Bí quyết Rã đông Cá hồi

Cách thực hiện Rã đông cá hồi. Cá hồi, một loại cá thịt trắng hoặc đỏ, xuất xứ từ Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá hồi tươi chứa nhiều dưỡng chất quý giá như protein, omega-3 và vitamin D. Thông thường, cá hồi được chế biến bằng cách hun khói, nướng trên vỉ, hoặc có thể ăn sống. Tốt nhất là chế biến cá hồi khi còn tươi, vừa mới bắt hoặc mới mua. Tuy nhiên, để chế biến cá hồi đã đông lạnh, bạn cần tuân thủ một số bước nhất định để ngăn ngừa vi khuẩn và giữ vị ngon. Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để biết cách rã đông cá hồi đã đông lạnh.

Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông ít nhất 12 giờ trước khi chế biến. Đối với cá nặng khoảng 450 g, bạn cần lấy ra khỏi tủ đông ít nhất 24 giờ trước khi nấu.

Loại bỏ bọc ngoài nếu cá được bọc trong nhiều lớp túi hoặc giấy bạc.

Đặt cá vào một bát nông.

Đặt bát lên mặt phẳng trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác để cá hồi không bị tác động bởi mùi của chúng. Bảo quản tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Chế biến ngay sau khi lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh.

Rút cá hồi ra khỏi ngăn đông. Cá cần rút ra khỏi tủ lạnh khoảng 450g trước khi chuẩn bị nấu.

Đảm bảo bọc cá trong túi nilon. Hành động này giúp ngăn vi khuẩn phát triển trên cá sống.

Đưa cá hồi vào một bát lớn. Đổ nước vào bát để cá được ngâm trong nước.

• Bạn cũng có thể sử dụng bồn rửa để rã đông cá. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để tránh làm bẩn cá trong quá trình rã đông bằng bồn rửa.

Đổ nước lạnh vào bát hoặc bồn rửa cho đến khi cá hồi ngập trong nước.

Mỗi 30 phút, thay nước lạnh một lần.

Mang cá ra sau khi đã rã đông hoàn toàn và nấu ngay lập tức.

• Nếu cá hồi đã rã đông thành đá, bạn nên đặt cá dưới nước lạnh cho đến khi lớp đá tan chảy và biến mất. Sau đó, bọc cá trong túi nilon, cho cá vào chảo và để trong tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng.

Rút cá hồi ra khỏi tủ đông. Tháo lớp bao bì.

Đặt cá lên đĩa được lót khăn giấy. Sử dụng khăn giấy để che phủ cá.

Đặt phần mỏng nhất của cá ở giữa đĩa.

Bật chế độ rã đông của lò vi sóng trong 4-5 phút nếu muốn rã đông khoảng 450g cá. Chế độ rã đông thường là khoảng 30% công suất nhiệt của lò hoặc bạn có thể bật chế độ 'Power 3' trên bảng điều khiển.

Nấu ngay. Rã đông cá bằng lò là phương pháp tốt nhất. Thịt cá nếu được làm nóng quá nhanh có thể gây ra việc tế bào bị vỡ. Vì vậy, cá có thể rã đông không đều và trở nên khô.

• Ghi nhãn và đánh dấu ngày đóng gói cá trước khi bảo quản trong tủ đông để đảm bảo cá không bị đông quá 8 tuần trước khi sử dụng.
• Nếu bạn rã đông cá hồi nguyên con, hãy kiểm tra bên trong thân cá xem có còn khối đá nào không. Đổ nước lạnh vào bên trong thân cá để hoàn tất quá trình rã đông.

• Không rã đông cá bằng nước nóng. Nước nóng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Không đông lại cá hồi đã rã đông.
• Đảm bảo cá hồi được đông lạnh đúng cách. Sự lưu thông không khí và nhiệt độ thường biến đổi khi đông lạnh tại nhà, vì vậy không thể bảo quản cá lâu dài. Bạn nên sử dụng cá hồi trong vòng 2-3 tháng sau khi mua và đông lạnh. Cá hồi mặc dù đã được đóng gói và cất trong tủ đông, nhưng sẽ không được đông lạnh đúng cách nếu tiếp xúc với không khí, do đó không nên rã đông và ăn loại cá này.

• Tủ lạnh
• Bồn rửa
• Lò vi sóng
• Nước
• Khăn giấy
• Đĩa nông
• Cá hồi