Buzz
Tương bần, một hương vị độc đáo từ miền Bắc, hoàn hảo khi kết hợp với nhiều món từ xào, luộc đến ăn lẩu. Dưới đây là cách pha tương bần thơm ngon, chuẩn vị do Mytour chia sẻ.
1. Thông tin về tương bần
Tương bần, hay tương làng Bần, có nguồn gốc từ Thị trấn Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây là loại tương ngon nhất Việt Nam, đặc trưng cho các món chấm ở vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Nghề làm tương bắt đầu từ thế kỉ 19, mọi người phải làm tương vào tháng 3-8 âm lịch để ăn suốt năm. Ngày nay, làng nghề làm tương đã phát triển để đáp ứng nhu cầu và sản xuất công nghiệp hiện đại.
Làm tương bần đòi hỏi sự công phu, nhưng cách pha cũng cần tỉ mẩn. Ban đầu, có thể thấy ăn chưa quen, nhưng sau cùng, bạn sẽ mê mẩn và không thể cưỡng lại. Để có bữa ăn trọn vị, dưới đây là cách pha tương bần đơn giản, ngon chuẩn vị nhất.
2. Cách pha tương bần thơm ngon, chuẩn vị
Pha tương bần quan trọng để tạo hòa quyện đủ vị, ăn không có mùi lạ, hợp với nhiều món từ luộc đến xào. Hãy thực hiện ngay các bước Mytour chia sẻ dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tương bần: 5 thìa
- Dấm ăn: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Chanh: nửa quả
- Nước lọc: 5 thìa
- Dứa chín: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Lạc (đậu phộng) rang: 1 thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Vắt nước cốt chanh, xay nhỏ dứa, băm tỏi và ớt
Bước 2: Đưa tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho đến khi hòa quyện và đường tan trong tương. Cuối cùng, rắc thêm một ít đậu phộng và sẵn sàng thưởng thức cùng các món ăn khác.
Xem thêm: Khám phá cách làm mắm ruốc sả ớt ngon nhất
3. Thành phẩm đạt chuẩn
Tương bần chỉ thực sự ngon khi bạn biết cân đúng tỉ lệ các nguyên liệu để tạo ra hương vị hòa quyện. Khi tương được pha xong, vị thơm đặc trưng của đậu nành và mùi của tỏi ớt sẽ làm bạn cảm nhận được hương vị bùi béo, chua ngọt đặc trưng. Cách pha này rất phù hợp để ăn với các món luộc, đặc biệt là phở cuốn và thịt heo cuốn rau sống…
4. Một số lưu ý về cách pha tương bần ngon
Ngoài việc có công thức, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau để đảm bảo tương của bạn đạt chuẩn nhất:
- Sau khi tương bần đã được ngâm, nó đã đạt độ chín chuẩn nên khi pha, bạn không cần đun sôi hoặc nấu chín lại.
- Các nguyên liệu kết hợp với tương bần như chanh, gừng, củ cải trắng, hành phi, lạc rang tạo nên hương vị mới lạ và thơm ngon.
- Vị nguyên bản của tương bần là ngọt mặn nhẹ, vì vậy bạn cần thêm đường và chanh để cân bằng hương vị.
- Khi pha tương bần, đảm bảo có đủ nước và bã đậu.
Dưới đây là cách pha tương bần thơm ngon chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi Mytour để khám phá nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Có thể bạn quan tâm:
-
4 cách làm nước sốt xì dầu cực ngon
-
3 cách làm nước chấm Trung Quốc ‘đỉnh của chóp’
