Bí Quyết Pha Trà Rời

Chuẩn Bị Nước Cho Trà Đổ nước sạch và lạnh vào ấm hoặc xoong. Sử dụng ấm điện hoặc ấm đun nước trên bếp để đun nóng nước. Lưu ý không dùng nước cất hoặc đã sôi trước đó, vì nó có thể làm mất đi hương vị của trà. Nếu nước máy ở vùng bạn ở đặc biệt cứng, hãy sử dụng nước đóng chai để trà có hương vị dễ chịu hơn.

Đun nước cho đến khi nước đạt từ 71-100 độ C. Khi nước bắt đầu sôi hoặc có hiện tượng sôi lăn tăn, nhấc ấm nước ra khỏi bếp. Mỗi loại trà yêu cầu nhiệt độ nước khác nhau để tạo ra hương vị tốt nhất. Dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ chính xác nhất.

• Bạn cũng có thể đun sôi nước và đợi cho nước nguội đến nhiệt độ phù hợp trước khi pha trà.
• Trà xanh và trà trắng thường cần nhiệt độ thấp hơn khi nước bắt đầu sôi, trong khi trà ô long thì ngon nhất khi ủ bằng nước sôi lăn tăn. Trà đen và trà Phổ Nhĩ thì chịu được nhiệt độ cao hơn khi nước sôi mạnh.

Cân 2-3 g trà cho mỗi 180 ml nước. Vì mỗi loại trà có hình dạng và kích cỡ khác nhau, nên tốt nhất là đong trà theo trọng lượng (gram) thay vì thể tích. Nếu vẫn muốn đong trà theo thể tích, hãy thử bắt đầu bằng 1 thìa cà phê trà lá nhỏ và 1 thìa canh trà lá to. Lưu ý rằng lượng trà bạn dùng ảnh hưởng lớn đến hương vị trà.

• Một tách trà thường chứa khoảng 180 ml nước, nhưng nếu bạn dùng cốc lớn hơn thì cần tăng lượng trà tương ứng.
• Thử điều chỉnh lượng trà để tìm ra hương vị phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.

Ủ trà trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Rót nước nóng trực tiếp vào trà và ủ trong vài phút. Thời gian ủ trà có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà và theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu không chắc chắn, bạn có thể thử ủ trà trong 3 phút đầu tiên, sau đó tăng thêm thời gian ủ cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.

• Thường thì trà xanh và trà ô long ủ trong khoảng 3 phút, trà trắng ủ trong 4 phút, còn trà đen và trà Phổ Nhĩ thì ủ khoảng 5 phút.
• Tránh ủ trà quá lâu vì có thể làm trà trở nên chát hơn. Nếu muốn trà đậm hơn, hãy tăng lượng trà và giữ nguyên thời gian ủ.
• Trà thảo mộc thường có thể ngâm lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị tốt.

Lọc bã trà sau khi đã ủ xong. Cách lọc bã trà sẽ phụ thuộc vào loại rây lọc bạn sử dụng. Rây lọc trà dạng rổ, đồ lọc trà kim loại hoặc silicone cũng như túi lọc trà có thể dễ dàng nhấc ra khỏi ấm trà hoặc cốc trà sau khi đã ủ xong. Đặt dụng cụ lọc trà lên đĩa hoặc xoong để hứng nước từ bã trà nhỏ xuống.

• Nếu bạn ủ trà trực tiếp trong ấm pha trà, bạn có thể nhấc rây lọc trà ra khi rót nước trà vào tách trà.
• Bã trà có thể được vứt bỏ khi còn ướt, hoặc chờ cho bã trà khô để dễ dàng loại bỏ khỏi rây lọc.

Đưa trà vào dụng cụ lọc trà để dễ dàng vệ sinh. Đặt đồ lọc trà vào cốc hoặc ấm trà trước. Sau đó, thêm trà vào đồ lọc trà và rót nước nóng vào. Đảm bảo trà được ngâm đầy trong nước để ủ đúng cách.

• Sau khi ủ trà khoảng 3-5 phút, bạn chỉ cần nhấc rây lọc trà và bã trà ra ngoài.

Chọn túi lọc trà dùng một lần để pha trà mịn hoặc trà bột. Mua gói túi lọc trà dùng một lần ở cửa hàng bán trà hoặc siêu thị. Khi muốn pha loại trà mịn và tránh bị trà rơi qua lỗ lọc, bạn cần sử dụng túi lọc trà. Đặt túi trà đứng thẳng, miệng túi cao hơn mặt nước để trà không tràn ra ngoài.

• Túi lọc trà cũng tiện lợi khi bạn chỉ cần pha một tách và muốn dọn dẹp nhanh gọn.

Sử dụng rây lọc trà dạng rổ lưới để pha trà lá to. Hầu hết các loại trà lá rời đều phù hợp với loại rây lọc này. Hãy chọn rây lọc trà có kích thước phù hợp với miệng cốc hoặc ấm trà bạn sử dụng. Rây lọc không nên quá chật hoặc chìm sâu vào ấm trà; nếu không, trà có thể tràn ra ngoài.

• Nếu bạn di chuyển, hãy sử dụng cốc trà có lõi lọc bên trong. Đừng quên đổ bã trà sau khi ủ khoảng 3-5 phút.
• Rây lọc trà có kích thước phù hợp với việc pha một tách trà, nhưng nếu bạn pha trong ấm trà hoặc cốc lớn, bạn cần chọn rây lọc có rổ sâu hơn.

Hạn chế sử dụng quả cầu lọc trà hoặc đồ lọc trà để pha trà lá to. Mặc dù quả cầu lọc trà kim loại hoặc đồ lọc trà silicone thường được ưa chuộng vì thiết kế đẹp mắt, nhưng bạn cần lưu ý các hạn chế của chúng. Hãy tránh sử dụng chúng để pha trà lá to, vì không đủ không gian để lá trà nở khi ngấm nước. Ngoài ra, không nên sử dụng quả cầu lọc trà và đồ lọc trà khi pha trà mịn hoặc trà bột, vì trà có thể lọt qua các lỗ lọc.

• Quả cầu lọc trà hoặc đồ lọc trà không gây phiền phức nếu bạn pha trà cỡ trung bình với lượng nước ít.
• Quả cầu lọc trà có thể khó cho trà vào và cơ chế đóng mở phức tạp, đặc biệt là khi nó nóng.

Đảm bảo dành đủ không gian cho lá trà nở ra trong dụng cụ lọc trà. Khi ngấm nước nóng, lá trà có thể nở to gấp 5 lần kích thước ban đầu. Do đó, bạn cần đảm bảo dụng cụ lọc trà hoặc túi lọc trà có đủ không gian, không nên để quá nhiều trà vào.

• Rây lọc trà dạng rổ thường có đủ không gian cho lá trà nở ra, còn quả cầu lọc trà có thể làm lá trà bị nén ép.
• Một chút không gian thêm giúp nước lưu thông xung quanh lá trà và tạo ra tách trà ngon hơn.

Lọc trà sau khi đã ủ trong ấm trà nếu bạn muốn. Đây là một phương pháp hữu ích khi bạn không có đồ lọc trà phù hợp với miệng ấm trà. Thay vì sử dụng đồ lọc trà, bạn có thể đong trà vào ấm trà trực tiếp. Khi trà đã ngấm, bạn chỉ cần đặt rây lọc trên tách trà, rót nước trà vào cốc và để cho rây lọc giữ lại bã trà.

• Do trà vẫn ở trong ấm, nước trà sẽ có hương vị chát hơn vì trà vẫn tiếp tục được ủ.

• Để trà nóng lâu hơn, hãy làm nóng ấm pha trà hoặc cốc trà trước bằng cách rót nước sôi vào bên trong. Rót nước ra trước khi cho trà và nước nóng vào ủ. Bạn cũng có thể sử dụng vỏ bình trà để giữ ấm.
• Trà xanh và trắng thường ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi pha, trong khi trà đen có thể uống được lâu hơn vì hương vị đậm đà.
• Sau khi rót trà vào tách, bạn có thể thêm sữa, mật ong, chanh hoặc đường tùy theo khẩu vị. Nhớ tránh cho sữa và chanh vào cùng lúc, vì sữa có thể đặc lại.
• Khi bắt đầu pha trà, hãy sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước. Khi biết được lượng hơi nước và bong bóng sủi đến mức nào là đạt nhiệt độ tối ưu, bạn có thể ước lượng bằng mắt được.

• Ấm đun nước hoặc xoong
• Nước lạnh mới lấy từ vòi
• Ấm pha trà
• Tách trà
• Rây lọc trà
• Trà rời
• Cân hoặc thìa đong