Buzz
Một tách trà nóng pha tinh tế có thể làm ấm lòng và tâm hồn của mọi người yêu trà, trong khi một tách trà pha không đúng cách có thể trở thành bi kịch với vị đắng chát hoặc vô vị đáng thất vọng. May mắn là việc pha trà ngon không hề khó. Hãy chọn loại trà mà bạn muốn pha và loại trà lá rời hoặc túi lọc. Hãy đun sôi nước và đổ vào trà. Đợi cho trà ngâm đủ thời gian phù hợp với mỗi loại trà, sau đó lọc bỏ bã trà. Bạn có thể thưởng thức trà nóng nguyên chất hoặc thêm sữa và đường.
Các Bước
Đun sôi nước
Đổ nước sạch vào ấm đun nước. Nếu chỉ muốn pha một tách trà, hãy đổ nước vào ấm đun nước nhiều hơn gấp đôi lượng nước cần cho một tách trà. Nếu bạn muốn pha một ấm trà, hãy đổ nước đầy vào ấm đun nước. Điều này giúp tránh mất nước do bay hơi. Để giữ vị trà ngon nhất, nên sử dụng nước chưa đun sôi.
- Sử dụng ấm đun nước có còi báo khi nước sôi hoặc sử dụng ấm điện tự động tắt khi nước sôi.
Thay thế ấm đun bằng cách sử dụng nồi chảo. Hãy đun nước trên lửa lớn cho đến khi nước đạt đến nhiệt độ cần thiết.
Đun nước đến nhiệt độ phù hợp. Đảm bảo nước không quá nóng để không làm mất đi hương vị của trà. Sử dụng nhiệt kế hoặc quan sát kỹ khi đun nước để biết khi nào nên tắt bếp. Nhiệt độ thích hợp cho các loại trà như sau:
- Trà trắng: 74 độ C, hoặc khi nước đã nóng lên
- Trà xanh: 77 độ C – 85 độ C hoặc khi hơi nước bắt đầu thoát ra khỏi vòi ấm đun
- Trà đen: 96 độ C, hoặc sau khi để nước sôi nguội khoảng 1 phút
Sử dụng lò vi sóng để đun nước nếu không có ấm đun hoặc bếp. Mặc dù không phải là cách tốt nhất, nhưng bạn có thể sử dụng lò vi sóng để đun nước. Rót nước vào cốc đầy 3/4 và đặt que gỗ vào cốc. Đun nóng nước trong 1 phút hoặc đến khi nước bắt đầu nổi bong bóng.
- Que gỗ sẽ giúp ngăn nước bị quá nóng và có thể nổ.
Tráng ấm trà hoặc cốc trước khi pha trà. Nếu bạn rót nước nóng vào ấm hoặc cốc lạnh, nhiệt độ của nước sẽ giảm đáng kể và trà sẽ không ngấm đúng cách. Rót nước nóng đầy 1/4 hoặc 1/2 ấm trà hoặc cốc, sau đó để yên trong 30 giây trước khi rót ra.
- Nếu bạn đang vội, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng trà sẽ ngon hơn nếu bạn tráng ấm trà bằng nước nóng.
Chế biến trà một cách tinh tế
Thêm lá trà hoặc túi trà vào ấm hoặc cốc. Sử dụng 1 túi trà cho mỗi tách trà pha trong ấm nếu dùng trà túi lọc, hoặc 1 thìa canh (2 g) trà cho mỗi tách trà nếu dùng trà lá rời.
- Bạn có thể thêm nhiều trà hơn nếu muốn uống trà đậm hơn.
Rót nước nóng vào trà. Hãy cẩn thận khi rót nước vào ấm hoặc cốc. Nếu dùng cốc, rót đầy khoảng 3/4 cốc để còn chỗ để thêm sữa. Đối với trà lá rời, rót 180 ml nước vào mỗi tách trà. Với trà túi lọc, sử dụng 1 cốc (240 ml) nước cho mỗi túi trà.
- Khi pha trà lá rời trong cốc, hãy sử dụng túi lưới lọc trà hoặc rây lọc để lọc trà và nước.
- Bạn có thể ước lượng lượng nước cần đúng sau một thời gian sử dụng ấm trà thường xuyên.
Ủ trà đúng thời gian cho từng loại trà. Thời gian ủ trà cho từng loại như sau:
- 1 - 3 phút cho trà xanh
- 2 - 5 phút cho trà trắng
- 2 - 3 phút cho trà ô long
- 4 phút cho trà đen
- 3 - 6 phút cho trà thảo mộc
Bí quyết: Trà càng ủ lâu, càng thơm ngon. Sử dụng thìa nếm trà để tránh ủ quá lâu khiến vị trà trở nên chát hơn mong muốn.
Lọc bỏ bã trà hoặc lấy túi trà ra. Nếu dùng túi trà, nhấc túi trà lên và đợi cho trà rỏ xuống cốc hoặc ấm trà. Nếu dùng trà lá rời, sử dụng túi lưới lọc hoặc rây lọc để lọc trà và nước. Sau đó, loại bỏ bã trà và có thể sử dụng làm phân hữu cơ hoặc vứt đi.
- Hãy tái sử dụng túi trà hoặc bã trà để tạo phân hữu cơ sau khi đã sử dụng.
Thưởng thức trà
Uống trà nóng tự nhiên để tận hưởng hương vị đặc trưng của trà. Đừng thêm đường, sữa hoặc chanh vào trà nếu bạn muốn thưởng thức hương vị trà đích thực.
- Có thể trà túi lọc có chất lượng thấp hơn sẽ ngon hơn khi thêm sữa hoặc đường.
Pha trà đen với sữa để có vị béo ngậy. Sữa thường được thêm vào trà đen truyền thống, đặc biệt là khi uống vào buổi sáng. Bạn có thể rót sữa vào trước hoặc sau khi rót trà, khuấy nhẹ và để thìa bên cạnh tách trà.
- Hãy tránh dùng kem sữa béo hoặc half-and-half để không làm mất đi hương vị của trà.
Thêm mật ong hoặc đường vào trà để làm ngọt. Nếu bạn không thích vị trà nguyên chất, thêm một chút đường, mật ong hoặc chất tạo ngọt ưa thích vào trà. Đường cỏ ngọt, mật ong hoặc xi rô agave đều là lựa chọn tốt.
- Trà chai Ấn Độ thường được làm ngọt bằng đường hoặc đường nâu.
- Mật ong tốt cho trà xanh hoặc trắng.
Thêm chanh, gừng hoặc bạc hà để trà thêm hương vị tươi mát. Vắt nước chanh hoặc thêm bạc hà vào trà để thưởng thức hương vị tươi mát. Nếu muốn hơi cay, bạn cũng có thể thêm một lát mỏng gừng tươi.
- Thanh quế cũng là một lựa chọn tốt để tăng hương vị cho trà.
Lời khuyên: Tránh cho chanh vào trà sau khi đã thêm sữa vì có thể khiến sữa đặc lại.
Ướp trà lạnh để làm trà đá. Đặt trà vào tủ lạnh cho đến khi lạnh, sau đó thêm đá vào cốc và rót trà vào. Thưởng thức trà đá ngay trước khi đá tan chảy.
- Thử pha trà đá ngọt từ trà đen hoặc hibiscus (hoa dâm bụt).
Lựa chọn trà phù hợp
Chọn trà đen để thưởng thức vị đậm đà không bị chệch bởi sữa hoặc đường. Trà Chánh Sơn Tiểu Chùng (Lapsang Souchong) hoặc Assam là lựa chọn tốt cho bạn.
- Thử trà Earl Grey, Lady Grey, hoặc trà chai Ấn Độ để khám phá hương vị đa dạng.
Chọn trà xanh nếu bạn muốn hương vị nhẹ nhàng, mộc mạc. Trà xanh ít caffeine hơn và mang hương vị tinh tế.
- Khám phá trà matcha nếu bạn thích trà xanh. Matcha là loại trà xanh xay nhuyễn thường được sử dụng trong trà đạo Nhật Bản.
Lời khuyên: Để trải nghiệm hương vị đặc biệt của trà đen hoặc trà xanh, hãy thử dùng trà ô long. Loại trà này đã được ô xy hoá như trà đen nhưng vẫn giữ được hương vị tươi mát.
Chọn trà trắng để thưởng thức vị nhẹ nhàng và ít caffeine. Trà trắng có ít caffeine nhất và mang lại vị trà êm dịu. Chọn loại trà này nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị tự nhiên mà không cần thêm chất tạo ngọt hoặc hương vị khác.
- Trà trắng thường chỉ được bán ở dạng lá rời.
Khám phá trà thảo mộc nếu bạn muốn tránh caffeine. Hãy chọn vài loại trà thảo mộc để thưởng thức hương vị nhẹ nhàng và không chứa caffeine. Trà bạc hà có vị cay dễ chịu, trong khi trà hoa cúc có tác dụng làm dịu.
- Trà Rooibos cũng là lựa chọn phổ biến, thường kết hợp với hoa quả khô hoặc vani.
Quyết định giữa trà lá rời và trà túi lọc. Chọn trà lá rời nếu bạn muốn trải nghiệm trà chất lượng cao và có thể sử dụng lại nhiều lần. Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể chọn trà túi lọc, nhưng nhớ rằng chúng chỉ pha được một lần.
- Đối với trà túi lọc, chọn loại túi trà có dạng kim tự tháp hoặc túi trà tròn để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Bạn biết không? Trà túi lọc phổ biến thường có hình vuông và dây nhãn. Tuy dễ mua nhưng chất lượng thường không cao vì chứa nhiều trà vụn và bột.
Lời khuyên
- Làm sạch ấm pha trà và ấm đun nước thường xuyên để tránh tình trạng khoáng chất đóng cặn.
- Bảo quản trà trong hộp kín để giữ hương vị, tránh ánh sáng và độ ẩm. Chọn hộp không gây ảnh hưởng đến chất lượng trà.
- Ở những vùng cao, nhiệt độ sôi thấp có thể làm khó khăn trong việc pha trà đen. Đun nước thêm thời gian để đạt được nhiệt độ phù hợp.
Cảnh báo
- Luôn cẩn thận khi đun nước và rót nước, tránh bắn nước vào người gây bỏng.
Những thứ bạn cần
- Thìa đong hoặc cân điện tử
- Ấm pha trà
- Tách trà
- Đồng hồ hẹn giờ
- Thìa
- Rây lọc, tuỳ chọn
