Buzz
Lọc xương cá là cách tốt nhất để tránh bị hóc xương khi ăn và tạo ra món cá ngon miệng. Áp dụng ngay 2 cách làm dưới đây để thưởng thức bữa ăn thơm ngon theo đúng ý.
Phương pháp lọc xương cá lóc:
Bước 1 : Sử dụng lưng dao để đập đầu cá cho chết, sau đó đánh sạch vảy hoặc lạng sạch da theo ý muốn.
Bước 2: Sử dụng kỹ thuật kéo bén để từ từ loại bỏ phần vây ở lưng, bụng, ức và đuôi cá.
Bước 3: Để kéo ức cá, hãy cắt đến phần rốn, rút ruột ra và rửa sạch máu tanh.
Bước 4: Dùng dao để cắt xương ở hai bên của xương sống cá.
Bước 5: Kế tiếp, sử dụng kéo để cắt bỏ xương sống (bắt đầu từ đuôi và cắt về phía đầu).
Bước 6: Sử dụng dao để lạng và loại bỏ phần xương nhỏ hai bên của xương sống cá. Hãy chú ý chỉ lạng một lớp mỏng, tiếp xúc chặt với xương.
Cách lọc cá theo phương pháp khác
Bước 1: Hãy rửa sạch cá, đánh vảy và làm sạch ruột. Bảo đảm dao và thớt được làm sạch. Chọn một cây dao sắc và có độ dài phù hợp.
Bước 2: Sử dụng giấy mềm để lau sạch da cá, giúp cá không bị trơn khi lọc.
Bước 3: Cắt một đường rãnh nhỏ dưới đầu cá và đặt cá lên dao.
Bước 4: Áp dụng áp lực để đẩy dao sâu hơn, bắt đầu lọc cá theo chiều dọc của thân. Lưu ý: chỉ lọc phần thịt ở ½ thân cá, gần đuôi, đẩy lưỡi dao qua cá để tách đuôi khỏi xương.
Bước 5: Nhẹ nhàng lật phần cá đã lọc lên và sử dụng dao để cắt sạch xương cá, loại bỏ nốt phần còn lại.
Bước 6: Sau khi lọc một mặt, lật mặt còn lại và thực hiện tương tự. Đối với cá phi-lê, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa một ngày hoặc trong ngăn đá trong hai tuần.
Chúc mọi chị em thành công và nấu được nhiều món ăn ngon từ cá.
Tổng hợp
Hình ảnh: Internet
"""""--
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
>> Những bí quyết chọn mua hải sản tươi ngon bạn nên biết
>> Cách làm sạch lươn mà không bị tanh, loại bỏ nhớt nhanh chóng
>> Mẹo rán cá mà không lo dầu bắn ra ngoài mà bạn nên biết
