi khuẩn “ngủ đông” và ổn định chất lượng nước uống. Khi ở nhiệt độ phù hợp, Scoby sẽ tiếp tục lên men và sản sinh nhiều probiotics.
Sau khi lên men, bảo quản kombucha trong ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên vị trà và ổn định vi khuẩn lên men tốt nhất.
Quy trình làm kombucha số 7
Sau khi lên men ở nhiệt độ phòng, sẽ sinh ra khí Carbon Dioxide (CO2). Để tránh tạo bọt nhiều và tràn ra ngoài miệng chai, bảo quản ở ngăn mát thay vì ngăn đông.
Thời gian lên men kéo dài sẽ làm trà chua hơn, bảo quản ở ngăn mát (từ 0 đến 4 độ C) để giữ độ chua và vị của trà Kombucha.
Ai nên sử dụng Kombucha?
Kombucha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hầu như ai cũng có thể sử dụng trà Kombucha, trừ trường hợp đang mang thai, cho con bú, có hệ miễn dịch yếu hoặc vấn đề dạ dày. Hạn chế uống Kombucha nếu bạn thuộc nhóm trên. Duy trì 240ml/ngày.
Muốn uống ly Kombucha nguyên chất thơm ngon mà không có thời gian làm, ghé Quán NeoCafe. Ly nước kombucha tại đây sử dụng men hoa quả từ mứt 100%, không pha thêm siro. Hương vị trái cây đậm đà, có ga nhẹ và rất giải khát. Một số quán khác thường thêm siro để giảm chi phí nhưng làm giảm chất lượng vì tăng độ ngọt và pha loãng cốt Kombucha.
cách làm kombucha số 8
NeoCafe có giá bán kombucha tốt hơn, chỉ 45K cho cốc double 300ml. So với một số quán khác chỉ có cốc single nhỏ hơn là 150ml.
Đây là kiến thức cơ bản về lợi ích và tác hại của trà kombucha. Quán Cafe muốn chia sẻ thông tin hữu ích với mọi người. Nếu muốn thưởng thức trà kombucha ngon và tốt cho sức khỏe mà không tốn công, hãy ghé quán NeoCafe để trải nghiệm. Đảm bảo sẽ mang lại sự hài lòng.
Được đăng bởi: Ngô Thị Ngọc Vân
Kỹ thuật làm kombucha đúng chuẩn và những điều cần biết khi thưởng thức?
